Kategoriarkiv: Mattips

Fiskeburger på grillen

Hei!

På tide med en deilig fiskemiddag – hjemmelagde torskeburgere! Hiv de på grillen om du vil!

img_9912

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk, uten skinn og bein
1,5 ts salt og en klype pepper
1,5 dl melk
1 ss potetmel
1/2 løk
2 ss smør til å steke i

Fremgangsmåte:
Skjær torskefileten i biter og ha dem i en foodprosessor sammen med salt.
Kjør maskinen i noen sekunder til alt er blandet og rør inn melk, litt av gangen, og ha til slutt i potetmel. Finhakk løk og rør det inn i farsen sammen med litt pepper.
Lag passe store burgere, trykk dem litt flate. Stek burgerne brune på begge sider, enten på middels varme i smurt panne eller pensle de med smør og hiv på grillen.

img_9908

Sunt og godt for liten og stor – håper det smaker!

Sommersalat med jordbær og spekeskinke

Hei!

Her får dere dagens deilige sommersalat;

Oppskrift: (1 porsjon)
5-6 jordbær
1-2 ts soyasaus
4 skiver parmaskinke
1 skive rødløk
4 mini-asparges
4 cherrytomater
en neve valnøtter
en neve salatmiks
1 brødskive med smør (som tilbehør)

Slik gjør du:
Ha salatmiks i en bolle og legg over rødløk i biter, samt jordbær og cherrytomater i skiver. Tørrstek mini-asparges og valnøtter i en stekepanne et par minutter og ha over salaten. Legg på skiver med parmaskinke og dryss litt soyasaus over til slutt.

Håper det smaker!

Vaffeltoast

Hei!

I dag får dere et supert lunsjtips! Og det beste av alt, de er superenkle å lage og kan lages dagen i forveien.

Vaffeltoast: (1-2 porsjoner)
1 egg
1,5 dl melk
50 g havremel
1 ss havregryn
1 ss gressløk
en klype salt

Fyll:
3 skiver skinke
6 skiver gulost

Fremgangsmåte:
Pisk sammen ingrediensene og hell litt røre i et smurt vaffeljern, legg på skinke og ost, deretter litt mer røre. Stek ferdig til osten smelter.

Tips: Knekk gjerne et egg over før du lukker vaffeljernet for enda mer proteiner og mat.

Et smart valg til matpakka også – håper det smaker!

Cottage cheese-stykker

Hei!

Og god mandag!

I dag har jeg et godt frokost- og lunsjtips til dere;

IMG_0257

Utrolig enkle å lage, og det tar ikke lang tid! Alle ingrediensene finner du i vanlig butikk.
Doble gjerne oppskriften når du først setter igang, de kan fint fryses.

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
100 g cottage cheese
50 g grovt mel (jeg har brukt en blanding av hvete og rug)
½ ts bakepulver
en klype salt
1-2 ss solsikkekjerner (som topping)

Fremgangsmåte:
Rør alt sammen til en klissete deig og legg 3 klatter på et bakepapir. Strø solsikkekjerner over og bak i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_0282
IMG_0259

110 kcal per stykk. Proteinrike, mettende og gode – håper det smaker!

Haugesund viser seg fra sin beste side med 13 grader, litt yr, masse vind og glimt av sol på ettermiddagen, så vi koser oss mye ute. Satser på å pakke nistepakke og komme oss opp en liten topp i dag, i går var vi på Ryvarden fyr i Sveio.

Havrepannekaker med sjokobiter

Heisann!

Her får dere en chocolate chip havrepannekaker, deilig som en liten frokost eller kveldsmat!

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
3 ss speltmel
3-4 ss havregryn
2-2,5 dl melk
en klype salt, kanel og kardemomme
3 biter sukkerfri sjokolade (valgfritt)

Håper det smaker!

Omelett i ovnen

Hei dere!

Dette er en proteinrik og enkel rett som passer både til lunsj og middag, det kommer helt an på hvor mye og hva du velger å putte oppi.

Dette ble en slags mellomting for vår del, her får dere den enkle og veldig gode oppskriften;

Omelett: (2 porsjoner)
6 egg
3 ss vann
1/2 paprika
150g kalkunskinke
1/3 boks philadelphiaost
1 bunt purreløk
1 ts smør
salt og pepper

Visp sammen egg og vann, tilsett paprika, kalkunskinke og purreløk i mindre biter. Hell i en smurt stekepanne (som du vet får plass i ovnen) og sett ovnen på (grillfunksjon) 200 grader.
Ha små klatter med philadelphiaost, salt og pepper over toppen. Når omeletten har fått stekt bunnen litt, setter du hele stekepannen i ovnen og baker til toppen er gyllen – ca 7-8 minutter.

Nam! Og lager du ekstra mye, har du rester som du kan ha i matboksen dagen derpå.

Håper dere får en super mandag!

En sommersalat

egenreklame

Hei!

Her får dere en søt liten sommersalat, perfekt til grillmaten;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
en neve ruccola
en neve jordbær
1 kiwi
1 avokado
25 g valnøtter

Skjær grønt og frukt i mindre biter og ha i en bolle. Tørrstek valnøtter i panne til litt farge, ha over til slutt.

Apropos sommer, så kommer mange av treningene mine til å legges ute fremover. Jeg orker ikke å trene inne på et svett gym (ingen AC der husker dere), og dessuten har jeg en del utstyr hjemme. Da kan jeg ta kjappe løsninger her og der uten at det stjeler for mye tid til andre viktige ting i ferien.

Les gjerne 5 tips til en aktiv sommer HER 🌞

Håper dere får en fin lørdag!

Søtpotetsalat

Da var det mandag og ny uke igjen!

Her får dere en kjøttfri middag full av både smak og farger;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 stor søtpotet
1/2 brokkoli
1/2 paprika
2 ss mais
4 ss fetaost
3 egg
en god neve cashewnøtter
salt og pepper

Skrell og skjær søtpotet i mindre terninger, kok til møre i ca 15-20 min. Ha brokkoli oppi de siste par minuttene.
Tilsett paprika i mindre biter, mais, middels kokt egg, fetaost og cashewnøtter. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker!

I dag måtte jeg ta meg treningsfri, formen er ikke helt der den skal være, men satser på en bedre dag i morgen!

Lompecalzone med hvitløksdip

Heisann!

Her kommer dagens middagstips!

img_0592

Fordelen med å spise lompepizzaene som calzone, er at du kan legg på ekstra mye fyll 😉

img_0599

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
6-8 lomper
4-6 ss ketchup u/sukker eller tomatpuré
400 g karbonadedeig
2-3 ss tacokrydder
100 g ost
2 ts finhakket rødløk
oregano og paprikapulver

Yoghurtdip
6 ss gresk yoghurt
1/2 finmost hvitløksfedd
En skvis sitron
litt salt

Smør lomper med ketchup/tomatpuré, stek karbonadedeig med tacokrydder og legg på hver lompe. Fordel finhakket rødløk over, legg på ost, krydder og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 min. Brett de sammen.
Rør sammen en yoghurtdip og servér ved siden av, smør på calzonene eller dypp de nedi. Serveres gjerne med frisk salat til.

img_0596

Håper det smaker!

Hvis du tror torsk er kjedelig, se her!

Hei dere!

I dag får dere denne middagen servert;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk
1 ss smør
2 ss fibersirup
2 ts soyasaus
1/3 fersk chili
salt og pepper
1 søtpotet
1 ss smør
Hvit saus av smør, mel og melk som tilbehør
Agurk som tilbehør
Spirer som topping

Skjær søtpotet i tynne skiver, ha litt smør og salt over. Bak i ovnen på 210 grader i 20 minutter.
Skjær torsk i mindre stykker og stek i litt smør, ha over fibersirup, soyasaus, finhakket chili, salt og pepper.
Lag en hvit saus til og servér med agurk og spirer – eller annet friskt og grønt.

Sausen lagde jeg for at det skulle bli litt mer barnevennlig, men anbefales allikevel fordi det ble så godt.

Håper det smaker!