Stikkordarkiv: aioli

Løkringer med aioli

Lørdagssnacks eller tilbehør til middagen – uansett en utrolig god smårett du bør prøve!

Løkringer med aioli

Løkringer med aioli
Foto: Synøve Dreyer

Løkringer:
3-4 løk
1 egg
4 ss mandemel
4 ss finrevet parmesan
Olje til steking

Skjær opp løk og velg de største ringene. Dypp dem først i vispet egg, deretter en blanding av mandelmel og parmesan. Stekes i litt olje til de er gylne.

Aioli:
2 eggeplommer
1 ts sennep
1 lite hvitløksfedd
1 ss vann
1,5 dl olje

Ha alle ingrediensene utenom olje i en høy beholder, sett stavmikser over og sett i gang. Hell deretter oljen i en stråle mens stavmikseren går. Oljen vil legge seg oppå resten av ingrediensene og stavmikseren vil slippe inn litt og litt av gangen til det blir en tykkere konsistens.
Gjort på ett minutt!

Oppskrift er hentet fra boka Sunn og sterk med proteinrik mat – min aller første bokbaby.

Løkringer er like godt i seg selv som til hamburger og fisk, og liker du ikke løk kan du slippe kreativitet løs med andre grønnsaker som for eksempel brokkoli eller blomkål.

Her nytes formiddagen med en god kopp økologisk kaffe, har endelig lært meg å bruke kaffetrakteren. Nespressoen har fått stått i fred en stund, liker det plutselig ikke så godt lengre.

bilde (2)

Riktig god lørdag alle sammen!

Vegetartallerken og kokosboller

Håper dere har hatt en fin mandag! Endelig kom julestemningen med en hvit dyne av snø – bare så synd at den mest antagelig ikke blir liggende så lenge.

Mandagen er her igjen – og det betyr Meatfree Monday;

Vegetartallerken

IMG_0051

Dette er supergodt, og lager dessuten seg selv.

Sett ovnen på 200 grader
♦ Fordel squash, brokkoli, paprika, aromasopp og purreløk i en ildfast form, ha over litt olje (anbefales slik at de blir ekstra saftig og sprø), salt, pepper og parmesankrydder.

♦ Fordel småpoteter i en annen ildfast form med litt olje (igjen, anbefales), hvitløkskrydder, (urte)salt og pepper. Stikk gaffelen i dem et par ganger så de slipper inn mer varme.

IMG_0041

Etter 25-30 minutter så er middagen klar!

IMG_0055

 

Vegetartallerken og kokosboller
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 eggeplommer
  2. 1 ts sennep
  3. 1 hvitløksfedd
  4. 1 ss vann
  5. 1,5 dl olje
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

La meg anbefale en dip/saus til middagen;
Aioli – eller hvitløksmajones som det heter på godt norsk, er veldig lettvint å lage om du har en stavmikser.


Ha i alle ingrediensene bortsett fra olje i en høy beholder (shaker), sett stavmikseren over og miks. Hell deretter oljen i en stråle mens stavmikseren går, oljen vil legge seg oppå resten av ingrediensene og stavmikseren vil deretter slippe inn litt og litt av gangen til det blir en tykkere konsistens. Gjort på 1 minutt!

Til dessert vil jeg hente frem en av mine første kreasjoner som jeg lagde for 6 år siden – da det hele startet.

1463200_558297360930449_1781977233_n

Den gangen lagde jeg det som en kake, og den så slik ut;

IMG_1794

Med teksten «Dette er en deffeversjon av skumkake» :grin:

Det var jo en søt start – bokstavelig talt – på en lang og eventyrlig reise, som jeg gleder meg masse til å fortsette på.

Kokosboller

IMG_8532-tile

De fikk selvfølgelig bli med i den første boka mi, du finner oppskriften på side 40 – men siden det snart er jul deler jeg den med dere her og;

Oppskrift (til 12 stk)
3 eggehviter
3 ss sukrinmelis med stevia
4 gelatinplater
2 ss vann
85 g mørk sjokolade
2 ss kokosmasse (valgfritt)

Bløtlegg gelatinplater i litt kaldt vann. Stivpisk eggehviter helt stive, tilsett sukrinmelis litt og litt til du får en marengs. Smelt de bløte gelatinplatene i en kjele med et par skjeer vann, pass på at de smelter helt før du har de over i marengsen. Ha alt i en sprøytepose/plastpose og sprøyt ut passende boller, sett kjølig en times tid.
Smelt mørk sjokolade i mikro eller vannbad, hell forsiktig over kokosbollene og strø gjerne litt kokosmasse over.

IMG_2458