Stikkordarkiv: bacon

Byggsalat med bacon

Hei dere!

Er det noen som har rester av spekemat eller kjøttpålegg liggende fra feiringen i går? Da er i tilfelle denne salaten midt i blinken;

img_9675

Bygg inneholder masse kostfiber (hele 8 g i motsetning til vanlig ris med bare 0,4 g per 100g), og gjør derfor underverker for både blodsukkeret (holder det stabilt) og tarmene (hjelper fordøyelsen).

img_9679

Oppskrift: (2 porsjoner)
100 g byggris
1 ts smør
5 baconskiver (eller rester av spekemat/kjøttpålegg)
60 g fetaost (gjerne marinert i chili)
1 brokkoli
60 g erter
1/2 paprika
salt og pepper

Fremgangsmåte
Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
Kok byggris som anvist, jeg brukte 2 kokeklare ferdigposer á 50g. Kok brokkoli og erter i 2-3 minutter, hell av vannet.
Rør sammen byggris, smør, brokkoli i mindre buketter, erter, finhakket paprika, sprøtt bacon i mindre biter og smuldret fetaost over. Smak til med salt og pepper om det trengs.

img_9674

Velbekomme!

Vi hadde for øvrig en superfin 17.mai-feiring i går, en rolig (men tidlig) morgen, lang lunsj, og mer god mat og tid med resten av familien utover ettermiddagen. Håper dere også hadde en fin feiring!

Nå er alle mailer besvart og jeg skal jobbe videre på kjøkkenet, jeg må holde det gående for å ikke kjenne etter hvor trøtt jeg er – haha, disse hormonene. Tenkte jeg kunne komme med en gravidoppdatering neste uke om det fortsatt er av interesse?

Ha en fin torsdag videre!

Kyllingsalat med bacon og mozzarella

/sponsorlink

Heisann!

I dag har jeg en digg og mettende lunsj til dere;

Man kan nesten ikke se det grønne i salaten, men det ligger godt gjemt under alle godsakene!

Du trenger: (3 porsjoner)
en pose salatmiks
3 kyllingfileter
1 pakke bacon
1 (150g) fersk mozzarella
70 g pastaskruer
salt og pepper
1/2 rød paprika, 1/2 gul paprika
5-6 cherrytomater
1 tykk skive rødløk

Ha pastaskruer i kokende vann og kok som anvist på pakken. Legg baconskiver på et bakepapir og sett inn i ovnen på 200 grader i 10-12 min. Skjær kyllingfilet i mindre biter og stek til gjennomstekt.
Legg salatmiks i en dyp tallerken, deretter cherrytomater og rødløk i skiver, og paprika i mindre biter. Legg over sprøstekt bacon, kyllingbiter og pastaskruer. Riv mozzarella over til slutt og smak til med salt og pepper.

Dette er såpass mye mat at det fungerer fint som middag for to personer også.

Håper det smaker!

Ellers sitter jeg og tenker gjennom øvelsene jeg skal kjøre senere, og jeg lander nok på;

Oppvarming med minibands
Goblet squats
En-arms hantelroing
Rumenske markløft
Planken
Tricepspress over hodet
Uttøying

Nå nærmer det seg slutten av Green week hos x-life, og det som uten tvil har vært mest populært er tightser – man kan jo aldri få nok tightser! 😀 

Jeg vil vise dere disse lekre to;

Adidas-tights (finnes i grå og svart) her og 2xu-tights her.

Nå må jeg hive meg rundt her, håper dere får en super fredag!

Blomkålsuppe, bacon og pannekaker

Hei!

Dette spiste vi tidligere i uka, kremet blomkålsuppe med bacon og pannekaker til «dessert».

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Noe sa meg at dette kom til å bli en uvant suppe for mini, så jeg helgarderte meg med pannekaker – og godt var det. Disse ble førstevalget hans, selv om det skal sies at han var flink og smakte på suppen.

De er laget enkelt av melk, havremel, egg, kardemomme og en klype salt. Stekt i litt smør.

Dette er for øvrig en super middag å ha på kjøttfri mandag også, bare å erstatte bacon med nøtter og frø ristet lett i panne med en klype salt.

Håper det smaker!

Denne dagen ble ikke helt som forventet da jeg måtte ha en ekstra sjekk på Riksen (som for øvrig gikk bra), og dessuten våknet til dunkende hodepine og tett nese – hei bihulebetennelse!

Nå blir det straks middag, og så må mor hvile på sofaen. Fortsatt god søndag til dere ♥

Fetetirsdag og pannekakedagen!

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Fetetirsdag, da må vi ha litt bacon! Det er visst den store pannekakedagen i dag også, så da er det nettopp dette dere får servert i dag;

img_9940

Jeg tipper det er en liten herremann som kommer til å bli fornøyd med middagen senere i dag.

Oppskrift (3-4 porsjoner)
4 egg
1,5 dl havremel
1,5 dl rugmel
6 dl lettmelk
en klype salt
en klype kardemomme
Smør til å steke i
5-6 baconskiver

Fremgangsmåte
Visp sammen egg og melk bland inn melet gradvis til røren er glatt og uten klumper. Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell en full øse i en smurt panne, og drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken når den har stivnet på overflaten.
Legg baconskiver i en ildfast form og sett i ovnen på 210 grader i 10-12 min.

Serveres med sukkerfritt syltetøy, sukrin og sprøstekt bacon.

Er du mer fan av å bruke ferdigmikser, så er det i dag 30% rabatt på alle proteinpannekakemikser her.

Jeg skal ferdigstille alle oppskriftene og bildene jeg jobbet med i går, og så blir det en tur til Riksen for en samtale med jordmor. Jeg hadde planer om å droppe det – det som skjer, det skjer, men det er kanskje greit å få luftet noen tanker etter forrige fødsel.

Håper dere får en fin dag!

Bygg deg sunnere med bygg

Hei!

I dag har jeg en rett til dere som er helt ny her på bloggen, og det blir definitivt ikke siste gang jeg lager det. Det er både raskt og sunt, og ikke minst veldig godt. 

Det geniale med bygg er at det inneholder masse kostfiber (hele 8 g i motsetning til vanlig ris med bare 0,4 g per 100g), og det gjør derfor underverker for både blodsukkeret (holder det stabilt) og tarmene (hjelper fordøyelsen).

img_9675

Byggrissalat med brokkoli og bacon
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 g byggris
  2. 5 baconskiver
  3. 60 g fetaost (marinert i chili)
  4. 1 brokkoli
  5. 60 g erter
  6. 1/2 paprika
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
  2. Kok byggris som anvist, jeg brukte 2 kokeklare ferdigposer á 50g. Kok brokkoli og erter i 2-3 minutter, hell av vannet.
  3. Rør sammen byggris, brokkoli i mindre buketter, erter, finhakket paprika, sprøtt bacon i mindre biter og smuldret fetaost over. Smak til med salt og pepper om det trengs.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9679

Mini synes imidlertid byggris var rart til tross for at han elsker vanlig ris, go figure.. så om du er usikker på om den minste vil ha bygg, gi en smaksprøve før du blander alt sammen.

Fetaosten jeg har brukt er for øvrig veldig sterk, så mini fikk noen pølsebiter jeg hadde liggende i stedet. Eller du kan bruke vanlig ost og skjære i mindre terninger.

img_9674

Håper det smaker!

I dag sitter jeg på hjemmekontoret og jobber, rommet jeg nesten aldri bruker da jeg stort sett er på kjøkkenet eller fotograferer ved spisebordet. I etasjen under kan jeg høre støvsuging, vasking og klirring – og vet dere hva, det føles både rart og fantastisk. Jeg som har snakket om å få rengjøringshjelp så lenge nå har fått muligheten til å teste «de beste», og hvem det er skal jeg nevne for dere litt senere.

Jeg har en lang liste over ting som må gjøres innen få dager, så det er bare å ta en ting av gangen. Nå er det lesing til eksamen som skal prioriteres, etter mange uker med sykdom er det på tide å ta opp igjen den tråden.

Og dere? Jeg ser at mange av dere legger igjen flere kommentarer nå, og det varmer veldig.
Håper dere får en super torsdag ♥

Middag på 20 minutter og barn på sosiale medier

Heisann!

Håper dere hadde en fin nyttårsfeiring i går!

Det er kanskje mange av dere som har middagsrester fra i går (det har vi), men om dere ikke har det og er klare for en smakfull og sunn middag så får dere det servert her;

img_9576

Baconsurret kylling med dillpoteter
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 kyllingfileter
  2. 3 baconskiver
  3. 3 ts philadelphiaost
  4. 2 store (ferdigkokte) poteter
  5. 2 ss smør
  6. salt, pepper og tørket dill
  7. Salat som tilbehør
Fremgangsmåte
  1. Lag et lite snitt i kyllingen, smør philadelphiaost inni og surr en baconskive rundt. Legg i ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min.
  2. Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, du kan bruke ukokte men da tar det lengre tid å steke. Skjær poteter i terninger og stek i smør sammen med salt, pepper og tørket dill til de får en stekeskorpe.
  3. Lag en frisk salat til.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9580

Håper det smaker!

Jeg har som vanlig ikke skrevet en liste over nyttårsforsetter, men jeg har gjort meg noen tanker om hva jeg ønsker å bruke mer og mindre tid på. Det som er viktigst for meg er å bruke mer tid på å leve i nuet og å være til stede. Det betyr at jeg skal bruke mindre tid på å sjekke mobilen, mail og sosiale medier.

save-time-6-ways-to-spend-less-of-it-on-social-media-87237373-1024x682

Jeg leste for øvrig en mening et sted at det å dele barna sine på sosiale medier var helt naturlig i disse tider, men jeg kunne ikke ha vært mer uenig. Spesielt ikke med en offentlig profil og tusenvis av ukjente følgere. Hva er egentlig naturlig med det? Er det da unaturlig å ikke dele bilder av barna sine til hvem som helst?

Det er ikke noe rett eller galt, folk gjør det de mener er riktig for seg og barna sine, men vær så snill – det er ingenting naturlig med å dele alt på sosiale medier. Vanlig ja, men ikke naturlig.

Jeg har tatt et bevisst valg om å ikke dele ansiktsbilder av gutten min uten at han er klar over det og kan samtykke, spesielt fordi jeg er en offentlig person, og siden han er altfor liten til å vurdere om det er ok eller ikke så vil det forbli slik. 

Meg derimot, og han er jo faktisk litt lik meg sett bort ifra den håpløse sveisen;

img_0946
Fra 80-tallet, der alle bilder ble satt i gammeldagse fotoalbum.

Ikke glem å logge av og ta noen velfortjente pauser tilbake til det virkelige livet! God søndag 🙂

Torsk med sprøstekt bacon og ertemos

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg er kombinert mamma og sykepleier på heltid for øyeblikket, noen har arvet sin mors dårlige øre- nese- halsproblematikk dessverre. Det er altså ikke noe særlig mat å skryte av her hjemme for øyeblikket, jeg prøvde å lokke med suppe, is og kjeks i dag, men til ingen nytte.

Her har dere imidlertid en noe mer fristende matrett. En nydelig fiskerett som lages på 20 minutter, og mer eller mindre av seg selv;

img_9944

Torsk med sprøstekt bacon, pinjekjerner og ertemos
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g hvit fisk
  2. 1 pakke bacon
  3. 200 g fryste erter
  4. 1 brokkoli
  5. 2 ss philadelphiaost
  6. 2 ss pinjekjerner
  7. 4-5 cherrytomater
Fremgangsmåte
  1. Legg torsk i én ildfast form og baconskiver i en annen, stek i ovnen på 180 grader i 16-17 min.
  2. Kok brokkoli og fryste erter i 5 minutter og mos sammen med philadelphiaost med en stavmikser eller i blender.
  3. Tørrstek pinjekjerner i en panne til gylne.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9942

Håper det smaker!

Jeg klarer ikke å huske hvor det ble spurt etter Adidas-tightsen min – slik er det i disse sosiale medier tider, men nå er den uansett på lager igjen etter lange tider her;

img_9700

Så da håper jeg at du som spurte etter den ser dette!

Tjukt, blankt stoff. Ikke gjennomsiktig, superdigg å ha på.

Håper dere er friske og raske!

Kremet suppe med sprøtt bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg prøvde en ny suppe her om dagen, i hvert fall for mini´s del. Vi pleier jo å ha tomatsuppe én gang i uka, men jeg følte at det var på tide å bytte litt på.

img_9879

Det følte imidlertid ikke mini, selv ikke med baconbiter oppi – og det elsker han. Så, da vet jeg det. Han er virkelig min største matkritiker 😀

Vi voksne derimot, vi elsket denne!

img_9886

Kremet blomkålsuppe med bacon
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 blomkålhode
  2. 1/3 løk
  3. 1 ss smør
  4. 1/2 buljongterning
  5. 6-7 dl melk
  6. salt og pepper
  7. 1/2 pakke bacon
Fremgangsmåte
  1. Sett ovnen på 200 grader, legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen i ca 15 min.
  2. Finhakk løk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett blomkål delt i små buketter, buljong og melk. La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 min.
  3. Behold noen små blomkålbuketter til pynt, og kjør resten til en jevn puré med stavmikser. Tilsett de hele blomkålbukettene. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9881

Jeg lager suppen litt tykk, både fordi det er enklere for små hender å spise, men også fordi vi synes det smaker best da. Vil du ha den tynnere, er det bare å tilsette mer melk eller vann.

Håper det smaker!

Har dere sett at det er meldt snø til helgen?
Det er i hvert fall det her på Østlandet, men noen av dere har kanskje fått det allerede. Da passer det jo perfekt med tilbudet dere ser i headeren, 25%alle ytterjakker – både høstjakker og vinterjakker.

IMG_9861-side

IMG_9857

Jeg gleder meg til snø jeg! Da blir det i hvert fall lysere om kvelden, og enda hyggeligere å tulle seg inn i et pledd etter å ha vært ute.

Omelett med baconstrø

/inneholder sponsorlink

Hei og hopp!

Her får dere dagens lunsjtips;

img_7003

Omelett med baconstrø
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 egg
  2. 3 ss vann
  3. 1/3 brokkoli
  4. 1/2 paprika
  5. 2 ss cottage cheese
  6. salt, pepper, oregano og paprikapulver
  7. 4 baconskiver
Fremgangsmåte
  1. Legg baconskiver på et bakepapir og bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min.
  2. Visp egg og litt vann sammen, skjær brokkoli og paprika i mindre biter og ha i. Hell i en smurt panne, krydre og legg cottage cheese litt rundt omkring. Ha gjerne på et lokk så toppen blir stekt/varm.
  3. Servér med baconskiver til, gjerne en smuldret over toppen.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Når du steker bacon i ovnen, slipper du fettsprut OG de blir ekstra crunchy!

img_6992

Håper det smaker!

Jeg skal holde foredrag/matkurs på Interiørdagen til Ski Bygg (torsdag kl 18 – 21), så nå skal jeg hive meg rundt og forberede litt av hvert. Kanskje jeg ser noen av dere der?

I tillegg blir det en liten styrkeøkt i dag, det er altfor lenge siden kjenner jeg. Noen ganger byr livet på så altfor mye, på både godt og vondt.

img_9439
Sko   //   Tights   //   Jakke

Håper dere får en fin dag ♥

Kremet pasta med kylling og bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Her kommer dagens middagstips til dere;

IMG_0165

Pasta med kylling, curry og bacon
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g kylling
  2. 1 frossenpose grønnsaker/wokblanding
  3. 1 ss curry, 1 ss spisskummen, salt og pepper
  4. 1 pakke bacon
  5. 100 g pasta
  6. 150 g gresk yoghurt (mager kesam, matyoghurt e.l.)
Fremgangsmåte
  1. Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder. Ha i frossenpose med grønnsaker, stek til alt er varmt. Ta stekepannen av plata og rør inn gresk yoghurt.
  2. Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 250 grader i 7-8 min - sjekk jevnlig.
  3. Kok pasta som anvist på pakken, hell av vannet og ha over i stekepannen - bland godt. Klipp over sprøstekt bacon til slutt.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0167

IMG_0172

Håper det smaker!

Vi har vært ute og husket i dag, og husket og husket. «Stor fart!» «Stooor fart!». Han kan seriøst huske i tre kvarter, jeg blir uvel bare av å se på – hvorfor skjer det egentlig når man blir voksen?

Jeg klarte til slutt å lokke han inn med pannekaker, deilige nystekte pannekaker av egg, melk, rugmel og kardemomme med smør og syltetøy på.

IMG_4500

I morgen er for øvrig siste dag med 30% rabatt på dette myke superundertøyet fra Craft ♥

Ellers er jeg i siste innspurt av manus til ny bok nr 5, og jeg vil gjerne gi dere sjansen til å komme med innspill!

IMG_0040-side

Nesten alle oppskriftene er på plass, men jeg er åpen for å ta med et par ønsker fra dere – er det noe søtt som dere savner en sunnere oppskrift på?