Disse ble så gode!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra passionforbaking, men som dere ser kan det ikke helt sammenlignes. Mine er ikke like høye (og fine) – men de er til gjengjeld ikke like usunne.

Tror jeg regnet på at originalen inneholder nesten 11 200 kcal (!), så jeg endret på den slik at jeg landet på ca halvparten. Jeg halverte dessuten hele oppskriften for å få de litt lavere, og vips så hadde jeg redusert kaloriinnholdet med 75%.

Brownies:
200g mørk sjokolade
140g margarin
3 egg (2 hele, en eggehvitte)
30g sjokoladeproteinpulver
30g kokosmel
3-4 ss sukrinmelis (jeg brukte også den nye sukrin+)
2-3 dråper stevia sjokolade

Smelt sjokolade og margarin i en kjele. Visp de øvrige ingrediensene sammen og tilsett sjokoladeblandingen til slutt. Inn i ovnen på 180 grader i 25 min.

Smørkrem:
85g margarin
2 ss sukrinmelis
1 ts yaconsirup
30g vaniljeproteinpulver
3-4 dråper stevia vanilje

Visp alle ingrediensene sammen og smør utover brownies – som må være avkjølt.

Topping:
100g mørk sjokolade

Smelt sjokolade og ha over til slutt.

Jeg skar de opp i 12 biter, og i stedet for å få nesten 1000 kcal per stykke så ble det altså 240 kcal til slutt.
I tillegg er de proteinrike, glutenfri og uten tilsatt sukker.

Mm-hm!

.
P.S Jeg har skrevet ferdig del 3, det tar bare litt tid å gå igjennom hundrevis av bilder og plukke ut de som er aktuelle. Tipper jeg blir ferdig om en liten dag eller to.

Dette så dere sikkert komme – her er en god, gammel oppskrift fra to år tilbake på sunne boller.

Dette er resultatet av en mislykket proteinsjokolade, og det ble faktisk utrolig godt.

Oppskrift:
60g kakaosmør
30g cocosa
30g sjokoprotein
15g kakaopulver
30g sukrinmelis
4 dråper stevia vanilje
2 dråper stevia sjokolade
2 dråper stevia hazelnut
en klype salt
1 dl skummet melk

Sjokoladerøren ble litt tykk fordi jeg hadde i litt for mye proteinpulver, og da jeg blandet ut med litt melk ble resultatet en noe tørr, men kremet sjokolade.

Jeg trykket sjokoladen ned i former, men etter at de var avkjølt måtte jeg grave de ut – derav utseendet – men de smakte som melkesjokolade! Ok, nesten.

Har dere fått med dere at det har kommet en ny sukrin forresten?

Det er sukrin+stevia blandet. Tenkte jeg skulle teste den i helgen – et ganske ambisiøst kakeprosjekt egentlig.
Blir det vellykket så deler jeg det så klart med dere 

Håper dere får en fin helg!

Hvorfor ikke bake cookies til din kjære – laget med både omtanke og kjærlighet.

Proteinrike, glutenfri og sukkerfri – oppskrift hentet fra 1. dessertheftet

Oppskriften gir kun 8 små cookies – så doble/triple gjerne røren, og eventuelt størrelsen på hver cookie

Oppskrift:
25g smør/margarin
20 g sukrinmelis
1 ts sukrin
1 eggehvitte (et lite egg)
Stevia vanilje/vaniljeessens (kan sløyfes)
25g mandelmel
20g melkesjokoprotpulver
en klype salt
1/2 ts bakepulver
15g sukkerfri sjokoladepletter/hakket sjokolade (eller hakkede nøtter, rosiner m.m)

Rør smør hvitt med sukrinmelis, sukrin og noen dråper stevia, visp deretter inn en egghvitte. Bland alt det tørre og vend forsiktig inn sammen med det våte. Jeg lot deretter det hele stå i kjøleskapet i 10-15 min for at mandelmelet skulle svelle litt.
Ha i sjokoladepletter og/eller annet valgfritt i røren, og form små topper på et bakepapir. Husk at de smelter utover, så ha litt avstand mellom dem.
Inn i ovnen i 7-8 minutter på 180 grader (da blir de myke, ønsker du kjeks kan de stå i et par minutter lenger).

Avkjøl på rist og nyt!

Næringsinnhold pr cookie:
Kcal: 44
Protein: 4,1g
Karb: 1,4g
Fett: 2,6g

Disse er både sunne og søte, det setter sikkert din heldige utvalgte stor pris på!

Her går Valentines Day forbi i stillhet, ikke fordi jeg er en lovegrinch – men fordi jeg ikke har noe særlig forhold til den dagen lenger.

«elsk meg når jeg fortjener det minst, det er da jeg trenger det mest»
♥

Jeg skulle slå til og lage en deilig, rennende glasur til sjokoladekaken i går, men brukte ikke oppskrift og endte med for mye kakaosmør og et stivt sjokoladelokk - men ikke noe en liten runde i mikroen ikke kunne fikse, da ble kaken ekstra god til litt kald iskrem og.

Det er veldig mange oppskrifter på hjemmelaget sukkerfri sjokolade der ute, og jeg anbefaler derfor at dere som ønsker å følge detaljert mengde søker dere frem til det da jeg dessverre ikke har en nøyaktig oppskrift.

Jeg har imidlertid ingrediensene jeg brukte under her, og anbefaler at du smaker deg frem til den perfekte sjokoladen selv – det er den beste måten å gjøre det på synes jeg. Da får du den akkurat så søt/bitter som du ønsker, og koser deg attpåtil i prosessen.

Jeg smelter kakaosmør sammen med litt coconut oil, deretter har jeg i resten av ingrediensene og smaker meg til en passe søt sjokolade. Jeg hadde også en klype salt i. Du finner for øvrig kakaomør, stevia og cocosa på iherb.
. 

Proteinsjokolade

Det som skiller denne fra andre er selvfølgelig bruken av sjokoladeprotein, det både gir en god, mild sjokoladesmak og ikke minst skaper en enda høyere nytteverdi for kroppen din.

Mine ble mørke, men søte og gode – neste gang hiver jeg i noen salte nøtter og.

. 

Jeg må vise dere noe som gjorde meg helt tåreøyd da jeg kom hjem fra jobb. Det var en pakke, men jeg hadde ikke bestilt noe.

Kjære Camilla, tusen hjertelig takk. Jeg trenger ikke å lure på hvorfor jeg enkelte dager gidder å blogge, hvorfor jeg flekser muskler foran kameraet, tar bilder av maten min og deler med dere, hvorfor jeg skriver om trening, myter og kosthold. Dette er et eksempel på hva det gir tilbake, hva dere gir meg – og ikke i form av pakker eller gaver, men av takknemlighet, inspirasjon, motivasjon og godhet. Tusen takk, det betyr så mye for meg.

Og Todd – han er bare så fornøyd. Han sender også et stort takk.

Den kjipe mora hans kjøpte nemlig ikke noen leker da hun kjøpte kattesand i helgen, så dette var stas.

.
Det ble for øvrig et lite bytte av trening i dag, det ble 45 min rask gange m/stigning på mølla med mamma – så tar jeg beinøkten i morgen istedet.

Ha en fin mandag videre ♥

Vaniljelapper

Jeg blandet 4 egg (2 hele, 2 hvitter) med 4 dråper stevia vanilje, 1 liten ts fiberhusk, 4 ss mandelmel, 2 ss kokosmel og resten vaniljeproteinpulver til jeg fikk en tjukk og god røre.
Stekes i litt fett og serveres med det du måtte ønske.

Jeg hadde på syltetøy..

..smør&sukrinmelis

.. og sjokoladeglasur (av philadelphiaost, kakao og sukrinmelis)


.
Nå er jeg i full sving med å lage en sunnere ferdigkake til bursdag senere i dag – ikke fordi det er en sunn feiring hos familien Weber akkurat, min kake er den som pleier å være mest igjen av, men da har jeg i hvert fall gjort min borgerplikt som sunn baker.
Gratulerer med dagen pappa!

Etter å ha tatt en titt på hva mange søker etter, både på google og her på bloggen (noen av dere søker på mye rart altså), så tenkte jeg å hjelpe til litt:

Søkeord: kristine weber hjemmelaget pizza

Værsågod:

Oppskrift

.
Søkeord: sjokoladekake kriweb

Værsågod:

Oppskrift

.
Søkeord: potetmosgrateng weber

Værsågod:

Oppskrift

Søkeord: Kristine Webers skoleboller

Værsågod:

Oppskrift

Og en siste:
Søkeord: hvordan ordner man omelett

Svar:
1. Visp egg med litt vann
2. Tilsett paprika, purre, salami/bacon og ost. Krydre gjerne med oregano, salt og paprikapulver
3. Stek i litt olje på svak varme, ha deretter over lokk til osten er smeltet – eller sett stekepannen i ovnen på 200 grader i noen  minutter

.
Her blir det i hvert fall potetmosgrateng til middag, det er så godt!
Ha en fortsatt fin fredag!

1. Sjokoladeis

Oppskrift:
2 eggehvitter
3 ss sukrinmelis
2-3 ts kakao
en klype salt

Eggehvittene piskes stive og luftige med sukrinmelis, smak til når du synes det blir søtt nok. Ha deretter i kakao og en klype salt, vend godt inn og sett i fryseren i 10-20 min. Husk å røre om innimellom.
Inneholder ca 80 kcal.

2. Bringebærgélé

Jeg lagde like gjerne en liter i slengen;
1 liter sterkt blandet fun light saft (med bringebær)
1 pose gelatinpulver
100g tinte bringebær (valgfritt)
Så og si kalorifritt – ca 30 kcal med bær i. 

.
3. Vaniljepudding

Oppskrift:
1 eggehvitte
1 dl skyr naturell (el. mager kesam)
2-3 ss sukrinmelis
10 g vaniljeprotein
4 gelatinplater
noen dråper Stevia vanilje/vaniljeessens

Pisk eggehvitte helt stiv med stevia vanilje og sett til side. Smelt gelatinplatene i ørlite  vann – la det koke opp slik at gelatinen smelter ordentlig. Visp skyr, sukrinmelis og proteinpulver sammen, vend inn eggehvitten til slutt. Hell gelatinblandingen i en tynn stråle mens vispen går på lav hastighet. Helles i en form og settes kaldt i kjøleskap i en 30-40 min.
Inneholder ca 100 kcal.

.
4. Kesam med varme bringebær

1/3 boks mager kesam søtet med noen dråper stevia vanilje, 50g fryste bringebær varmet i en liten kjele og noen hakkede paranøtter strødd over til slutt.
Inneholder ca 100 kcal.
. 

5. Sjokolademousse

Oppskrift:
2 eggehvitter
4-5 ss sukrinmelis
2 gelatinplater
2 ts kakao

Legg gelatinplatene i bløt og smelt de deretter i noen dråper vann. Stivpisk eggehvitter med sukrinmelis eller annen søtning, visp inn kakao og hell en noe avkjølet gelatinblanding inn i røren i en tynn stråle helt til slutt. Settes kaldt en liten time.
Inneholder ca 75 kcal.

Jeg kan garantere at du ikke bruker lang tid på disse, det som eventuelt tar litt tid er avkjølingen i kjøleskap for å få gelatinen til å stivne ferdig. Det er flere av disse du kan ha stående en dag eller to, spesielt géléen.
Legg også merke til at dessert nr 1 og nr 5 er tilnærmet like, det er altså et hav av variasjoner man kan ha med kun en liten endring.

.
P.S. jeg har vært i et møte i dag, men jeg ikke helt vet om det blir noe av enda så jeg holder kortene tett inntil brystet en liten stund til. Jada jeg vet, hvorfor si A når man ikke kan si B liksom. Det vil i hvert fall bli delt her med dere om og når det går i boks.
Jeg krysser fingre og tær og synes det er helt fantastisk.

Dagens middagstips;
Kjøttsaus med revet parmesan

Sett dette før ja, det er favorittmiddagen.
Karbonadedeig stekt med hot curry, salt, pepper, paprikakrydder, chili, hvitløk og en boks med hakkede tomater. Revet parmesan over og spinatsalat ved siden av.

og
En nydelig dessert;
Karamell- og mandelkake

Karamellnøttebunn:
3 eggehvitter
3 ss Sukrinmelis
3-4 dråper stevia vanilje (eller annen søtning/vaniljeessens)
60g mandelmel
1 ss yacon sirup

Pisk eggehvittene stive med sukrinmelis og stevia, vend deretter inn mandelmel og sirup helt til slutt. Fordeles i en kakeform og stekes på 180 grader i 12 min. Min bunn var litt myk da jeg tok den ut og fikk en deilig, seig karamellsmak etter litt avkjølning.

Glasur:
50g sukkerfri sjokolade
Smeltet og smøres utover nøttebunnen. Jeg strødde også litt kokos over (valgfritt).

Inneholder totalt 440 kcal, det tilsvarer kun 55 kcal per kakestykke (8 stk).

og
Ellers ble dagens trening 45 min rask gange med mamma ♥

Noen av dere har sett Kristine-mater-svaner-bilder før, og dette gjorde jeg igjen for et par dager siden;



Og sånn går no dagan 

Dagens middagstips:

Tacopai

Paibunn:
Mos cottage cheese og bland inn egg, bakepro, fiberfin (kan sløyfes), og litt salt. Trykkes utover i en form og inn i ovnen i 10-15 min på 200 grader.
Fyll:
Karbonadedeig stekt med eget tacokrydder, rødløk og hvitløk, champignon, mager kesam og lett-ost over. Inn i ovnen i 30-35 min på 225 grader

.
Dagens dessert:

Ostekake med nøttebunn

Kakebunn:
80g hakkete mandler
20g mandemel
2 ss sukrinmelis
1 eggehvitte
1 ss olje
En klype salt

Bland og elt alt godt sammen, press det ut i en kakeform og inn i ovnen på 150 grader i ca 15 min.

Ostekrem:
1,5 skyr
sukrinmelis/stevia vanilje
2 eggehvitter
4 gelatinplater + 2 ss vann

Pisk eggehvitter stive med sukrinmelis og vaniljeessens, vend inn skyr og gelatin (smeltes i litt kokende vann) før det helles over mandelbunnen. Inn i kjøleskapet et par timer til det stivner.
Gélélokket lagde jeg enkelt av gelatin og fun-light (bringebær).

Masse sunt fett i denne kaken! Det ble 8 stykker, og innhold per kakestykke er ca:
Kcal:  118
Protein: 10 g
Karb: 2,5 g
Fett: 6,8 g

.
Dagens sitat:

Skjenk meg nok ro, til å avfinne meg med det jeg ikke kan endre.
Mot til å endre det jeg kan gjøre noe med, og visdom til å se forskjellen.
.

Dagens fine ♥

God helg!
.