Kategoriarkiv: Mattips

Brokkolisuppe med sprø krutonger

inneholder reklamelenker

Hei!

Dere fikk ikke kjøttfri middag på mandagen, så da tar vi det i dag. Det blir ofte sånn her hjemme, den kjøttfrie dagen er fast hver uke, bare til ulike dager innimellom.

Her får dere en kremet, deilig blomkål- og brokkolisuppe med krutonger til;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Håper det smaker!


Sømløs tights     //     Lysegrønn tee     //     Miiego rosegold headset

Da venter en styrkeøkt på meg!

God torsdag ♥

Kyllinggryte og ryggøkt

inneholder reklamelenker

I dag er det vel det man kan kalle friskt ute!

Og siden været er litt småkaldt, tenkte jeg at det kunne passe med en varmende kyllinggryte;

Den er veldig enkel å lage, gjort på 20 minutter – maks!

IMG_4272

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
600 g kylling
1 frossenpose lapskausblanding
1/2 stor søtpotet
2 fryste spinatputer
1 boks hakkede tomater
1-2 dl vann
1 ss tomatpuré
1 ss spisskummen, 2 ts paprikapulver, 1 ts oregano, salt og pepper

Slik gjør du:
Skjær kylling i mindre biter og stek i en panne til gjennomstekt, gjerne i litt smør eller vann slik at den ikke blir svidd.
Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og krydder, deretter skrellet søtpotet i terninger, lapskausblanding og spinatputer. Hell over litt vann og la det småputre i 10 min, etterfyll vann ved behov.

IMG_4267

Serveres gjerne med et knekkebrød, flatbrød eller rundstykke til.

Håper det smaker!

Ellers har jeg meldt meg inn igjen på et treningssenter, så får jeg se om det har hjulpet på motivasjonen å ta en lang pause. Det hjelper nok også at jeg ikke er midt i exu/IVF/graviditet også, det ble hormonelt i 2016/2017 gitt.

Over til dagens hjemmeøkt!

Oppvarming med strikk: ulike øvelser for hele kroppen
Stående stangroing
Skulderpress
Overhead hantelpress (for triceps)
Markløft
Diagonale hev på alle 4 (annenhver arm og ben)
Glute bridge m/frog pumps

Spør om dere lurer på noe, jeg skal bli flinkere til å ta bilder/video av øktene innimellom.

Jeg har likt godt å trene hjemme, og fått mange fine økter, men det skal bli fint å variere litt også tenker jeg. Komme seg litt ut av huset innimellom – ikke minst!

Bonusen har vært å trene i akkurat det som passer meg. Ikke alltid så fin som på disse bildene (som regel i altfor store joggeshorts og amme-BHer med håret i grorudpalme), men dette settet fra Better Bodies er helt nytt.


Ny sportsBH    //    Ny tights

En genser over bare, så er jeg good to go ut blant folk også.


Röhnisch tee    //    Miiego trådløst headset (ny FAVORITT)

Håper dere får en fin dag ♥

Lørdags(wraps)pizza

Hei!

Hvem liker wraps? Hvem liker pizza?

Prøv begge deler samtidig da vel;

IMG_3768

Oppskrift: (3 porsjoner)
6 wraps
600 g karbonadedeig
5 ss ketchup u/sukker eller tomatpuré
4 ss vann
2 ss spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts oregano, salt og pepper
2 skiver rødløk i mindre biter
2 skiver paprika i mindre biter
et par never revet gulost

Slik gjør du:
Stek karbonadedeig med krydder, ketchup/tomatpuré og vann. Fordel fyllet på wrapsene (ha mer ketchup eller tomatpuré på om du vil), strø rødløk, paprika og gulost over. Stek i ovnen på 220 grader i 12-15 min. velger akkurat det fyllet du ønsker selv, det er fordelen med å lage slike pizzaer.

IMG_3765

Kantene blir sprø og midten saftig og myk – jeg digger det!

IMG_3780

Jeg har brukt bfree-wraps med chiafrø, men bruk de wrapsene du ønsker selv.

Vi har som regel salat ved siden av også – håper det smaker! 🙂 

Fiskegrateng med pepperoni

Heisann!

I dag har jeg vært på et event, jeg som aldri drar på slike ting – kryss i taket liksom! Grunnen til at jeg ikke er med på slikt er rett og slett en kombinasjon av at jeg ikke føler jeg passer helt inn, er dårlig på å mingle, men også at det ikke har passet de siste par årene fordi jeg har vært hjemme med små barn. Men, denne gangen handlet det om instagram og jeg fikk både noen tips og inspirasjon med meg hjem.

Over til mat – her får dere servert denne gode middagen med deilig crunch;

img_0093

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g torsk (eller annen fisk)
2 egg
2 ss mel
1 ss smør
4-5 dl melk
hvitløkspulver, malt muskat, salt og pepper
120 g makaroni
1 brokkoli
1 paprika
1 skive rødløk

Topping:
2 knekkebrød
6 pepperoniskiver
3 ss finrevet parmesanost

Fremgangsmåte:
Kok makaroni al dente, det vil si i halve koketiden og hell deretter av vannet.
Lag en saus av smør, mel og melk. Skill to egg; plommer i en bolle og eggehviter i en annen. Ta kjelen med sausen av platen og rør inn de to eggeplommene. Ha oppi makaronien. Stivpisk eggehvitene og vend inn helt til slutt.
Skjær brokkoli, paprika og rødløk i mindre biter og legg i en ildfast form. Skjær fisk i mindre terninger og legg over grønnsakene, krydre godt med hvitløkspulver, muskat, salt og pepper. Hell over makaroniblandingen, topp det hele med 2 finknuste knekkebrød (ha de i en pose og dunk med noe hardt), finrevet parmesan og pepperoniskiver. Bak i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.

img_0085

Håper det smaker!

Kylling- og eplewok

Hei dere!

I dag får dere en av mine favorittmiddager, nemlig wok!

Da får vi virkelig i oss haugevis med grønt, en ren proteinkilde, knasende sprø nøtter, og jeg elsker dessuten å hive oppi frukt – enten banan, eple eller mango. Jeg har også testet både druer, ananas og melon – bruk fantasien!

Jeg bruker frossenpose med grønnsaker på de travleste dagene, som stort sett er alltid, haha. Frossent betyr ikke dårlig, så bare bruk! Det er dessuten billigere.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
600 g kylling
1 ss smør til å steke i
1 hvitløksfedd, finhakket
1 ts karri, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
2 ss chilisaus
1 frossenpose wok-grønnsaker
1 boks vannkastanjer
1/2 brokkoli
1/2 paprika
en neve salte nøtter (miks av mandler, macadamia, peanøtter og cashew)
1/2 eple i skiver

Rens og skjær kylling i mindre biter eller strimler, stek i litt smør til gjennomstekt. Ha oppi frossenpose med grønnsaker, finhakket hvitløk, krydder, chilisaus, vannkastanjer, brokkoli i mindre buketter, paprika i strimler. Mot slutten av steketiden kan du hive oppi epleskiver og nøtter.

Håper det smaker! 🙂 

Sukkerfrie speltboller

egenreklame

Hei!

Disse bollene er laget fra egen bok, og det er ikke så ofte jeg gjør faktisk. En av grunnene til det er at jeg liker å tenke og lage nye oppskrifter, men enkelte ting – som gjærbakst – er og blir klassikere til tross for at jeg har gjort dem litt sunnere.

Oppskrift: (9 stk)
60 g smør
80 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
2 ss fibersirup 
2 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havremel
Ca 250 g speltmel

Fremgangsmåte
Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt – gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted.

Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Jeg synes bollene passer perfekt med pålegg som f.eks smør og ost, syltetøy, eller sjokoladepålegg.

Jeg har brukt dette, Proteinella som er uten sukker.

Vi spiste 5 stykker samme dagen, og jeg har fryst de andre – så det er bare å lage mange.

Håper det smaker!

Ellers skal jeg være så ærlig å si at jeg sliter litt om dagen. Med sorg og eksistensielle tanker. Det er ikke min vanlige etter-at-jeg-ble-mamma-dødsangst, men en av mine nærmeste venner er dødssyk. Jeg forbereder meg alt jeg kan, men hvordan gjør man egentlig det.. og klarer man det?
Jeg har vært heldig å få muligheten til å se han mye og fortelle hvor betydningsfull han har vært og fortsatt er i livet mitt, men det endrer ikke det faktum at jeg kommer til å savne han enormt mye.
Jeg har ikke bare sorg for min egen del, men for familien hans og ikke minst for han. Det han opplever av tap på veien mot slutten som vi ser på som helt vanlig, til og med slitsomt noen ganger; å være sosial, å kjøre bil, gjenkjenne sitt eget utseende, trene, snakke, gå.. og så forlate alt og alle så altfor tidlig.
Jeg vet ikke.. det er så brutalt hjerteskjærende. Vi må bli flinkere til å sette pris på det vi har, og livet generelt. Det er det eneste gode som kommer ut av dette for min del.

Proteinrik pizza med pesto og cashew

Hei dere!

Kan jeg friste med proteinrik pizza på en fredag?

Dere har nok sett denne før, men den er så god!

IMG_9123

Liten pizza for 2 stk:

Pizzabunn:
100 g havremel
100 g sammalt speltmel (eller annen tørrvare)
1 dl vann
3 ss smeltet smør (eller olje)
½ ts salt
½ most hvitløksfedd

Topping:
2 ts tomatpuré
1 ts ketchup u/sukker
4 ts grønn pesto
to never revet gulost
en liten neve cashewnøtter
¼ rødløk

Slik gjør du:
Elt alle ingrediensene til bunnen sammen til en deig og jobb den utover til en tynn runding på et bakepapir – så tynn du får den uten at den revner, jo tynnere dess sprøere bunn.
Smør først tomatpuré og ketchup over bunnen, deretter pesto. Riv gulost og fordel jevnt over. Skjær rødløk i tynne strimler og legg over pizzaen, topp med cashewnøtter. Bak i ovnen på 210 grader i 14-16 minutter.

 

IMG_9115

Vel bekomme!

Nå skal jeg og minstemann til legen, det blir litt for mye litt for lenge noen ganger stakkar.. feber og ørevondt er noe herk.

Håper dere holder dere friske!

BBQ-kylling og byggryn

Hei!

Her får dere dagens middag! Sunt og godt som vanlig;

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
680 g kylling
2-3 ss curry paste (eller tomatpuré)
2 ss ketchup u/sukker
2 hvitløksfedd
1 løk
1 paprika
ca 2 dl melk
Paprikapulver, spisskummen, kanel, chili, salt, pepper
2 poser med byggryn

Slik gjør du:
Kok byggryn som anvist. Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, grovhakket løk, currypaste/tomatpuré, ketchup og krydder – smak til hvor sterkt du ønsker. Når kyllingen begynner å bli gjennomstekt kan du tilsette litt melk, deretter paprika et par minutter senere – de trenger kun litt oppvarming. La det småputre og tykne.

Håper det smaker!

Grip dagen ♥

Røkelaks- og pastasalat

Heisann!

Her får dere dagens enkle, sunne og fargerike middag servert;

En blanding av salt, søtt og crunch – denne må dere bare teste!

Oppskrift: (2 porsjoner)
250 g varmrøkt laks
150 g pastarør
1/3 syltet rødløk (lag selv av rødløk, vann, eddik og sukrin)
1/2 eple
3-4 ss erter
4 ss cottage cheese
4 ss kesam eller yoghurt naturell
salt og pepper

Kok pasta som anvist, ha oppi ertene de siste 2-3 minuttene. Fordel varmrøkt laks, cottage cheese, kesam, skivet eple, rødløk og erter over, smak til med salt og pepper.

Håper det smaker! 😀 

Fredagsbiff og en 20 minutters økt

inneholder reklamelenker

Heisann!

Jeg vet at fredager betyr taco for mange, men jeg vil allikevel dele denne gode middagen med dere. Dette var min nyttårsrett;

Jeg spiser nemlig biff én gang i året. Grunnen til det er rett og slett at jeg ikke er superfan av oksekjøtt (annet enn karbonadedeig), og skal jeg først spise det er jeg så sær at det må være indrefilet – og det synes jeg ikke er verdt å kjøpe som hverdagsmat. Også blir det jo litt ekstra spesielt siden det kun er den ene dagen i året, litt som julemat.

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g indrefilet
1/2 løk
1 ss smør
Pommes frites (frysepose, både vanlig og søtpotet)
1 avokado
1/2 ts hvitløkpulver, salt og pepper
en skvis sitron
Spinatblader, mais og paprika

Slik gjør du:
Stek indrefilet i litt smør til du får den så gjennomstekt som du ønsker, krydre med salt og pepper, og surr løk i pannen mot slutten av steketiden. Bak pommes frites i ovnen i 20 minutter. Mos en avokado med hvitløk, salt og en skvis sitron.
Serveres med friske grønnsaker.

Håper det smaker!

Gårsdagens økt på 20 minutter;
Bøy + monsterwalk m/bootystrikk (til 25% rabatt!)
Strakmark
Stående skulderpress
Glute bridge
Diagonale kickbacks m/bootystrikk
(til 25% rabatt!)
Squats med spensthopp 8×3

Den digge overdelen med små luftehull finner du her. Tightsen er dessverre utsolgt, MEN jeg har også denne og den er like god! Begge fra merket ICIW.

Jeg rakk ikke noe kardio, så jeg tok derfor bena fatt da jeg hentet gutta mine. Ikke bare savnet jeg huset vårt de tre ukene vi måtte bo borte på grunn av vannlekkasje, men også å gå til og fra barnehagen. Hurra for hverdagsmosjon!

Håper dere får en super fredag ♥