Kategoriarkiv: Mattips

Avokado- og mangosalsa

Hei dere!

Nå lukter det deilig kardemomme i hele huset, gled dere til Shape Up magasinet fremover sier jeg bare – masse sunt og godt i vente.

I dag har jeg et tilbehør til dere som smaker perfekt til alt fra fisk, kjøtt, kylling og svin, til falafler, bønneburgere og andre vegetariske alternativer.

Oppskrift: 3 porsjoner)
2 avokadoer
1 mango
1 skive rødløk
1/3 squash
3-4 cherrytomater
1/3 fersk chili
1 hvitløksfedd
salt og pepper
en skvis lime
en liten neve koriander

Slik gjør du:
Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader. 

Håper det smaker!

Jeg sitter her med kaffekoppen med en skvett havremelk etter å ha spist mitt daglige knekkebrød med egg. 

Lille har sovet en halvtime i vogna i dag, små babysteg. Løsningen er å gå med han til han sovner i bæresele, deretter legge han sidelengs i en opphøyd liggeposisjon. Forhåpentligvis vil han sakte men sikkert føle seg bedre og finne like mye glede av frisk luft og trilleturer som storebroren sin, men jeg er forberedt på at det kanskje vil ta en stund.

Håper dere får en fin dag videre!

En melkefri helg

Hei og god mandag!

Da har jeg hatt en melkefri helg og det har egentlig gått bedre enn fryktet! Det finnes så mange fine alternativer, så jeg starter ny uke med godt mot. Jeg har ikke rukket å være så veldig kreativ ennå, så det ble fredagstaco og lørdagspizza uten rømme og ost, og sushi på søndag. 

Til og med lille M smakte nigiri med laks og likte det, riktignok uten soyasaus eller annet.

Ellers fant jeg fort ut hva lørdagskosen kunne være;

Og kokosbolle! Rart med det, det var noe av det jeg fryktet å miste mest.. lørdagsgodtet. #søtmomsutavenannenverden

Skyr er for øvrig byttet ut med lomper/knekkebrød med egg – og majones om jeg virkelig skal slå på stortromma.

Og melkefrie lapper;

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
2 dl havremelk (eller kokosmelk)
4 ss havremel
2-3 ss speltmel
1 ts kardemomme
en klype salt

Jeg lager kun på slump, så tilgi meg om oppskriften ikke er helt riktig. Konsistensen skal bli som vaffelrøre, så det er bare å justere deretter.

Med et dryss sukrinmelis (/sponsorlink) og sukkerfritt jordbærsyltetøy.

Jeg har ikke merket noe særlig minskning av refluks for den minste sjefen, men det sies at det tar en stund – det er derfor man prøver kostholdsendring i tre uker. Det som imidlertid skjedde i helgen var at jeg kunne gå tur med han i v-o-g-n-a! Måtte gå litt med bæresele først, deretter vogna i over en time. Mulig det bare var flaks, men det var i hvert fall veldig hyggelig. Jeg liker best at han ligger nedi der når det blåser og er kjølig ute, i hvert fall på en så lang tur.

Mulig jeg prøver igjen i dag, vi må komme oss til butikken og handle inn til nye, inspirerende retter til Shape Up 🙂

Kveldsmat, alltid

reklame/sponsorlink

Jeg har aldri skjønt hvordan man kan gå hele kvelden uten å spise. Jeg vet jo at mange har det sånn, deriblant min egen mor, spiser middag og så har man det fint helt til morgenen etter. Det skjer bare ikke her, og det er uavhengig av hvor sent eller hvor mye jeg spiser. Det er nok en kombinasjon av at jeg takler dårlig å kjenne at jeg er bittelitt sulten når jeg skal legge meg, og muligens et lite søtbehov.. kremt.

Uansett, min kveldsmat kan ofte se slik ut;

Det er ikke alltid jeg har proteinbarer liggende, men når jeg har det blir det ofte en på kvelden.

Snickers-proteinbar
Vaniljekvarg med gresk yoghurt, puffet havre, sukrin og cashewnøtter

Godt!

Ellers har dagen bare rast av gårde! Vi har for det meste vært ute i det varme været, og lille M er et lite arbeidsjern når det kommer til hagearbeid. Vi oppdaget også at et par av markjordbærene på gårdsplassen har blitt røde, så da var lykken komplett.

Nå er alle bittesmå klesplagg vasket og fint fordelt i en nyinnkjøpt kommode, så i morgen pakkes (og dokumenteres) fødebagen. Da gjenstår det å sette sammen den nye vogna, og ikke minst sette fast nyfødt-bilsetet i bilen. 4 uker igjen – hjelp!

Håper dere har hatt en nydelig søndag 🙂

Lompecalzone med yoghurtdip

/inneholder sponsorlink

Hei!

Her kommer dagens lunsjtips;

img_0592

Fordelen med å spise dem som calzone, er at du kan legg på ekstra mye fyll. Du kan også doble oppskriften og lage det som middag om du vil.

img_0599

Lompecalzone med yoghurtdip
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2-3 lomper
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 100 g karbonadedeig
  4. 1 ss tacokrydder
  5. 4-5 osteskiver
  6. 1-2 ts finhakket rødløk
Yoghurtdip
  1. 2-3 ss gresk yoghurt
  2. 1/2 finmost hvitløksfedd
  3. En skvis sitron
  4. litt salt
  5. Salat som tilbehør
  6. Salt, paprikapulver og oregano
Fremgangsmåte
  1. Smør lomper med ketchup, stek karbonadedeig med tacokrydder og legg på hver sin lompe. Fordel finhakket rødløk over, legg på ost, og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 min. Brett de sammen.
  2. Rør sammen en yoghurtdip og servér ved siden av, smør på calzonene eller dypp de nedi.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_0596

Velbekomme! 

Gårsdagens treningsøkt ble slik;

Markløft
Hip thrust m/minibands
Thrusters
Monsterwalk m/minibands
Crunches på ball
Lårcurl på ball
Litt tøy og bøy

img_0624
Tights (elsk på denne)

+ intervaller:
5 min oppvarming/rolig jogging
4 min løping + 
2 min aktiv hvile (gange)
3 min løping + 
1,5 min aktiv hvile (gange)
2 min løping + 
1 min pause (stopp)
45 x 15 x 8
(45 sek løp og 15 sek pause, 8 ganger)
2 min nedtrapping, rolig gange, pust ut og gi deg et klapp på skulderen

Frister det å teste ut økta? Det er totalt 24 minutter hvorav «kun» 15 minutter er løping, men utrolig tøft og effektivt.

img_0085

Ha en nydelig dag videre!

Pizza etter intervaller = helt riktig!

/inneholder sponsorlinker

Helt siden første konkurransediett i 2008, da jeg gomlet lomper med prim, honning, hapå og syltetøy på de såkalte oppkarbingsdagene – jepp, det var sånn jeg gjorde det, så har lomper vært en stor favoritt.

Jeg fant til og med et gammelt bilde av det;

Det jeg liker best med dem er det store bruksområdet, alt ifra lefser og ruller, med pålegg på, i lasagne og ikke minst – PIZZA;

IMG_4393

Her har jeg stekt karbonadedeig med krydder og ketchup, deretter lagt på paprika, rødløk, oregano og ost. Inn i ovnen på 200 grader i 12 min – ferdig!

IMG_4398

Nam!

Perfekt mat etter trening – som for meg ble intervaller i dag, det er liksom blitt fast hver onsdag. Denne gangen gikk det enda bedre enn sist. Nå har jeg løsnet alt som er av sting fra magen, så da erklærer jeg meg helt frisk igjen.

5 min oppvarming
Intervaller: 45×15 x20 (45 sek løping, 15 sek pause, 20 ganger)
De første 10 intervallene lå jeg på 12 – 12,2 km/t
2 min aktiv hvile
De siste 10 intervallene økte jeg fra 12,2 – 13,5 km/t

Svett!

Ellers har jeg kjøpt meg nytt kamera og fikk testet det ut tidligere i dag.

IMG_0043

Da fikk jeg også lekt meg litt i myldreparken som ligger like ved der jeg bor.

IMG_0048

Stokken svinger frem og tilbake, just sayin.

IMG_0058
BB-baseball tee    //    BB wrap tights    //    Reebok sko

Håper dere har en super onsdag!

Sunt og godt til grillmaten

Heisann!

Da var det fredag og det er kanskje mange av dere som skal grille i helgen?

Jeg har en superdigg søtpotetsalat som passer til absolutt alt;

IMG_3531

Søtpotetsalat
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 stor søtpotet
  2. 3 ss cottage cheese
  3. 3 ss original kesam
  4. 1 ss majones
  5. 1 ts sennep
  6. salt og pepper
  7. en liten neve cashewnøtter
  8. en liten bunt fersk gressløk
Fremgangsmåte
  1. Skjær søtpotet i mindre terninger og kok til møre - ca 10-15 min. La de avkjøles.
  2. Rør inn cottage cheese, kesam, majones og sennep, smak til med salt og pepper.
  3. Klipp over fersk gressløk og strø over hakkede cashewnøtter for litt crunch.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_3535

IMG_3520

Håper det smaker!

Trippel ost og godtvondt på trening

/sponsorlink

Hei dere!

Her kommer dagens lunsj-, eventuelt middagstips;

IMG_0851

Kalkunsalat med trippel ost
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 200 g kalkunkarbonadedeig
  2. salt & pepper
  3. 6-7 mozzarellakuler
  4. 2-3 ss philadelphiaost
  5. en klype revet gulost
  6. 1/2 avokado
  7. Salat, agurk, mais, løk, cherrytomat og paprika
Fremgangsmåte
  1. Stek kalkunakrbonadedeig og smak til med salt og pepper, ha litt revet gulost over til slutt.
  2. Lag en frisk salat og servér med most avokado, mozzarella og philadelphiaost.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0864

Får du ikke tak i kalkun, kan vanlig karbonadedeig selvfølgelig brukes – eller noe annet kjøtt, eventuelt vegetarisk du måtte ønske.

Ellers er jeg så sinnsykt støl om dagen, sånn er det å starte igjen etter en lang pause – godtvondt!

Jeg vet ikke om det er av interesse, men jeg kan jo dele flere treningsøkter med dere igjen. Her er gårsdagens økt (ben og skuldre);

Sideveisgange med minibands (aktivering av gluteus)
Frontbøy med minibands 
Rumenske markløft
Militærpress
Glute bridge
Liggende sidehev
Bulgarske utfall
Knebøy i kabel
Magecrunch + planke i slynge

CAN_7306
Topp   //   2xu mid rise-tights

Bare spør om dere lurer på noe!

Ha en super torsdag 🙂

Tacotorsdag

Vi spiser taco-ish mat ganske ofte, og i en travel hverdag er det veldig greit å lage denne versjonen;

IMG_9989

Tacosalat
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 3-4 ss tacokrydder
  3. 2 ss philadelphiaost
  4. 2 ss salsa
  5. 1 avokado
  6. en klype salt
  7. 1/3 boks mais
  8. 4 cherrytomater
  9. 1/2 agurk
  10. 1/2 paprika
  11. Salatblader
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med tacokrydder
  2. Mos en avokado med en klype salt
  3. Lag en stor salat, servér med philadelphiaost og salsa
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9992

Velbekomme!

Den mer familievennlige versjonen med skåler til hvert element og tortilla/lomper sparer vi ofte til helgene.

God torsdag dere!

Kyllingform

Hei og hopp!

Plutselig var høsten her! September, og så svosj – bort med sola og frem med regnet.

Her er en varmende, enkel og veldig god middag til dere;

IMG_0006

Kyllingform
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 pose frossen brokkoli(topper)
  3. 4-5 cherrytomater
  4. 2 aromasopp
  5. 1 boks kokosmelk
  6. en neve revet gulost
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær kyllingfileter i mindre biter og legg i en ildfast form.
  2. Skjær aromasopp (husk å bruke et annet skjærebrett) i mindre biter og fordel over kyllingen sammen med brokkoli og cherrytomater.
  3. Hell kokosmelk over og topp med revet gulost. Inn i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Og så litt frisk og god snacks før sesongen for disse godbitene er over;

IMG_0075

Blåbær, pink lady eple, vannmelon og bringebær.

Håper dere får en fin dag!

Kremet karbonadedeig med friskt grønt

Hei!

Hjemme med febersykt barn er ikke bare bare. Stakkars mini.. sulten, men vil ikke spise (annet enn kjeks), trøtt, men vil ikke sove (bare kose på fanget). Det er tydelig at det verker i alle ledd, for han er stiv og skrøpelig når han går, og selv det å sette seg ned gjør vondt. 

Nuvel.. jeg stikker bare snuten innom for å gi dere et veldig enkelt, men smakfullt middagstips;

IMG_9921

Kremet karbonadedeig med frisk grønt
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 1/2 boks philadelphiaost
  3. 1/2 søtpaprika
  4. 1/2 agurk
  5. 6-8 cherrytomater
  6. 1 reddik
  7. ketchup og grov sennep
  8. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med litt salt og pepper, rør inn philadelphiaost til slutt.
  2. Skjær opp friske grønnsaker og ha ketchup og sennep til.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
.IMG_9899

Mini har ikke matlyst om dagen, så jeg prøver å spare på det meste jeg åpner som han ikke vil ha. Smoothies er fine sånt sett, enten drikker jeg de selv, eller så har jeg dem i fryseren i tjue minutter og får slush/sorbet.

IMG_9981
Rett fra fryseren.

Nå skal jeg gå og kose på sjuklingen min igjen – ha en fortsatt fin søndag ♥