Kategoriarkiv: Frokost

Sunt, raskt og enkelt

/sponsorlink

Hei!

Her går tiden sakte, som det ofte gjør når man venter på å bli helt frisk. Sykehusoppholdet til lille M ble litt lengre enn først antatt, men nå er det heldigvis over og formen er stigende. Man blir ekstra takknemlig over å kunne reise hjem etter å ha vært halvannet døgn på sykehus, spesielt sengeposten for barn.

Her får dere en rask og god frokost eller lett lunsj;

Du trenger: (1 porsjon)

2 lomper
2 ts philadelphiaost til å smøre på lompene
2 kokte egg
2 skiver kalkunskinke
salt & pepper
Spinatblader og paprika

Husk å koke noen ekstra egg når du først gjør det, da kan du ha de liggende i kjøleskapet og dette er laget på et par minutter.

Håper det smaker!

Ellers er det to ting jeg er veldig glad for nå for tiden – bortsett fra at jeg har friske barn selvfølgelig – , det ene er julesanger på Klem FM (elsk!) og det andre er sømløs tights som er myk og høy i livet;

På salg til kun 389 kr her den perfekte julegaven til deg selv eller en du er glad i.
Det er for øvrig 30-50% rabatt på alt fra Craft.

Jeg har begynt å planlegge julegaver og gavekalender. Sistnevnte begynner jeg faktisk å få litt dårlig tid med føler jeg, men det er mest kos ♥

Egg- og søtpotetmuffins

Hei!

I dag har jeg disse sunne, søte små til dere;

Egg- og søtpotetmuffins

Du trenger: (4 stk)
1/2 søtpotet
2 skiver kalkunskinke (bruk 2 ss fetaost for en kjøttfri rett)
4 egg
salt og pepper
Fersk gressløk

Slik gjør du:
Vask og skrell søtpoteten, skjær tynne skiver med en ostehøvel. Fordel skivene nedi smurte muffinsformer eller silikonformer og lag små kurver, ha forsiktig over et egg i midten. Skjær kalkunskinke i mindre terninger, strø over eggene sammen med klippet gressløk, salt og pepper. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

Håper det smaker!

Ellers har det vært noen travle dager før navnefesten i helgen, men alt ble veldig bra og hovedpersonen storkoste seg. Jeg klarte – på et vis – å bake et par kaker + kjeks, med veldig god hjelp fra lille M 😉 

Det hjalp å tenke at det var et felles prosjekt, da slapp jeg å fokusere så veldig på at alt skulle være «perfekt». Den smakte for øvrig veldig godt, 3 lag med sukkerbrød, bringebærkrem og vaniljekrem som fyll, smørkrem rundt, fondant som lokk og marsipanpynt (som lille M var overbevist om var plastelina).
Jeg valgte fødselsdatoen hans da vi hadde en annen kake med navnefestdatoen.

Nå er det ny uke som venter, med litt av hvert på agendaen. Det betyr litt mindre jobb, men jeg stikker innom når muligheten byr seg.

Håper dere får en fin mandag!

Dagens Halloweenfrokost

Hei og gledelig Halloween!

Vi feirer ikke det (ennå), men det blir vel til at vi gjør det med tid og stunder.. så får jeg heller gnåle hvert år om at jeg savner tradisjonen med julebukk. Sistnevnte var liksom litt hyggeligere for de aller minste, og ikke minst gratis.

Uansett – her er dagens frokost;

IMG_8518

Du trenger:
1 banan
2 ss gresk yoghurt
2 biter sukkerfri sjokolade

Del en banan i to og legg i fryseren en times tid.
Smelt sjokolade og sett frem yoghurt. Dypp bananene i yoghurt og lag øyne og munn med sjokolade. Spises umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap.

Eller, hvis du ikke orker å gjøre så mye ut av det;

Artig, enkelt og godt!

Du trenger:
Vaniljeyoghurt (yoplait 0%)
Blåbær
Valnøtter
Blåbærsyltetøy u/sukker

Senere i dag skal vi på 3 måneders kontroll ♥

Saftig bananbrød med peanøttsmør

/sponsorlink

Hei!

Jeg er hjemme med to små syke gutter, så tiden går stort sett med til å pleie, trøste og tørke neser og øyne.

I dag får dere servert en sunn fristelse som dere finner i oktoberutgaven av Shape-Up;

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
1 godt moden banan
1 egg
70 g melk
2 ts kardemomme
1 ts kanel
2 ss peanøttsmør
30 g havregryn
100 g havremel
1 ts bakepulver

Slik gjør du:
Mos en banan med en gaffel og visp inn egg og melk. Tilsett kardemomme, kanel, havregryn, havremel og bakepulver, visp luftig. Rør inn peanøttsmør helt til slutt og hell i en liten brødform med bakepapir nedi. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

Serveres gjerne med ekstra peanøttsmør og bananskiver på toppen.

Perfekt som et frokostbrød eller en godbit til kaffen!

Fortsatt god onsdag ♥

Sukkerfri granola

Hei!

Her har jeg en sunn og deilig granola som kan strøs over yoghurt, frokostblanding, smoothies og det du måtte ønske;

Oppskrift: (4 porsjoner)
60 g havregryn
40 g valnøtter
40 g mandler
10 g kokosflak (eller kokosstrø)
25 g solsikkekjerner
25 g chiafrø
25 g rosiner
1 ss smør
1 ss fibersirup gold
1/2 ts kanel
en klype salt

Fremgangsmåte:
Hakk valnøtter og mandler i mindre biter og bland sammen med de andre tørrvarene. Ha i en stekepanne sammen med smør og fibersirup, stek på middels varme til alt er vendt inn i smør og sirup og har fått en gyllen farge. Dette tar cirka 3–4 minutter.
Avkjøl på et bakepapir, og oppbevar i en krukke.

Enkelt, sprøtt, søtt og godt!

I dag er lille I 3 måneder gammel, tenk det! Det har vært noen intense, slitsomme og fantastiske uker, og jeg gleder meg til fortsettelsen. 

Nå skal storebror og jeg bake muffins! 

Proteinrike pannekaker med blåbærsyltetøy

/sponsorlink

Hei dere!

Det er som sagt bakeuke hos x-life og det betyr tilbud på alt du trenger for å lage eller bake sunnere søtt – enten i form av ingredienser, eller ferdigmikser som disse under;

3 scoops med proteinpannekakemiks
1 egg
1 ts kardemomme
Melk til passe konsistens

En deilig smak av vanilje, med sukkerfritt blåbærsyltetøy og kokos. Miksen kan også brukes til å lage vafler.

Dagens kveldsmat her hos meg i hvert fall – håper det smaker!

Jeg kommer til å dele mange av mine bakefavoritter disse dagene, så blir du ekstra sugen må du gjerne stikke innom 🙂 

Nystekt chiabrød

sponsorlink/reklame

Heisann!

I dag har jeg et tips til dere som er glad i brød;

Brødet er uten gluten, egg, melk, gjær, sukker og soya.

Brødet har jeg laget av en sunn ferdigmiks og vann, enklere blir det ikke!

Det er rikt på fiber og protein, og inneholder i tillegg omega-3 og kalsium fra chiafrø, og protein fra hamp.

X-life selger flere ulike brødmikser, og det er den første her jeg har brukt.

Du finner alle typene her


Med makrell i tomat, gulost og et smilende egg klar til å knekkes – håper det smaker!

Nyt mandagen videre!

Frokostgrøt med mango og kokos

Hei!

Da er jeg tilbake på jobb igjen! Riktignok i gradert permisjon, syk og med to små forkjøla gutter, men forhåpentligvis skal jeg få til noen litt flere inspirerende innlegg med både mat og trening fremover. Kanskje ikke hver dag, men i hvert fall oftere enn det har blitt hittil – alt avhenger av den minste sjefen som fortsatt har behov for å være inntil meg natt og dag.

Jeg spiser en rask frokost først når jeg får et ledig øyeblikk, men denne godbiten ble laget til sommerens utgave av Shape Up;

Oppskrift: (1 porsjon)
1 dl store havregryn
1 dl kokosmelk
1,5 dl vann
1/3 mango i terninger
en neve kokosflak
Sukrin og kanel

Slik gjør du:
Kok havregryn, kokosmelk og vann i en kjele (eller i mikro) til passe kremet konsistens. Skjær mango i terninger og strø kokosflak, kanel og sukrin over.
Grøten kan også lages som kjøleskapsgrøt over natta.

Fortsatt god mandag!

Lag ditt eget mandelsmør og cookies

Hei!

Jeg har skikkelig dilla på nøtter for tiden – det er jo så enkelt å bare ta noen i neven eller strø over yoghurten, så jeg tenkte jeg skulle gi dere en veldig enkel og god oppskrift på nøttesmør.

Nærmere bestemt mandelsmør, men du velger helt selv hva slags type nøttesmør du vil lage – alt går!

Mandelsmør:
150 g mandler
en klype havsalt

Kjør mandlene i en blender eller kjøkkenmaskin med litt salt. Du må stoppe ofte og dytte ned de kvernede nøttene fra sidene, men til slutt skiller fettet seg ut og blir til et mykt smør.

Om du vil kan du tilsette litt kakaopulver og søtning, og vips så har du ditt eget sjokoladepålegg.

Du kan enten spise det om det er, smøre på epleskiver, bruke i energibarer og snacks, eller lage verdens enkleste cookies;

img_4099

Oppskrift:
110 g mandelsmør
1 egg
en klype salt (valgfritt)
1 ss fibersirup (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Pisk sammen egg og romtemperert mandelsmør, eventuelt salt og/eller søtning, sett i fryseren ca 15 min. Scoop ut en god spiseskje til hver cookie og ha de på et bakepapir. Bak i ovnen på 180 grader i ca 8-10 min.

img_4118

Håper dere får en fin dag videre! 🙂

Perfekte energibarer uten tilsatt sukker

Heisann!

I dag har jeg en deilig oppskrift til dere som ble så populær at jeg velger en kjapp reprise på den i dag. Disse sukkerfrie barene er fulle av godsaker, og er perfekte som luksusbarer til frokost, i matboksen, på farten, eller med i sekken på tur.


Müslibarer (6 store stk)
100 g havregryn
20 g kokosflak
40 g valnøtter (eller andre nøtter)
60 g tørket frukt og bær (jeg har gojibær, rosiner og tranebær)
40 g solsikkefrø
10 g linfrø
40 g puffet havre
50 g fibersirup
120 g peanøttsmør
2 ss appelsinsaft
en klype salt (om du ikke bruker salte nøtter eller peanøttsmør)
40 g sukkerfri sjokolade (valgfritt)

Ha alt i en bolle og rør sammen. Klem utover i en form med bakepapir nedi, sett kjølig et par timer og skjær opp i passende barer. Smelt sjokolade og dryss over, eventuelt dypp halvparten av barene oppi.


Håper det smaker!

I dag har jeg en mini(dinosaur) hjemme sammen med meg, så jeg logger av nå og jobber heller litt ekstra i dagene som kommer.

Foreløpig står ny tomatplante og biblioteket på planen, og så satser vi på at godværet holder seg så vi får vært litt ute.

God onsdag dere 🙂