Kategoriarkiv: Lunsj

Styrkeøkt og mellommåltid

Heisann!

Her får dere gårsdagens økt:

Kabelroing
i supersett med:
Nedtrekk

Strakmark på vektskive
i supersett med:
Sittende lårcurl

Bøy med hantel swings
Glute ham raise
Frog pumps m/strikk
Kickbacks m/strikk

Og et lite mellommåltid:

Du trenger: (1 porsjon)
2 lomper
2 ts philadelphiaost til å smøre på lompene
2 kokte egg
2 skiver kalkunskinke
salt & pepper
Spinatblader og paprika

Nå prøver jeg å få unna en del jobb før jeg stikker inn til Oslo for et møte.

Håper dere får en fin tirsdag!

 

Yoghurtbolle

Er det noe jeg spiser hver eneste dag og som jeg ikke blir lei, så er det yoghurtboller! Det er ikke noe navn, men det beskriver akkurat det det er. En skål med yoghurt og topping, som kan varieres i det uendelige.

Skal jeg være ekstra fancy, så kan jeg jo kalle det yoghurt bowl.

Jeg pleier ikke å dele disse her fordi de er så enkle og det er ikke noe oppskrift, men så er de såpass populære på instagram så jeg tenker at jeg kan dele det her også.

Oppi her finner du altså;
Yoghurt naturell
Skyr
Müsli
Proteinbar
Banan
Blåbær
Valnøtter

Håper det smaker!

Nå er det straks en treningsøkt som venter før mer jobb. Det er nesten så jeg vurderer å flytte jobbingen ut, fantastisk vær!

Dette er for øvrig et typisk måltid i kostholdsplanene mine!

Sjokoladelapper

Hei!

I dag får dere søndagssjokoladelapper!

img_9841

Oppskrift:
1 egg
1 – 1,5 dl melk
20 g hvetemel
80 g havremel
1 ts bakepulver
1-2 ss kakaopulver
1-2 ss sukrin gold eller fibersirup
1 ts kardemomme
en klype salt

Slik gjør du:
Pisk sammen alle ingrediensene og stek lapper i en smurt panne på middels varme.

img_9846

Håper det smaker!

Ellers hadde jeg en fin dag i går, en helt vanlig lørdag i selskap med de som betyr mest for meg.

Kyllingsalat med melon

Heisann!

Har dere hatt et fin påske?

I dag har jeg en sunn og frisk lunsj, eventuelt middag, til dere!

Vi har kost oss masse i påsken, med minimalt av planer, mye kos og fint vær. Påskegodt og enkle løsninger har det blitt mye av også, så det skal bli godt å komme i litt gode rutiner igjen. Men først, planleggingsdag 😉 

Oppskrift: (3 porsjoner)
600 g kyllingfilet
2 ss tacokrydder
1/2 cantaloupe-melon
et par never spinatblader
2 tykke skiver purreløk
2-3 ss fibersirup gold
et par klyper alfalfa-spirer (valgfritt)
et par never valnøtter

Slik gjør du:
Legg kyllingfiletene i en ildfast form, krydre og bak i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Fordel spinatblader på en tallerken, skjær kyllingfilet i skiver og legg over. Tilsett purreløk i mindre biter, melon i terninger, spirer, valnøtter, og sildre litt fibersirup i en tynn stråle over til slutt.

Du kan bruke honningmelon eller vannmelon også, velg det som er i sesong!

Håper det smaker! 🙂

Lunsj: spansk omelett

Hei!

Her får dere dagens lunsjtips;


Oppskrift: (2 porsjoner)
3 små poteter
1 ts smør
4 egg
5-6 salamiskiver
2 skiver rødløk
2 skiver paprika
1/3 brokkoli
salt, pepper, paprikakrydder

Skjær poteter i tynne skiver og stek i en panne med litt smør. Visp sammen eggene og hell over, ha også oppi rødløk, paprika og brokkoli i mindre staver/buketter, legg salamiskiver over toppen. Krydre og sett inn i ovnen på 210 grader i ca 10 min.

Perfekt som matpakke også!

Nå er det straks trening som står for tur før mer jobb venter!

Havreskive – 110 kcal per stk

Hei!

Mange av dere, inkludert meg selv, spiser brødskiver og knekkebrød, men i dag vil jeg gi dere et mer proteinrikt alternativ å ha pålegg på;

Laget av bare 2 hovedingredienser og raskt som bare det!

Oppskrift: (4 store skiver)
1 egg
100 g havregryn
70 g vann
en klype salt

Rør godt sammen og bre utover et bakepapir. Bak i ovnen på 180 grader i ca 12 min.

En med smør og egg, en annen med makrell i tomat og agurk. Andre fine alternativer er kaviar, philadelphiaoast, most avokado, skinke eller leverpostei.

Håper det smaker!

Jeg har som regel treningsfri i helgene, kun turer og lek – og det er så deilig når sola skinner!

Nå skal for øvrig trampolina settes opp igjen også, så da blir det i hvert fall full rulle 😉 

God søndag!

Vafler med brunost, 11 år og en treningsøkt

Hei!

Jeg har to gutter som fort blir matlei, spesielt av brødskiver. Flere som kjenner seg igjen?

Så, hvordan løser jeg det? De får noe annet som de kan ha pålegg på – nemlig vafler!

img_3796

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
2 ss hvetemel
ca 1 dl havremel
ca 2-3 dl melk
1-2 ts kardemomme
en klype salt
1 ss smør til steking

Slik gjør du:
Visp alle ingrediensene sammen og stek i et smurt vaffeljern. Serveres med ønsket pålegg.

Vafler er forresten bare én av mange barnevennlige hverdagsgoder som du kan finne i boka Kristines sunne søte – de små har fått sitt eget kapittel ♥


Foto: Josefin Lunder

Håper det smaker!

Gårsdagens økt så slik ut;

Foroverbøyd stående sidehev 8×3
Hantel strakmark 12×3
Good mornings m/stang 8×3
Knebøy 8×3
Sittende lårcurl 8×3

Glute ham raise 8×4
Kabelroing 6×4
Ett-bens strakmark 8×3

+ 40 min rask gange på mølle

I dag er det faktisk 11 år siden jeg vant mine første fitnesskonkurranser og startet å blogge!

For noen år det har vært ♥

Jeg skrev om det meste rundt diett, fitness og reisen min tilbake i 2012, det ble også med i den første bestselgende boka mi. Det har skjedd så mye siden da; en mer matrelatert blogg, sa opp jobben som økonom, 5 bøker og 2 barn. Men, hvis du vil lese finner du det HER.

Håper dere får en strålende lørdag!

To digge frokoster med havredrikk

Reklame @gryr_sunniva 

Hei!

Jeg har vært så heldig å få prøve Sunniva sine nye Gryr havredrikker, og da vil jeg gjerne dele et par frokosttips med dere. Dere kjenner meg, jeg må jo bruke det i noe og lage noe godt.

Jeg er ekstra glad for dette samarbeidet siden jeg har byttet ut mye av melken med plantebasert drikke etter at jeg fikk påvist høyt kolesterol. Havredrikk har en lett, men også fyldig konsistens som gir en god smak. Du kan altså drikke den i sin naturlige form, eller bruke i ulike oppskrifter slik jeg har gjort.

Gryr Havredrikk Naturell har tilnærmet samme bruksområder som lettmelk. Den er perfekt som tørstedrikk, over müslien, eller i pannekaker for å nevne noe.

I Gryr Havredrikk Fyldig Naturell er det tilsatt litt ekstra rapsolje, som gjør at den kan sammenlignes med en helmelk. Den er perfekt til å kreme grøt, middager, bakst m.m, samt steame til kaffen»

En gladnyhet er at havredrikkene er tilsatt jod, OG er gluten- og melkefrie, noe som gjør at Gryr Havredrikk kan nytes av de fleste.

Over til de sunne og gode frokostene – som i tillegg er veganske!

Kremet havregrøt med bær og valnøtter

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
1 dl havregryn
1,5 – 2 dl Gryr Havredrikk Fyldig

Kok i 5 minutter til en kremet grøt. Du trenger ikke noe annet, den blir naturlig søt og god.

Tilbehør:
2 ss bringebær
3-4 jordbær
2 ss blåbær
1/2 banan
15 g valnøtter


Banankake med peanøttsmør og banan

Oppskrift: (2 porsjoner)
1 banan
1 dl Gryr Havredrikk Naturell
25 g havremel
75 g havregryn
1-3 ss hvetemel (til du får passe tykk røre)
1 ss kakao (kan sløyfes)
2 ss fibersirup

Mos bananen med en gaffel, tilsett havredrikk og pisk sammen. Tilsette deretter tørrvarene og sirup, ha litt mel til riktig konsistens. Med litt vanlig mel får du også bedre bindeevne siden banankaken er laget uten egg. Hell i en brødform med bakepapir nedi, bak i ovnen på 180 grader i ca 20-25 min.

Topping:
1 ss peanøttsmør
1/2 banan
hakkede valnøtter


Hvilken frokost velger du?

Håper det smaker!

Sunne scones

Heisann!

Dere fikk vafler i går, så da kjører vi på deilige scones i dag! Helt perfekt med pålegg på, eller som tilbehør til suppe m.m;

Scones: (2 porsjoner)
150 g hvetemel
100 g havremel
½ ts salt
2-3 ts bakepulver
30 g romtemperert smør
1,2 – 1,5 dl (havre)melk
2 ts valmuefrø (som topping)

Kna alt sammen, men ikke for mye – de blir saftigst om du ikke knar lenge. Form til et stor rundt brød, strø over valmuefrø og sett et kryss med en kniv i midten Stek på 200 grader i 15-20 min.

Det som er så fint med scones er at du slipper gjær, heving og mye tid. Det er fort gjort, og ikke minst så metter det godt!

Håper det smaker!

Vaffeldagen med sunne havrevafler

Hei!

I morgen er det vaffeldagen!

Her får dere noen saftige og gode havrevafler med litt luksus på;

Da jeg tok disse bildene hadde jeg altså to små ulver som klorte etter både meg og vaflene ♥

Oppskrift: (6 stk)
2 egg
80 g havremel
2-3 ss speltmel
ca 1,5 dl melk
1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel
1 ss fibersirup
en klype salt
½ ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.

Vi hadde bananskiver og sjokoladesaus over. Jeg slang i tillegg på en sukkerfri sjokoladebit til meg selv, som smeltet på den varme, ferske vaffelen – prøv!

Håper det smaker!