Stikkordarkiv: avokado

Dagens burger og bootyøkt

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag får dere aller først denne sunne og litt utradisjonelle burgeren servert;

Oppskrift burgere: (2 burgere)
350 g kalkunkjøtt (eller kylling) moses i blender
1 ts salt
1/2 løk
1 ss potetmel
Vann til passe seig og formbar konsistens
1-2 ss smør til steking

Avokadodressing:
1 avokado moses med stavmikser
3 ss kesam eller rømme røres inn
salt og pepper
1/2 most hvitløksfedd

Tilbehør:
4 polarbrød (gjerne fullkorn eller havre)
Tomat
Rødløk
Friske urter
Ketchup og sennep

Håper det smaker!

Gårsdagens bootyøkt så slik ut:

♦ Oppvarming med bootybuilderstrikk (monsterwalk og squats)
♦ Knebøy med stang
♦ Glute bridge med stang
♦ «Skeive» utfall med hantler (foten plassert bak den stående)
♦ Liggende lårcurl med catslides
+ 30 min powerwalk på mølla


Singlet     //    Tights (på salg!)

Ellers er det litt tungt om dagen, både alvorlig sykdom i nær omgangskrets og vannlekkasje hjemme som ødelegger førjulstiden – som i og for seg blir et luksusproblem i forhold til det førstnevnte. Tankene surrer, klumpen i halsen trykker, og tiden blir litt kaotisk fremover – spesielt neste uke da vi må bo i kofferter på ubestemt tid.

Håper alt er fint med dere ♥

Kikertboller med tzatziki

inneholder reklamelenke

Heisann!

Da var det en ny uke, og en ny kjøttfri middag til dere!

Kikertboller:
2 bokser á 400 g med kikerter
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ts spisskummen
0,5 ts chilipulver
en klype kardemomme
2 ss speltmel
en neve spinat
1 neve solsikkefrø
salt og pepper
olje til steking

Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender, form små boller og stek i olje på middels varme. Serveres med lefser/lomper, salat og et par dipper;

Tzatziki:
3 ss mager kesam
3 ss rømme
1/3 revet agurk (press ut vannet)
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
1 ts sukrin

Guacamole:
1 avokado
1 ts finhakket chili
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
Litt salt
En skvis sitron

Håper det smaker! 🙂

Og ha en nydelig mandag!

Jakke fra Kari Traa til halv pris HER

Avokadolapper og ny farge i gangen

inneholder reklamelenker

Heisann!

I dag har jeg disse sunne, gode og GRØNNE lappene til dere!


Oppskrift avokadolapper: (5 stk)
1 egg
½ banan
½ avokado
1 ts sukrin+
30 g havremel
30 g grovt speltmel
1/2 ts kardemomme
1 dl melk (havre- eller kokosmelk)
25 g sukkerfri sjokolade som pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en blender, eller mos med stavmikser. Stek lapper i smurt panne.


Håper det smaker!

Glemte å loggføre fredagens raske styrkeøkt;
Knebøy med hantler
Skulderpress
Push-ups med hantelroing (en og en arm)
Glute bridge med hantel som vekt
+ 20 min rask gange på mølle

Overdel fra Röhnisch (som varmer godt!)

Og til slutt gangen, som har fått en liten makeover! Det ble en finere og tydeligere endring i virkeligheten, men her ser dere litt;

Fra møkkete hvit tapet til minty breeze!

Fortsatt god søndag ♥

Mini-taco med ekstra godt fyll

Heisann!

I dag får dere disse små munnfullene med taco;

Jeg vet at mange ikke vil bytte ut tacoen med vegetariske versjoner, men her har jeg gått for 50-50 og blandet noe i tacokjøttet som jeg virkelig anbefaler både for smak og næring – røde linser!

Du trenger: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 boks røde linser (ferdigkokt)
3 ss tacokrydder (lage gjerne selv)
3-4 ss mais
salsa etter smak
et par never spinatblader
et par skiver rødløk
3-4 tomater
1/4 agurk
en pakke mini-lefsebåter (eller vanlige lefser)

Enkel guacamole:
2 avokadoer
en skvis sitron
en klype salt
en klype hvitløkspulver (eller fersk)

Savner du ost og kesam/rømme, kan du selvfølgelig legge dette på også!

Det jeg synes var litt overraskende og søtt, var at begge barna – til tross for at dette først og fremst var ment til dem – heller ville ha lompetaco. Så da fikk de det, og vi voksne spiste mini-lefsebåtene.

Håper det smaker – og riktig god fredag! 🙂 

To sunne salater til grillmaten

Heisann!

Vi har kjøpt oss ny grill, så nå har vi kun spist grillmat de siste dagene – deilig!

Man kan grille pølser og kjøpe potetsalat i butikken om man vil, men lov meg at du i hvert fall prøver en av disse salatene neste gang du griller. Og du – husk at man også kan grille fisk, sopp, vannmelon, hjemmelaget burger og ulike grillspyd.

Søtpotetsalat

IMG_3520

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 stor søtpotet
3 ss cottage cheese
3 ss original kesam
1 ss majones
1 ts sennep
salt og pepper
en liten neve cashewnøtter
en liten bunt fersk gressløk

Slik gjør du:
Skjær søtpotet i mindre terninger og kok til møre – ca 10-15 min. La de avkjøles.
Rør inn cottage cheese, kesam, majones og sennep, smak til med salt og pepper.
Klipp over fersk gressløk og strø over hakkede cashewnøtter for litt crunch.

IMG_3535

Tips: Søtpotet kan byttes ut med vanlige poteter, kålrot eller jordskokk.

Mango- og avokadosalat

Oppskrift: (3 porsjoner)
2 avokadoer
1 mango
1 skive rødløk
1/3 squash
3-4 cherrytomater
1/3 fersk chili
1 hvitløksfedd
salt og pepper
en skvis lime
en liten neve koriander

Slik gjør du:
Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader. 

Tips: Mango kan byttes ut med både vannmelon, ananas eller jordbær.

Håper det smaker!

 

Svinefilet med bygg og jordbær

Hei!

Da var fredagen her!

I dag får dere servert dette;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g ytrefilet av svin
1 ss smør eller olje til steking
1 pose byggryn
8-10 jordbær
1/4 agurk
1 avokado
salt og pepper

Slik gjør du:
Skjær svinefilet i mindre biter og stek i litt smør eller olje, smak til med salt og pepper. Kok byggryn som anvist på pakken. Serveres med agurk, jordbær og skivet avokado med en klype salt.

Tips: Føler du at det trenger noe mer til, kan du lage en tzatziki av mager kesam, hvitløk, sukrin og revet agurk.

Jeg har blitt skikkelig fan av byggryn og spiser det både til middag og som grøt med litt nøtter og syltetøy – supermat altså!

Håper det smaker, og riktig god fredag!

En skikkelig kul salat!

Hei og hopp!

Ikke tro at jeg glemte gårsdagens kjøttfrie mandag midt i min fantastiske sommer-giveaway, jeg bare utsatte det til i dag. Det spiller jo ingen rolle hvilke dager vi spiser vegetarisk så lenge vi gjør det!

Mozzarella- og melonsalat

IMG_9594

Jeg ble inspirert av de små mozzarellakulene, og brukte mini-melon scooper til de andre ingrediensene også.

IMG_9638

Oppskrift: (1 porsjon)
300 g mozzarellaost
1/3 cantaloupe
1/3 vannmelon
1/2 agurk
1 avokado
en klype pepper

Slik gjør du:
Du trenger selvfølgelig ikke å lage kuler, skjær i større biter og strø en klype pepper over.
Et friskt og lett måltid, eventuelt perfekt tilbehør til blant annet grillmat eller sammen med en skive godt brød.

IMG_9631

Jeg bestilte for øvrig melon-scooperen på e-bay i sin tid, der har de all slags ting.

IMG_9639

Håper det smaker, og god fridag!

Supersunn sjokolademousse

inneholder reklamelenke

Hei!

Denne la jeg ut på instastory for noen dager siden, og flere ønsket at jeg skulle dele oppskriften så – here you go;

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
1 avokado
2 ss kakaopulver
2 ss sukrin gold
en klype salt
2 eggehviter
2 gelatinplater
1 ss vann
4 dråper stevia vanilje
hakkede valnøtter (som pynt)

Kjør avokado, kakaopulver, sukrin gold og en klype salt med en stavmikser til helt glatt.
Legg gelatinplater i kaldt vann til bløt, klem ut vannet og smelt i en kjele med en spiseskje vann.
Stivpisk eggehviter med stevia vanilje, vend inn i avokadomosen. Hell smeltet gelatin i en tynn stråle oppi mens vispen går, fordel i passende form(er) og strø hakkede valnøtter over. Settes kjølig i et par timer.


Håper det smaker!

God søndag ♥

Vegetarisk gryte med bønner og bygg

Hei!

Har dere hatt en fin påske?

Det ble noen dager fri fra jobb og sosiale medier, og det var superdeilig. En skikkelig fin påske med favorittguttene mine, og tilstedeværelse i alle små øyeblikk.

Vi har blant annet vært på kino, stranda, Kongsberg, ekebergparken og bondegård. Vi har i tillegg hatt påskeegg-rebus og feiret et par bursdager, så nå er vi klare for hverdagen igjen med forhåpentligvis noen vårtegn snart!

Ok, over til dagens middag!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 boks store hvite bønner
1 boks hakkede tomater
2 ss ketchup (eller tomatpuré)
1 brokkoli
2 gulrøtter
1/2 paprika
1/3 løk
1 hvitløksfedd
salt og pepper
1 avokado
100 g byggryn
en neve cashewnøtter

Slik gjør du:
Kok byggryn som anvist og skjær avokado i skiver.
Skjær brokkoli, paprika, løk og gulrøtter i mindre biter, ha i en kjele med hakkede tomater, ketchup, hvite bønner, finmost hvitløk. La det småputre i 10-15 minutter mens byggrynene koker. Smak til med salt og pepper, strø over cashewnøtter før servering.

Supersunt, proteinrikt og godt!

Håper det smaker og god tirsdag 🙂 

Sunne måltider og vegansk marsipan

/inneholder reklamelink

Hei!

Det er flere som er interesserte i å se hva jeg spiser nå som jeg har endret litt på kostholdet, og jeg må si at det blir mye av det samme som tidligere bare mye mindre mettet fett. Veldig mye mindre, så der har jeg nok fått en wake-up call.

Bare for å gjenta det til de som ikke vet det – mettet fett er ikke farlig, men det er ikke spesielt bra for meg og andre som har høyt kolesterol. Det gjenstår å se om det vil hjelpe, og jeg kjenner at jeg er veldig spent på å finne ut om det er arvelig betinget.

For å få i meg nok fett og kalorier så kjører jeg på med nøtter og avokado – det blir kanskje litt for mye av det gode innimellom, haha. Men, det er godt og det er enkelt.

En typisk frokost, mellommåltid eller kveldsmat består av havregryn eller havrepuffs, gresk yoghurt eller havremelk, bær, banan og nøtter.

Jeg lager også ofte pannekaker som jeg legger ut på instastory og har lovet dere en oppskrift på dette, lover at det kommer senere!

Ellers blir middagene enten vegetariske, sånn som i dag hvor jeg skal ha linsetaco!

Eller de blir med magert kjøtt/fugl/fisk, byggryn, grønnsaker og avokado.


Det har bare gått et par uker og jeg skal innrømme at jeg hadde en «sprekk» her om dagen, men jeg tenker også at det er greit – jeg skal tross alt ha et kosthold som jeg kan leve med resten av livet.

Helt til slutt vil jeg tipse dere om denne ferdigmarsipanen som både er uten sukker og vegansk.

Det beste av alt er at den er skikkelig god! Jeg fikk en tilsendt for noen dager siden og har kost meg med en tykk marsipanskive etter middag helt siden da.

Du finner den her

Håper dere får en super fredag, lover å stikke innom med de pannekakene!