Kategoriarkiv: Vegetarisk

En lett og smakfull sommersalat

/sponsorlink

Hei dere!

Når jeg sjekker vær-appen min så er det meldt sol og atter sol i dagene fremover – deilig!
Da passer det ekstra godt med en fresh sommersalat på en kjøttfri mandag;

Oppskrift: (2 porsjoner)
8 jordbær
2 avokado
1 vårløk
en god neve valnøtter
2 ss soyasaus
et par never salatmix/spinat
en skvis sitron
en klype pepper

Fremgangsmåte
Skjær vårløk i små biter, og jordbær og avokado i skiver. Ha salat i en bolle, legg i vårløk, jordbær og avokado med en liten skvis sitron. Topp det hele med valnøtter, en klype pepper og litt soyasaus.

Dette er også en super salat ved siden av grillmaten!

Jordbærene kan varieres med både vannmelon, mango og andre bær også. Det samme gjelder nøttene, både cashew-, macadamia- og pistasjnøtter oppi er digg.

Håper det smaker!

Dere så kanskje banneren øverst om X-week – det er rett og slett et stort ukessalg med massevis av favoritter og bestselgere.


Reebok Tee: 200 kr
Odd Molly tights: 398 kr

Ta gjerne en titt på alle godbitene her

Ellers er det jo kort arbeidsuke denne uka, tipper det er mange flere som tar seg fri på førstkommende, inneklemte fredag. Her er det planleggingsdag i barnehagen, så det sier seg selv at det ikke blir mye jobbing. Vi drar som sagt på miniferie på fredag, så det passer uansett fint med fri.

Kom gjerne innom i morgen for ny gravidoppdatering – ha en fin mandag så lenge! 🙂

Sprøstekte middagsvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig, en helt ny vri som jeg har villet teste ut en stund og det ble superdigg!

Jeg freestyla det hele og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann til passe røre!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesammel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Ellers kjente jeg i går at noe var på gang og i natt var halsbetennelsen et faktum. Au altså!
Jeg har i tillegg en hjemmekjær gutt som er litt forkjøla, så i et svakt øyeblikk var det lettest å bare bli i sofaen da han så på meg med de store blå øynene. Litt jobb må jeg allikevel få til, om ikke annet for å vise mini at det ikke er kulere å være hjemme enn i barnehagen.

God mandag dere ♥ 🙂

Hold deg frisk og sprek med denne grønne suppen

Det er mandag og jeg har en kjøttfri middag til dere som vanlig!

Brokkoli- og ertesuppe med ingefær

Det blir imidlertid ikke kjøttfri dag på oss, vi skal i dobbel bursdag senere og spise pølser og kaker. Men, det er jo ikke noe i veien for å velge en annen dag – personlig har jeg ofte flere kjøttfrie dager i uka. Denne suppen spiste vi for eksempel forrige onsdag;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1/2 løk
1 ss smør
250 g frosne erter
1 hvitløksfedd
1 ss fersk ingefær
2 dl buljong
3 – 4 dl melk
salt og pepper
Ferske rundstykker som tilbehør

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk, hvitløk, ingefær og stek noen minutter til alt er mykt. Tilsett buljong, erter og brokkoli i mindre biter og la småkoke. Når grønnsakene er myke, tilsett melk og skru av varmen. Miks suppen med en stavmikser eller i blender, tilsett ekstra melk hvis det trengs, og smak til med salt og pepper.

Jeg har lekt meg med melkeskum som dere ser, måtte teste skummeren jeg har hatt stående i evigheter.

«Den beste suppen du har laget» ifølge min kjære mann. Han er selvfølgelig inhabil når det gjelder sånt, men håper den faller i smak hos dere også!

Jeg la ut en mini-videosnutt på instagram i går fra den lette og enkle treningen jeg driver med om dagen. Det skal så lite til før kroppen takker for seg, så jeg tar det veldig rolig.

Øvelsene var:
Monsterwalks m/miniband
Rumenske markløft
Skulderpress
Fremoverbøyd sidehev
Planken

Håper dere har en fin 1.mai!

Sunn vegetarquiche

/inneholder sponsorlink

Quiche eller pai – hva er egentlig forskjellen?
En pai kan inneholde mye forskjell fyll, mens quiche nesten alltid består av en eggestand. Uansett benevnelse, denne er supergod!

IMG_9916

Bunnen har jeg laget både grovere, magrere og mer proteinrik enn vanlig. Fyllet er som sagt vegetarisk fordi det er kjøttfri mandag og fordi det er godt selvfølgelig, men bunnen kan brukes til absolutt alt du måtte ønske.

Oppskriften gir ca 2-3 porsjoner.

Bunn:
100 g havremel
50 g byggmel
50 g hvetemel
70 g smør
150 g (½ boks) original kesam
2 ss vann
en klype salt

Fyll:
4 egg
150 g (½ boks) original kesam
0,5 dl melk
1 hvitløksfedd
½ brokkoli
3 vårløk
½ (søt)paprika
5 skiver aubergine
5 skiver tomat
5 skiver squash
125 g mozzarellaost
salt og pepper

Fremgangsmåte:
Bunnen: Elt alt sammen, kjevle ut og klem utover i en passende form (ca 22 cm). Prikk med en gaffel og forstek i ovnen på 200 grader i 10 min.
Fyllet: Mens paibunnen avkjøles, pisk sammen egg, kesam og melk. Tilsett hakket brokkoli, vårløk og paprika, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør sammen og hell over den forstekte paibunnen. Skjær aubergine, tomat, squash og mozzarellaost i skiver, fordel på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

IMG_9898

Jeg måtte bruke en kakeform da jeg oppdaget til min store fortvilelse at paiformen min ble gjenglemt i studio da vi lagde Kristines sunne søte. I boka er det nemlig en deilig blåbærpai 😉
Men, alle slags former funker!

IMG_9904

Her er eggestand, kesam, brokkoli, vårløk og paprika oppi den forstekte bunnen. Jeg kunne ha stoppet her, men det hadde blitt en kjedelig pai..

IMG_9906

..så fyll den opp med enda flere godsaker før du hiver den inn i ovnen. Resultatet blir:

IMG_9932
Ta-da!

Mange tenker at quiche eller pai tar lang tid fordi den totale tiden brukt er nærmere 45-50 min, men det er faktisk bare 10 min «arbeid» og den resterende tiden står den i ovnen og lager seg selv.

IMG_9936

Håper det smaker! 🙂
.

Helt til slutt litt treningsinspo:

For å komme til salget – TRYKK HER

Vegetarpizza på 1-2-3

/inneholder sponsorlink

Hei!

Da var det starten på ny uke, kjøttfri mandag, sola skinner og påsken er rett rundt hjørnet!

I dag har jeg en veldig rask og enkel vegetarmiddag til dere, og alle i familien kan lage sin egen versjon – her er det bare å være kreativ.

Som pizzabunn har jeg brukt lomper, men du kan også bruke tortillalefser eller pitabrød.

1. Pesto, mozzarellaost, løk, havsalt og cherrytomater
2. Salsa, mais, rødløk, tacokrydder, ananas og ost
3. Philadelphiaost, gul paprika, hvitløk, dill, cherrytomater og ost
4. Tomatpuré, gul og rød paprika, rødløk, oregano og ost

Inn i ovnen på 200 grader i 12 min, og det er klart.
Favoritten min ble for øvrig den med pesto og mozzarella – anbefales!

Ellers er det et stort salg på sko denne uka, og det vet jeg at mange av dere har ventet på. Vinterstøvlene er pakket bort, og frem med sneakers og joggesko.

Disse får du nå til bare 454 kr!

Jeg har også bestilt meg disse fra Reebok i den lekre blåfargen til høyre;

Se hele utvalget av sko her.

Håper dere finner noen favoritter!

Nå har jeg akkurat vært ute og kjøpt fargeprøver, stua skal nemlig males «greige» i påsken!

Riktig god mandag 🙂

Sunn og barnevennlig tomatsuppe

/inneholder sponsorlink

Hei!

Vi skal ha tomatsuppe til middag i dag – kjøttfri mandag vet dere, og det er den eneste suppa hittil som mini synes er god. Jeg ser at han kan bli litt lei av det, men med tilbehør som makaroni og egg blir det en vinner.

Når jeg i tillegg lager den ganske tjukk, så blir vi mette og fornøyde alle sammen.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
8 store, modne tomtater
1/2 løk
1 ss smør
2 ss ketchup u/sukker
4-5 dl vann
1/2 buljongterning
1 strøken ss maisenna (for tykkere suppe, kan sløyfes)
1 ts paprikapulver
1 ts sukrin gold (kan sløyfes)
salt og pepper
4 kokte egg (som tilbehør)
80 g fullkornsmakaroni (som tilbehør)

Fremgangsmåte:
Skjær løk i mindre biter og ha i en kjele sammen med smør, fres til blank. Skjær tomater i mindre biter og ha oppi sammen med vann og buljongterning. La det småputre litt og tilsett ketchup, paprikapulver og sukrin gold, smak til med salt og pepper. Grunnen til at jeg tilsetter litt sukrin gold er for å unngå at det blir altfor syrlig.
Bruk gjerne stavmikser i kjelen, eller bruk en bolle, og mos alt sammen. Om suppen er for tynn, kan du riste ut maisenna i kaldt vann og ha oppi – gi det et raskt oppkok.
Kok makaroni og egg og ha i suppen for ekstra mat og proteiner som holder deg mett lenge.

Håper det smaker!

Jeg bruker dagen i dag til å kokkelere og fotografere 3 nye retter til Shape-Up. Det er noe av det jeg liker best, å lage mat «på oppdrag» da det vekker litt ekstra kreativitet og ønske om å gjøre det best mulig.

Jeg skulle egentlig være med på Shape-Up weekend i juni og holde matkurs, men det er såpass nære termin at jeg følte det ble litt risikabelt å takke ja – selv om jeg satser på at formen er super helt til slutten, så kan man aldri vite sikkert. Men, neste år er jeg med!

Ellers har jeg også hatt gleden av å smake på disse proteinpuddingene;

Dere kjenner jo kanskje til propud allerede, men den lille forskjellen er større beger og helt nye smaker – pære & vanilje og kokosnøtt!

Alle tre er veldig gode – pære gir en frisk og annerledes smak til vaniljen, og coconut dream vil dere kokos-elskere like;

20 gram protein per beger, og det koster 29 kr. Du finner de her.

Nå skal jeg fortsette arbeidet, maten kaller!

God mandag 🙂 

Sprø og smakfulle grønnsakspletter

/inneholder sponsorlink

Hei!

En ny uke venter dere!

Jeg er alenemamma et par uker fremover da mannen min er på jobbreise, men selv om jeg hater at han er borte skal det gå veldig fint denne gangen. Mini og jeg kom oss igjennom sykdom, svangerskapskvalme og ekstremt trøtthet ved forrige tur, så da skal dette gå så mye bedre. Men, han er veldig savnet ♥

Mandag betyr kjøttfri dag her i huset, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma niks.

Sprø grønnsakspletter
Stk : 8
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 gulrøtter
  2. 2 poteter
  3. ½ rødløk
  4. ½ hvitløksfedd
  5. 1 egg
  6. 3-4 ss rugmel
  7. 75 g finrevet parmesan
  8. salt og pepper
  9. 1 ss smør (til å steke i)
Fremgangsmåte
  1. Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
  2. Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Her er de avbildet med en yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en frisk salat, ris eller diverse til.

Håper det smaker!

Dagens lille treningsøkt ble;
Glute bridge og cossack squats (oppvarming og aktivering)
Goblet squats
Markløft
En-arms sidehev
Planken m/annenhvert ben opp
+ 30 min på mølla
(15 min rask gange + 15 min rolig gange – bekkenet krangler)


Reebok Tee  
//   ICANIWILL tights

Jeg har funnet en øvre grense på hva bekkenløsningen godtar av trening, men jeg må alltid justere litt på hver økt. Det er ikke som før, men det er helt greit. Jeg er fornøyd så lenge jeg klarer litt innimellom, her er alle krav og planer kastet ut av vinduet for lengst.

God mandag alle sammen! 🙂

Vegetartaco med lompechips

/inneholder sponsorlink

Hei og god mandag!

Det er på tide med en kjøttfri middag, og i dag har jeg en deilig tacotallerken til dere;

Vegetartaco med lompechips
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 aubergine
  2. 1/2 løk
  3. 3 sopp
  4. 2-3 ss tacokrydder
  5. 1 avokado
  6. 1 hvitløksfedd (1/2 til tacoblandingen og 1/2 til guacamolen)
  7. en klype salt
  8. en skvis lime
  9. en neve revet gulost
  10. 2 lomper
  11. 1-2 ss parmesankrydder
  12. Salat, mais, tomat, paprika, agurk, gresk yoghurt og salsa som tilbehør
Fremgangsmåte
  1. Skjær aubergine, løk og sopp i mindre biter og stek med tacokrydder, 1/2 finhakket hvitløksfedd og litt salt til en myk blanding.
  2. Legg lompene på et bakepapir, pensle litt vann på, og strø over krydder. Skjær i mindre trekanter og stek i ovnen på 200 grader i 8-9 minutter til sprø.
  3. Mos avokado med en klype salt, en skvis lime og 1/2 most hvitløksfedd.
  4. Serveres med en stor, frisk salat, revet gulost, gresk yoghurt og salsa.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt blir slik;
Rumenske markløft
Skulderpress
Foroverbøyd sidehev
Ett-bens hip thrust
Step-ups på boks
Hoppende squats
+ 30 min rask gange på mølla h-j-e-m-m-e

Jeg er så fornøyd med den nye mølla mi! Det var en smart investering for min del, jeg bruker den veldig mye og oppnår målet jeg har om 30 minutter aktivitet/mosjon daglig – spesielt nå når det er så kaldt ute og det frister mer å gå inne.

Nå får du faktisk denne til ca samme pris som det min koster, en litt heftigere modell og -4250 kr i rabatt.


Noen fryser litt i dag..

Nå er det planlegging av fremtidige oppskrifter som venter, deretter en liten tur ut. Jeg skal også i to slags møter denne uka, så det er mye som skjer.

Håper dere får en god mandag!

Spicy cashew- og avokadosalat og rent hus

/sponset Freska

Hei og god ny uke!

Vi starter med kjøttfri mandag som vanlig!

Det er for øvrig veldig gøy å høre om alle som blir inspirert til å ha det minst én gang i uka etter at jeg startet med det her på bloggen. Jeg har skrevet at jeg ofte velger et par kjøttfrie dager i uka og har gjort det i mange år, men det er ekstra fint å komme med konkrete forslag – da får jeg prøvd ut nye ting selv også. Det trenger for øvrig ikke å være mandager, velg den dagen som passer deg best.

Denne retten er helt super både som lunsj og middag! Savner du noe ved siden av kan jeg anbefale ferske rundstykker med litt smør på – nam.

Cashew- og avokadosalat
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 g cashewnøtter
  2. 1 ts smør
  3. 1 ts paprikapulver, ½ ts chilikrydder og en klype salt (om du ikke bruker saltede nøtter)
  4. et par never salatmix
  5. 2 ss gresk yoghurt
  6. 1 avokado
  7. 1 sitronbåt
Fremgangsmåte
  1. Stek cashewnøtter i litt smør og krydder og vend slik at alle nøttene har godt med krydder på seg. Bland sammen salatmix og gresk yoghurt, gjerne i en tett plastpose som du rister godt. Servér med skivet avokado, en klype salt og en skvis sitron.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

Ellers må jeg fortelle dere at jeg har hatt vaskehjelp hele to ganger denne måneden, og det har vært helt fantastisk. For noen er det helt normalt å ha det, men for meg var det veldig uvant – jeg er en vaske-kontrollfreak. Men, jeg er ingen superkvinne og må bli flinkere til å både takke ja til hjelp, samt sette bort noe til andre når ting hoper seg opp.

Jeg fikk en mail fra Freska i desember om jeg ville prøve tjenestene deres. Det var for øvrig perfekt timing der jeg satt som «alenemamma» på tredje uka, sykdom og omgangssyke herjet som verst og hybelkaninene hadde formert seg big time.


Førjulstiden oppsummert i ett bilde.

Jeg var ikke så vanskelig å overtale for å si det pent.

Så og si det meste er inkludert i rengjøringen; støvsuging, vask av gulv, tørking av støv, skifte på senga om du vil, ta ut/inn av oppvaskmaskin, vask av bad, badekar og dusj, vask av mikrobølgeovn, kjøkkenutstyr m.m.

For alt dette betaler du 399 kr i timen.

Hvor mange timer som er nødvendig finner du ut når du bestiller første gangen. Du velger selv om du skal være hjemme eller ikke, om du vil ha samme rengjører som sist, og du rangerer hver rengjøring i etterkant så dersom du ikke er fornøyd kommer de tilbake og ordner opp.

Dere lesere får rabatter av meg under om dere ønsker å teste det ut selv:

For én vask uten abonnement (ikke flyttevask) får du 20% rabatt med koden: kriweb20
For vask med abonnement får du 50% rabatt på første vask med koden: kriweb50

Bestilling kan du gjøre her

Freska donerer for øvrig 5 kroner for hver rengjøring til kampen mot kreft gjennom Kreftforeningen. De bruker i tillegg bare svanemerkede produkter fra Norengros, som er allergi- og miljøvennlige.

Nå må jeg ut og fikse mobilskjermen min som knuste for et par uker siden, det er på høy tid.
Riktig god mandag dere!

Sunn og superdigg vegetarpai

/inneholder sponsorlink

Pai eller quiche – dette er kanskje sistnevnte? En pai kan inneholde mye forskjell fyll, mens quiche består nesten alltid av en eggestand. Uansett, jeg kaller det en pai da det er det vi er mest kjent med her i landet.

IMG_9916

Paibunnen har jeg laget både grovere, magrere og mer proteinrik – fordi jeg kan, og fordi det er godt.
Fyllet er som sagt vegetarisk fordi det er kjøttfri mandag her i dag, og fordi det er godt selvfølgelig, men paibunnen kan brukes til absolutt alt du måtte ønske.

IMG_9929

Sunn vegetarpai
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Paibunn
  1. 100 g havremel
  2. 50 g byggmel
  3. 50 g hvetemel
  4. 70 g smør
  5. 150 g (½ boks) original kesam
  6. 2 ss vann
  7. en klype salt
Fyll
  1. 4 egg
  2. 150 g (½ boks) original kesam
  3. 0,5 dl melk
  4. 1 hvitløksfedd
  5. ½ brokkoli
  6. 3 vårløk
  7. ½ (søt)paprika
  8. 5 skiver aubergine
  9. 5 skiver tomat
  10. 5 skiver squash
  11. 125 g mozzarellaost
  12. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Bunnen: Elt alt sammen, kjevle ut og klem utover i en passende form (ca 22 cm). Prikk med en gaffel og forstek i ovnen på 200 grader i 10 min.
  2. Fyllet: Mens paibunnen avkjøles, pisk sammen egg, kesam og melk. Tilsett hakket brokkoli, vårløk og paprika, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør sammen og hell over den forstekte paibunnen. Skjær aubergine, tomat, squash og mozzarellaost i skiver, fordel på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 35-40 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9898

Jeg måtte bruke en kakeform da jeg oppdaget til min store fortvilelse at paiformen min ble gjenglemt i studio da vi lagde Kristines sunne søte. I boka er det nemlig en deilig blåbærpai 😉
Men, alle slags former funker!

IMG_9904

Her er eggestand, kesam, brokkoli, vårløk og paprika oppi den forstekte bunnen. Jeg kunne ha stoppet her, men det hadde blitt en kjedelig pai..

IMG_9906

..så fyll den opp med enda flere godsaker før du hiver den inn i ovnen. Resultatet blir:

IMG_9915

IMG_9932

Mange tenker at pai tar lang tid fordi den totale tiden brukt er nærmere 45-50 min, men det er faktisk bare 10 min «arbeid» og den resterende tiden står den i ovnen og lager seg selv.

IMG_9936

Håper det smaker!

Dagens lille styrkeøkt hjemme ble:
Step-ups m/hantler
Kettlebell swings
Glute bridge m/hantel
Foroverbøyd sidehev m/hantler
Ett-bens strakmark m/hantler
Skulderpress m/hantler

IMG_0167

Stikkordet for økta er hantler – haha. Man får trent hele kroppen, og nå er det attpåtil 25% rabatt på alle fra Abilica her.
Jeg har et par i 6 kg og 10 kg. Tyngre vekter har jeg i kettlebells og vektstang.

God mandag dere!