Stikkordarkiv: bacon

Middag på 20 minutter og barn på sosiale medier

Heisann!

Håper dere hadde en fin nyttårsfeiring i går!

Det er kanskje mange av dere som har middagsrester fra i går (det har vi), men om dere ikke har det og er klare for en smakfull og sunn middag så får dere det servert her;

img_9576

Baconsurret kylling med dillpoteter
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 kyllingfileter
  2. 3 baconskiver
  3. 3 ts philadelphiaost
  4. 2 store (ferdigkokte) poteter
  5. 2 ss smør
  6. salt, pepper og tørket dill
  7. Salat som tilbehør
Instructions
  1. Lag et lite snitt i kyllingen, smør philadelphiaost inni og surr en baconskive rundt. Legg i ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min.
  2. Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, du kan bruke ukokte men da tar det lengre tid å steke. Skjær poteter i terninger og stek i smør sammen med salt, pepper og tørket dill til de får en stekeskorpe.
  3. Lag en frisk salat til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9580

Håper det smaker!

Jeg har som vanlig ikke skrevet en liste over nyttårsforsetter, men jeg har gjort meg noen tanker om hva jeg ønsker å bruke mer og mindre tid på. Det som er viktigst for meg er å bruke mer tid på å leve i nuet og å være til stede. Det betyr at jeg skal bruke mindre tid på å sjekke mobilen, mail og sosiale medier.

save-time-6-ways-to-spend-less-of-it-on-social-media-87237373-1024x682

Jeg leste for øvrig en mening et sted at det å dele barna sine på sosiale medier var helt naturlig i disse tider, men jeg kunne ikke ha vært mer uenig. Spesielt ikke med en offentlig profil og tusenvis av ukjente følgere. Hva er egentlig naturlig med det? Er det da unaturlig å ikke dele bilder av barna sine til hvem som helst?

Det er ikke noe rett eller galt, folk gjør det de mener er riktig for seg og barna sine, men vær så snill – det er ingenting naturlig med å dele alt på sosiale medier. Vanlig ja, men ikke naturlig.

Jeg har tatt et bevisst valg om å ikke dele ansiktsbilder av gutten min uten at han er klar over det og kan samtykke, spesielt fordi jeg er en offentlig person, og siden han er altfor liten til å vurdere om det er ok eller ikke så vil det forbli slik. 

Meg derimot, og han er jo faktisk litt lik meg sett bort ifra den håpløse sveisen;

img_0946
Fra 80-tallet, der alle bilder ble satt i gammeldagse fotoalbum.

Ikke glem å logge av og ta noen velfortjente pauser tilbake til det virkelige livet! God søndag 🙂

Torsk med sprøstekt bacon og ertemos

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg er kombinert mamma og sykepleier på heltid for øyeblikket, noen har arvet sin mors dårlige øre- nese- halsproblematikk dessverre. Det er altså ikke noe særlig mat å skryte av her hjemme for øyeblikket, jeg prøvde å lokke med suppe, is og kjeks i dag, men til ingen nytte.

Her har dere imidlertid en noe mer fristende matrett. En nydelig fiskerett som lages på 20 minutter, og mer eller mindre av seg selv;

img_9944

Torsk med sprøstekt bacon, pinjekjerner og ertemos
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g hvit fisk
  2. 1 pakke bacon
  3. 200 g fryste erter
  4. 1 brokkoli
  5. 2 ss philadelphiaost
  6. 2 ss pinjekjerner
  7. 4-5 cherrytomater
Instructions
  1. Legg torsk i én ildfast form og baconskiver i en annen, stek i ovnen på 180 grader i 16-17 min.
  2. Kok brokkoli og fryste erter i 5 minutter og mos sammen med philadelphiaost med en stavmikser eller i blender.
  3. Tørrstek pinjekjerner i en panne til gylne.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9942

Håper det smaker!

Jeg klarer ikke å huske hvor det ble spurt etter Adidas-tightsen min – slik er det i disse sosiale medier tider, men nå er den uansett på lager igjen etter lange tider her;

img_9700

Så da håper jeg at du som spurte etter den ser dette!

Tjukt, blankt stoff. Ikke gjennomsiktig, superdigg å ha på.

Håper dere er friske og raske!

Kremet suppe med sprøtt bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg prøvde en ny suppe her om dagen, i hvert fall for mini´s del. Vi pleier jo å ha tomatsuppe én gang i uka, men jeg følte at det var på tide å bytte litt på.

img_9879

Det følte imidlertid ikke mini, selv ikke med baconbiter oppi – og det elsker han. Så, da vet jeg det. Han er virkelig min største matkritiker 😀

Vi voksne derimot, vi elsket denne!

img_9886

Kremet blomkålsuppe med bacon
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 blomkålhode
  2. 1/3 løk
  3. 1 ss smør
  4. 1/2 buljongterning
  5. 6-7 dl melk
  6. salt og pepper
  7. 1/2 pakke bacon
Instructions
  1. Sett ovnen på 200 grader, legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen i ca 15 min.
  2. Finhakk løk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett blomkål delt i små buketter, buljong og melk. La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 min.
  3. Behold noen små blomkålbuketter til pynt, og kjør resten til en jevn puré med stavmikser. Tilsett de hele blomkålbukettene. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9881

Jeg lager suppen litt tykk, både fordi det er enklere for små hender å spise, men også fordi vi synes det smaker best da. Vil du ha den tynnere, er det bare å tilsette mer melk eller vann.

Håper det smaker!

Har dere sett at det er meldt snø til helgen?
Det er i hvert fall det her på Østlandet, men noen av dere har kanskje fått det allerede. Da passer det jo perfekt med tilbudet dere ser i headeren, 25%alle ytterjakker – både høstjakker og vinterjakker.

IMG_9861-side

IMG_9857

Jeg gleder meg til snø jeg! Da blir det i hvert fall lysere om kvelden, og enda hyggeligere å tulle seg inn i et pledd etter å ha vært ute.

Omelett med baconstrø

/inneholder sponsorlink

Hei og hopp!

Her får dere dagens lunsjtips;

img_7003

Omelett med baconstrø
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 egg
  2. 3 ss vann
  3. 1/3 brokkoli
  4. 1/2 paprika
  5. 2 ss cottage cheese
  6. salt, pepper, oregano og paprikapulver
  7. 4 baconskiver
Instructions
  1. Legg baconskiver på et bakepapir og bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min.
  2. Visp egg og litt vann sammen, skjær brokkoli og paprika i mindre biter og ha i. Hell i en smurt panne, krydre og legg cottage cheese litt rundt omkring. Ha gjerne på et lokk så toppen blir stekt/varm.
  3. Servér med baconskiver til, gjerne en smuldret over toppen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Når du steker bacon i ovnen, slipper du fettsprut OG de blir ekstra crunchy!

img_6992

Håper det smaker!

Jeg skal holde foredrag/matkurs på Interiørdagen til Ski Bygg (torsdag kl 18 – 21), så nå skal jeg hive meg rundt og forberede litt av hvert. Kanskje jeg ser noen av dere der?

I tillegg blir det en liten styrkeøkt i dag, det er altfor lenge siden kjenner jeg. Noen ganger byr livet på så altfor mye, på både godt og vondt.

img_9439
Sko   //   Tights   //   Jakke

Håper dere får en fin dag ♥

Kremet pasta med kylling og bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Her kommer dagens middagstips til dere;

IMG_0165

Pasta med kylling, curry og bacon
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g kylling
  2. 1 frossenpose grønnsaker/wokblanding
  3. 1 ss curry, 1 ss spisskummen, salt og pepper
  4. 1 pakke bacon
  5. 100 g pasta
  6. 150 g gresk yoghurt (mager kesam, matyoghurt e.l.)
Instructions
  1. Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder. Ha i frossenpose med grønnsaker, stek til alt er varmt. Ta stekepannen av plata og rør inn gresk yoghurt.
  2. Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 250 grader i 7-8 min - sjekk jevnlig.
  3. Kok pasta som anvist på pakken, hell av vannet og ha over i stekepannen - bland godt. Klipp over sprøstekt bacon til slutt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0167

IMG_0172

Håper det smaker!

Vi har vært ute og husket i dag, og husket og husket. «Stor fart!» «Stooor fart!». Han kan seriøst huske i tre kvarter, jeg blir uvel bare av å se på – hvorfor skjer det egentlig når man blir voksen?

Jeg klarte til slutt å lokke han inn med pannekaker, deilige nystekte pannekaker av egg, melk, rugmel og kardemomme med smør og syltetøy på.

IMG_4500

I morgen er for øvrig siste dag med 30% rabatt på dette myke superundertøyet fra Craft ♥

Ellers er jeg i siste innspurt av manus til ny bok nr 5, og jeg vil gjerne gi dere sjansen til å komme med innspill!

IMG_0040-side

Nesten alle oppskriftene er på plass, men jeg er åpen for å ta med et par ønsker fra dere – er det noe søtt som dere savner en sunnere oppskrift på? 

Sunt og godt med svin

/inneholder sponsorlink

Hei!

Dagens middagstips er som vanlig proteinrikt, full av farger og med en blanding av søtt og salt.

IMG_9939

Baconsurret svin med mangosalsa
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g ytrefilet av svin
  2. 4 baconskiver
Mangosalsa
  1. 1 mango
  2. 1 avokado
  3. en skive rødløk
  4. 1/4 fersk chili
  5. en liten neve spinat (eller koriander)
  6. 1/3 lime (saften)
  7. salt og pepper
Instructions
  1. Surr baconskiver rundt svinefileten og legg i en ildfast form, stek i ovnen på 180 grader i 17-18 min.
  2. Skjær mango og avokado i terninger, bland sammen finhakket rødløk chili og spinat, limesaft og smak til med litt salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Mangosalsa er et supert tilbehør til både kjøtt, fugl og fisk, samt vegetariske alternativer.
En god sødme uten at det blir for mye, chili og rødløk for litt sting, og avokado som roer det hele litt ned igjen. 

IMG_9930

Håper det smaker!

Superundertøy er kanskje ikke det første man tenker på når sola skinner fra blå himmel, men vi vet jo at høsten er rett rundt hjørnet.

Dere har sett dette før, men jeg vil bare minne en siste gang om at det er 30% rabatt på Craft-serien denne uka.

Her ser dere hvilke farger jeg har gått for – rosa i fjor og lilla i år. Du får det i blå/turkis også.

IMG_9511-side-side

Vil du ha overdelen med glidelås og høy hals, finner du det også. Se kolleksjonen her.

Ellers er det så mye som står på de gule post-it lappene mine nå at jeg ikke vet hva jeg skal starte med. Er det ikke typisk at det da frister så utrolig mye å støvsuge, bare for å gjøre noe helt annet?

Håper dere får en fin dag!

Kyllingsalat med banan og bacon

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Håper dere har det fint og nyter sommeren så langt!

I dag har jeg en deilig salat til dere, med både salt og søtt. Denne ble så populær at den fikk en velfortjent plass i den siste boka mi Sunnere Livsstil.

IMG_0519

IMG_0529

Kyllingsalat med banan og bacon
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 banan
  3. 4 baconskiver
  4. 6 terninger med fetaost
  5. 4-5 ss dressing
  6. Salat av salathode, cherrytomater, mais, purreløk, agurk og paprika
Instructions
  1. Stek kyllingfileter i mindre biter i en panne med litt salt og pepper
  2. Legg bacon i en ildfast form, inn i ovnen på 200 grader (grillfunksjon) i 15 min - da slipper du fettsprut, men det kan også stekes i panne.
  3. Lag salat og servér med skivet banan, oppklippet bacon, fetaost og dressing.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0517

I boka får du for øvrig tips til en hjemmelaget dressing.

IMG_0524

Godt som både lunsj og middag. Håper det smaker!

Jeg skal snart dele en hjemmeøkt med dere, har bare ikke kommet så langt. Vi må prioritere litt annerledes nå, men det kommer. 

IMG_3929
Sko   //   Tights   //   Singlet

Skoene er for øvrig en nyhet av Reebok sine «pumpe-sko», jeg har hatt de som favoritt siden de først kom ut – hovedsakelig til gåtur, powerwalks og jogging. Disse er enda lettere på foten, skikkelig gode.

IMG_3955_cropped

For et par dager siden plukket vi blåbær hos bestefar og de er allerede spist opp – mini forsyner seg med 4-5 never oppi yoghurten hver morgen til han er helt blå i munnen. Det betyr at vi får komme oss ut i skogen og plukke flere.

IMG_0285-side

I fjor fulgte mini med på plukkingen fra ryggen til pappaen sin, i år er han med på plukkingen – en i boksen og et par i munnen.

God søndag!

 

Deilig torskemiddag og brownie til dessert

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Da var det tilbake til hverdagen for de fleste av oss, og hva bedre enn å ha en skikkelig god fiskemiddag. Denne retten er både sunn og rask å lage, i underkant av 20 minutter hvorav kun 5-6 minutter kreves av din tid på kjøkkenet.

Det trenger ikke å være vanskelig å lage sunn mat!

IMG_9942

Torsk med bacon, ertemos og pinjekjerner
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g hvit fisk
  2. 1 pakke bacon
  3. 200 g fryste erter
  4. 1 brokkoli
  5. 2 ss philadelphiaost
  6. 2 ss pinjekjerner
  7. 4-5 cherrytomater
Instructions
  1. Legg torsk i én ildfast form og baconskiver i en annen, stek i ovnen på 180 grader i 16-17 min.
  2. Kok brokkoli og fryste erter i 5 minutter og mos sammen med philadelphiaost med en stavmikser eller i blender.
  3. Tørrstek pinjekjerner i en panne til gylne.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9944

Velbekomme!

Og om det er litt uvant å ikke spise noe søtt etterpå kan jeg anbefale dette;

IMG_8549-side

Proteinbrowniemiks – bare bland med litt vann og inn i mikro eller ovn.

IMG_9795-side

Gjerne med favoritt-Quest´n med cookie dough over.

IMG_9785

Proteinbrowniemiks
Questbar

Det var det hele herfra – mange ting som må gjøres nå etter ferie så jeg får hive meg rundt.
Ha en strålende tirsdag! 🙂

Med sirup og bacon

/inneholder sponsorlink

Hei og hopp – endelig fredag!

Jeg elsker kombinasjonen av søtt og salt, og der mange kan rynke av nesa av amerikanere som dypper sprøstekt bacon i sjokolade eller strør bacon over iskrem, så skjønner jeg helt greia. 

I dag får dere derfor servert havrelapper med sirup og bacon som topping.

IMG_6976

Dette er for så vidt ikke noe nytt, fleskepannekaker er jo kjent for de fleste – i hvert fall vestlendinger.

Havrelapper med sirup og bacon
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 egg
  2. 2-3 eggehviter (jeg har en eggehvitedunk stående, bruk gjerne et helt egg)
  3. 60 g havremel
  4. 1 dl vann
  5. en klype kanel, kardemomme og salt
Topping
  1. 1 ss fibersirup
  2. 2 baconskiver (i biter)
Instructions
  1. Pisk ingrediensene sammen og la røra stå og svelle i et par minutter før du steker små lapper i en smurt panne.
  2. Legg baconskiver på et bakepapir og inn i ovnen på 180 grader i ca 15 min. En fin måte å slippe sprut og oppvask på.
  3. Topp lappene med sirup og bacon smuldret i mindre biter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_6965-side

Digger denne sirupen!

IMG_6983

Helgens dekadente lunsj? Håper det smaker!

I dag sendte jeg Ole Brumm på karneval i barnehagen. Han skjønte ikke greia med den røde og gule dressen eller «lua», men smilte stort da han så seg selv i speilet.

øolebrumm

«Du er modigere enn du vet, sterkere enn du tror, og klokere enn du forstår»

-Ole Brumm

God helg! ♥

Baconsurret svin med mangosalsa

Hei igjen dere!

Noen som har planer om å teste ut øvelsene jeg la ut tidligere?

Uansett hva du har trent, skal trene, eller om det er en velfortjent hviledag i dag, så er dette middagstipset midt i blinken. Proteinrikt, full av farger, og med en blanding av søtt og salt.

IMG_9939

Baconsurret svin med mangosalsa
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g ytrefilet av svin
  2. 4 baconskiver
Mangosalsa
  1. 1 mango
  2. 1 avokado
  3. en skive rødløk
  4. 1/4 fersk chili
  5. en liten neve spinat (valgfritt eller koriander)
  6. 1/3 lime (saften)
  7. salt og pepper
Instructions
  1. Surr baconskiver rundt svinefileten og legg i en ildfast form, stek i ovnen på 180 grader i 17-18 min.
  2. Skjær mango og avokado i terninger, bland sammen finhakket rødløk chili og spinat, limesaft og smak til med litt salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9944

Mangosalsa er et supert tilbehør til både kjøtt, fugl og fisk, samt vegetariske alternativer.
En god sødme uten at det blir for mye, chili og rødløk for litt sting, og avokado som roer det hele litt ned igjen. 

IMG_9930

Håper det smaker! 🙂