Kategoriarkiv: Middager

Lun pastasalat med varmrøkt laks

inneholder reklamelenke

Hei!

I dag har jeg en deilig middag til dere!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
160 g pastaskruer
200 g varmrøkt laks
3-4 ss (frosne) erter
4 ss kesam original (eller rømme)
2 ss ristede pinjekjerner
en skive rødløk
salt og pepper
fersk dill
en neve salatmiks

Slik gjør du:
Kok pastaskruer som anvist på pakken, ha i erter når det er et par minutter igjen. Rør inn kesam/rømme og varmrøkt laks revet i mindre biter. Legg salatmiks på en tallerken og fordel pastablandingen over. Strø over hakket rødløk, pinjekjerner stekt raskt i en tørr panne og fersk dill. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker!

Nå er det faktisk 5 uker siden vannlekkasjen hjemme, og jeg er så spent på hvordan det blir! Jeg maser mye om det, men det er liksom det eneste positive med en slik situasjon, at man kan pusse opp litt ekstra. Det har vært mye venting og tørking, så selve jobben har kun vart i 3-4 dager, men jeg håper de blir ferdige om en drøy uke. Hvis ikke, klarer vi noen dager til på «hytta» 😀

Det var noen som spurte om jeg kunne oppdatere linkene i siden min om Sunn Baking – nå er det altså gjort!

+ dagens julekalender luke 6 er 40% på tightser!

Ha en super torsdag! ♥

Aubergine-ruller

egenreklame

Hei dere!

I dag får dere en deilig middag med den nydelige frukten aubergine i hovedrollen! 

For ja, det er faktisk en frukt. Mange er litt skeptiske til den, men så lenge den får lang nok tid i ovnen og blir både myk og gjennomstekt, er den kjempegod.

img_0021

Oppskrift: (1 porsjon)
1 aubergine
6 ss philadelphiaost
2-3 ts salsa
1/2 hvitløksfedd
salt og pepper
2 asparges
en neve revet gulost

Slik gjør du:
Vask og skjær en aubergine i skiver, stek i en panne med litt salt og pepper til de er myke og «rullbare». Fyll aubergineskivene med philadelphiaost, salsa og finmost hvitløk. Rull sammen og legg i en ildfast form med revet gulost over. Jeg hadde i tillegg et par asparges oppi.
Bak i ovnen på 200 grader i 20-25 min.

img_0013

Håper det smaker!

Kjenner du noen som liker sunn mat og er opptatt av en aktiv hverdag? Det er fortsatt HALV PRIS på alle bøkene mine!

Alle bøkene inneholder proteinrike oppskrifter, søtt uten sukker, motivasjon og ukemenyer. Går du for boken Sunnere Livsstil med Kristine Weber, får du både kostholdsprogram med kcal-innhold og treningsprogram i tillegg. 



Bruk rabattkode 
KW50 HER

Grønnsakspasta og kjøttsaus

Hei dere!

I dag har jeg en middag som faktisk inneholder en del grønnsaker selv om det ikke ser sånn ut ved første øyekast + den er laget på bare 10 minutter!

Det hender at jeg kjøper grønnsakspasta med 40% grønnsaker og de skal kun kokes i 1 minutt. De er litt dyre, men utrolig gode synes jeg.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 pakke grønnsakspasta (med gulrot, eller annen smak)
600 g karbonadedeig
1/3 rødløk
1 gulrot
2 sopp
3 ss tomatpuré + 5 ss vann
paprikapulver, oregano, hvitløkspulver, salt og pepper
3 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med grovhakket rødløk og sopp samt finrevet gulrot, tilsett tomatpuré, vann og krydder. La det småputre til en tykk kjøttsaus.
Kok opp vann, ha grønnsakspastaen oppi i 1 minutt, og rist av vannet i et dørslag. Servér med finrevet parmesanost over.

En middag som både liten og stor setter pris på – håper det smaker! 🙂

Ellers har jeg hatt to forkjøla gutter rundt meg i mange uker nå, og i dag våknet jeg selv med snufsete nese og sår hals. Det er så kjedelig! Mest av alt fordi tålmodigheten min blir en smule besudlet.. kremt, og det må jobbes med når man skal flytte ut i helgen og bo i kofferter en stund. 

Gode råd mot sår hals og forkjølelse tas imot med takk!

Kylling i peanøttsaus

inneholder reklamelenke

Heisann!

I dag har jeg en ekstra digg middag til dere!

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
900 g kylling
3 ss peanøttsmør
2,5 dl kokosmelk
1 frossenpose wokmiks
1 brokkoli
2 gulrøtter
2 ts karripulver, 1 ts hvitløkpulver, salt og pepper
en neve cashewnøtter

Fremgangsmåte
Skjær kylling i mindre biter og stek i en panne. Tilsett brokkoli i mindre buketter, gulrøtter i mindre stenger og en frossenpose med wokmiks. Krydre godt, og tilsett bittelitt vann mens du steker så det ikke blir brent.
Ha oppi cashewnøtter, peanøttsmør og kokosmelk, la det småputre og tykne. Serveres med litt hakkede cashewnøtter på toppen.

Denne er både uten salt og sukker, og supergod!

Håper det smaker!

Pytt-i-panne med egg ved siden av

Har du noen slitne poteter, grønnsaker eller middagsrester liggende? Da må du jo bare kutte opp og hive i en panne umiddelbart – pytt-i-panne er både godt og lurt for stor og liten.

Slik ble vår middag en dag i forrige uke;

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
6 poteter
4 kjøttpølser
1/2 løk
1/2 paprika
1/3 aubergine
4 egg
1 ss olje til å steke i
salt, pepper, hvitløkspulver og paprikapulver

Kutt poteter, kjøttpølse, løk, paprika og aubergine i mindre biter/små terninger og stek i litt olje. Smak til med krydder. Når potetene er myke, er retten ferdig. Jeg hadde planer om å steke eggene som speilegg, men siden guttene liker eggerøre best ble det det ved siden av.

Håper det smaker!

Nå skal jeg se om jeg klarer å skvise inn en liten treningsøkt, lenge siden sist! Jeg føler vel egentlig ikke at jeg har tid, men det er viktig å ta seg tid til det – da fungerer kropp og hode så mye bedre når det er litt kaos i heimen øvrig. 

Ellers kan jeg sjekke av både julesnacks-oppskrift til dere i morgen, 48 gaver til adventskalender, samt bestilling av fotokalender og julekort – og det er jo ikke så verst bare det!

God tirsdag! 🙂 

Psst.. dere som har bestilt og betalt juleheftet har fått det tilsendt på mail – sjekk gjerne junk folder også. Det er en fil som må lastes ned til din pc/mac innen en uke.

Deilig brokkolisalat med eple og valnøtter

Hei og god mandag!

Vi starter en ny og kald (!!) uke med kjøttfri middag som vanlig;

Oppskrift: (2 porsjoner)
1 brokkoli
100 g gresk yoghurt
100 g valnøtter
3-4 ss fetaost (gjerne marinert i chili)
1/2 eple
en skive rødløk
salt og pepper

Brekk brokkoli opp i mindre biter og kok i maks 2 minutter, rør inn gresk yoghurt. Strø over rødløk i mindre strimler, hakkede valnøtter, eple i terninger og fetaost.

Superkjapt, sunt og godt – håper det smaker!

Ellers må jeg beklage at det blir litt dårlige oppdateringer her nå og fremover, men det er på grunn av vannlekkasjen vi har hatt hjemme – halve huset er en byggeplass og uten gulv. Denne uka skal jeg prøve å både pakke inn adventskalender, lage/fikse julegaver, jobbe, gjøre regnskap og ikke minst – pakke alt vi eier og har i stua ned i pappesker. Samtidig som en liten kar løper rundt og skal «hjelpe» til ♥

Så – god tid på kjøkkenet og til foto er altså ikke noe jeg har for tiden 🙂 Men, jeg prøver så godt jeg kan og stikker innom når jeg har noe godt å dele!

Fortsatt fin dag til dere ♥

Blomkålsuppe og pannekaker

inneholder reklamelenke x-life

Hei!

Dette er middag fra da jeg vokste opp, når noen tok seg bryet med å lage dette – ja, da var det «fest»!

I dag får dere kremet blomkålsuppe med bacon og havrepannekaker.

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Pannekaker: (3-4 porsjoner)
2 egg
1,5 dl havremel
1,5 dl speltmel
4-5 dl lettmelk
2 ts kardemomme
Smør til å steke i

Håper det smaker!

Ellers har x-life lansert en egen TURKATEGORI!

Jeg vet at jeg har mange lesere som er glad i å komme seg ut i skog og mark, så dette er helt supert i mine øyne. Ull, jakker, sekker, overtrekksbukser m.m.

Og det beste er selvfølgelig at dere får 25% rabattALT  til både dame og mann.

Ha en fin onsdag!

Kylling stroganoff

Hei!

Gårsdagen gikk med til å besøke en av mine bestevenner som har blitt alvorlig syk. Det er helt uvirkelig hvor brutalt livet kan være, og er virkelig med på å sette livet i perspektiv. Det tror jeg veldig mange av oss trenger, og jeg kommer helt sikkert til å skrive en del om det fremover. Dette er fokuset om dagen, naturlig nok, og det opptar mye av tiden og tankene mine. En klump i halsen som ikke går bort, og tårene triller rett som det er.

Jeg skal allikevel prøve å la bloggen fortsette i samme stil, og deler derfor denne sunne og gode middagen med dere;

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
680 g kylling
2-3 ss curry paste (eller tomatpuré)
2 ss ketchup u/sukker
2 hvitløksfedd
1 løk
1 paprika
ca 2 dl melk
Paprikapulver, spisskummen, kanel, chili, salt, pepper
2 poser med byggryn

Slik gjør du:
Kok byggryn som anvist. Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, grovhakket løk, currypaste/tomatpuré, ketchup og krydder – smak til hvor sterkt du ønsker. Når kyllingen begynner å bli gjennomstekt kan du tilsette litt melk, deretter paprika et par minutter senere – de trenger kun litt oppvarming. La det småputre og tykne.

Håper det smaker!

Grip dagen ♥

Kjøttkaker i brun saus

Hei!

I dag får dere en norsk klassiker til middag;

img_9421

Oppskrift: (4 porsjoner)
600 g karbonadedeig
0,5 dl melk
1 ss potetmel
salt, pepper, allehånde og malt muskatnøtt (ca 1 ts av hver)
1-2 ss smør (til steking)
8 (ny)poteter

Ertemos:
200 g (frosne) erter
1 ss smør
en klype pepper

Tyttebærsyltetøy:
100 g tyttebær
2 ts sukrin gold

Sjysaus:
1,5 dl sjy fra panna
4 dl kraft/buljong
1,5 ss maisenna
et par dråper soyasaus

Fremgangsmåte
Mos sammen karbonadedeig, melk, potetmel og krydder. Bruk hendene og form til kjøttkaker, stek i litt smør til gjennomstekt. Kok poteter i en kjele med vann, middels varme i ca 35 min.
Kok opp vann i en mindre kjele og ha i ertene, 1 minutt holder. Mos ertene sammen med smør og litt pepper.
Ha tyttebær i en liten kjele og rør sammen med sukrin gold (kan også lages i mikro), la avkjøle før servering.
Lag en sjysaus ved å helle 1,5 dl vann oppi pannen du brukte til å steke kjøttkakene i, varm opp og rør godt rundt. Hell det over i en kjele med 4 dl kraft/buljong og tilsett maisenna rørt ut i litt kaldt vann. Smak til med soyasaus, salt og pepper.

img_9426

Håper det smaker!

Dagens burger og bootyøkt

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag får dere aller først denne sunne og litt utradisjonelle burgeren servert;

Oppskrift burgere: (2 burgere)
350 g kalkunkjøtt (eller kylling) moses i blender
1 ts salt
1/2 løk
1 ss potetmel
Vann til passe seig og formbar konsistens
1-2 ss smør til steking

Avokadodressing:
1 avokado moses med stavmikser
3 ss kesam eller rømme røres inn
salt og pepper
1/2 most hvitløksfedd

Tilbehør:
4 polarbrød (gjerne fullkorn eller havre)
Tomat
Rødløk
Friske urter
Ketchup og sennep

Håper det smaker!

Gårsdagens bootyøkt så slik ut:

♦ Oppvarming med bootybuilderstrikk (monsterwalk og squats)
♦ Knebøy med stang
♦ Glute bridge med stang
♦ «Skeive» utfall med hantler (foten plassert bak den stående)
♦ Liggende lårcurl med catslides
+ 30 min powerwalk på mølla


Singlet     //    Tights (på salg!)

Ellers er det litt tungt om dagen, både alvorlig sykdom i nær omgangskrets og vannlekkasje hjemme som ødelegger førjulstiden – som i og for seg blir et luksusproblem i forhold til det førstnevnte. Tankene surrer, klumpen i halsen trykker, og tiden blir litt kaotisk fremover – spesielt neste uke da vi må bo i kofferter på ubestemt tid.

Håper alt er fint med dere ♥