Kategoriarkiv: Desserter

Sukkerfri rullekake med marsipan

Hei!

Har du lyst til å lage et litt sunnere tilskudd til kakebordet på 17.mai? 

En marsipankledd, kremfylt rullekake – helt uten sukker.

Denne er i tillegg proteinrik og veldig god! Jeg deler den med dere allerede nå, så har dere muligheten til å handle inn alle ingrediensene dere trenger 🙂 

Oppskrift rullekake: 
4 egg (2 hele + 2 eggehviter)
25 g vaniljeprotein (eller annen tørrvare)
25 g potetmel
30 g hvetemel
30 g fibersirup
1 ts bakepulver

Pisk to hele egg luftig sammen med fibersirup, pisk deretter inn vaniljeprotein, potetmel, hvetemel og bakepulver. Stivpisk eggehvitene så du kan snu bollen på hodet, vend forsiktig inn i resten av røra med store bevegelser. Hell den luftige røra utover et bakepapir i en rektangel, stek i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. Rull sammen mens den fortsatt er varm, legg gjerne et kjøkkenhåndkle over mens du lager fyllet.

Fyll og pynt:
100 g gresk yoghurt
1 dl kremfløte
1 ts sukrin+
2 ss sukkerfritt bringebærsyltetøy
200 g sukkerfri marsipan (fra Funksjonell mat eller lag selv)
Friske jordbær, bringebær og blåbær

Pisk fløte til krem og rør sammen med yoghurt, sukrin+ og syltetøy. Rull ut rullekaken, smør over kremfyllet og rull sammen igjen. Kjevle ut marsipan til et tynt lag og legg over rullekaken, pynt med krem og friske bær.

Håper det smaker!

Sjokoladelapper

Hei!

I dag får dere søndagssjokoladelapper!

img_9841

Oppskrift:
1 egg
1 – 1,5 dl melk
20 g hvetemel
80 g havremel
1 ts bakepulver
1-2 ss kakaopulver
1-2 ss sukrin gold eller fibersirup
1 ts kardemomme
en klype salt

Slik gjør du:
Pisk sammen alle ingrediensene og stek lapper i en smurt panne på middels varme.

img_9846

Håper det smaker!

Ellers hadde jeg en fin dag i går, en helt vanlig lørdag i selskap med de som betyr mest for meg.

Sunn sjokolademousse som er bra for huden

Reklame Oslo Skin Lab

Hei!

I dag tenkte jeg at jeg skulle dele en dessert som dere aldri har sett maken til før!

Sjokolademousse tenker du sikkert, og ja det er det, men det er første gang med kollagen!

Kollagenpulveret fra Oslo Skin Lab smaker ingenting, så det er gøy å kamuflere det i smoothier, desserter og annet. Du kan selvfølgelig gjøre det enkelt og røre ut i et glass vann også.



Sjokolademousse med kollagen 
(2 porsjoner)
3 egg
100 g gresk yoghurt (eller vaniljekesam)
5 gelatinplater
2 ss kakaopulver
1 pose kollagen fra Oslo Skin Lab
45 g sukrin gold 
litt revet mørk sjokolade på toppen

Skill eggeplommer og eggehviter i hver sin bolle. Legg gelatinplater til bløt i kaldt vann. Pisk eggeplommer sammen med gresk yoghurt, kakaopulver, kollagenpulver og sukrin gold.
Stivpisk eggehvitene til du kan snu bollen på hodet, vend de forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Ta opp gelatinplatene og legg i en liten kjele sammen med 1 ss vann. Smelt til gelatinen er helt oppløst, pisk forsiktig inn i sjokolademoussen. Fordel i to former og sett kjølig 2-3 timer.


Jeg har rynker fra smil og latter, bekymringer og sorger – det er det livet byr på. Men, det gjør meg ikke noe om linjene blir litt redusert. Jeg føler meg i hvert fall freshere med en liten dose kollagenpulver hver dag.

Det er ikke et magisk pulver som vil gi deg endring over natta, men studier viser til en gjennomsnittlig reduksjon i rynkedybden på 20% etter 8 uker, samtidig som det bidrar til å øke spensten og redusere cellulitter. Jeg har brukt The Solution i over ett år nå, tror på fordelene ved det og kommer til å fortsette å gjøre huden den tjenesten.

Hvis du vil prøve selv, så har jeg fått lov til å gi dere 65% rabatt på første levering og 30% rabatt på de neste.

Bestill HER

Du får en eske som holder til 28 dager, og deretter en ny hver 4.uke. Det er ingen bindingstid!

Ellers har jeg fått «terapien» min i form av en god treningsøkt, og nå er det kostholdsplaner som venter på å bli laget.

Fortsatt god onsdag ♥

Sunn Snickers-iskrem

Hei!

Vi har rukket å leke ute i det fine været allerede, og før jeg løper ut igjen gir jeg dere denne digge iskremen;

IMG_6910

Helt uten sukker, og med en deilig blanding av salt og søtt.

IMG_6930

Snickers-iskrem (2 porsjoner)
2 dl vikingmelk
25 g sukrin gold
80 g peanøttsmør
15 g sukkerfri sjokolade
15 g salte peanøtter

Fremgangsmåte
Varm vikingmelk, sukrin gold og peanøttsmør i mikro eller kjele til alt er smeltet sammen. Hakk sjokolade og peanøtter i mindre biter og ha i. Hell blandingen i en beholder og sett i fryseren et par timer – husk å røre rundt med jevne mellomrom for å unngå krystallisering. Har du ismaskin kan du bruke denne.

IMG_6916

IMG_6940

Håper det smaker, ha en strålende søndag!

Sunnere påskeboller

Hei!

Påske-alt-mulig i disse dager! Påske er fint, spesielt med deilig solskinn.

Selve bollene er sukkerfrie, samt inneholder mer proteiner og fiber enn vanlig. Fyllet er vanlig vaniljekrem, for det trenger jo ikke alltid å være enten eller!

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
4 ss fibersirup
400 g speltmel
200 g havremel

Fyll:
3 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, fibersirup og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

De er aller beste helt ferske og lune. Jeg fryste halvparten første gang jeg lagde de, og de blir fantastiske når du varmer dem opp, så bare lag dobbelt så mange om du vil.

Håper det smaker!

Jeg har en kropp som sliter med betennelser, og nå har det satt seg en real en i nakken. Men, jeg tøyer, strekker og ruller så godt jeg kan. Nå skal jeg prøve meg på en treningsøkt, men blir det «bare» tøy og bøy får det være bra nok.

Fortsatt god skjærtorsdag!

Sukkerfri påske-smil

Hei!

I dag kjører vi en reprise på disse;

img_9565

Oppskrift: (12 stk)
150 g fibersirup
100 g vikingmelk
5 dråper stevia karamell
100 g sukkerfri sjokolade

Fremgangsmåte
Sett formen du skal bruke i fryseren. Ha fibersirup, vikingmelk og stevia i en kjele og kok på lav varme i ca 15 min eller til den begynner å tykne og bli litt seig. Sett kjølig.
Smelt sukkerfri sjokolade i mikro – pass på så det ikke blir for varmt, ta den heller ut flere ganger og rør rundt.
Ta formen ut av fryseren, hell i smeltet sjokolade og smør ut i kantene. Legg en liten klatt med (avkjølet) karamell nedi og topp med litt smeltet sjokolade igjen. Sett i kjøleskap eller fryser og la stivne helt.

img_9556

Du vil få en del karamellfyll til overs med denne oppskriften, den kan du bruke over pannekaker, yoghurt, i kaker eller cookies. Du kan også lage ekstra mange smil-sjokolader og oppbevare i fryseren.

img_9575

Håper det smaker! 

Ellers har vi startet påskeferien, og med dette været er det helt fantastisk – spesielt fordi vi er ute av døra for å leke allerede kl 8, da er det fint med litt sol 😉

Litt praktiske ting som å kaste skrot, låne bøker på biblioteket, oppgradere utemøblene og kjøpe nye joggesko til storebror (som brått fikk store føtter) står på agendaen, samt klargjøre terrassen for litt grilling!

Håper dere nyter påsken!

Fylt sjokolade med kaffekrem

Reklame

Jeg har som mange av dere vet inngått et samarbeid med Farmers coffee, så i dag kommer det nok en deilig oppskrift med denne kvalitetskaffen.

Nå har jeg vært innom blant annet energikuler, ostekake, fudge og milkshake, så nå tenkte jeg at det var på tide på noe sjokolade – påsken er jo rett rundt hjørnet nå!


Fylte sjokolader med kaffekrem: (14-16 stk)
100 g mørk sjokolade
2 ss ferdigtraktet Farmers Coffee
100 g vikingmelk (eller fløte)
100 g sukkerfri hvit sjokolade

Fremgangsmåte
Lag kaffekremen ved å smelte hvit sjokolade i en kjele på lav varme, tilsett vikingmelk og kaffe og la det småputre i 15-20 min til det tykner. Sett til avkjøling.
Smelt mørk sjokolade (i mikro eller vannbad) og ha i mindre former, husk å smør oppover kantene. Jeg pleier å legge formene i fryseren i forkant, da stivner det raskere. Ha en klatt med kaffekrem nedi og topp med litt smeltet sjokolade igjen. Sett kjølig en times tid.

Farmers coffee er en kvalitetskaffe med god fylde og fin syrlighet – dere kan ikke unngå å se den signaloransje pakken i butikken. I høyder over tusen meter, der frisk fjelluft og fruktbar jord gir perfekte forhold for å dyrke kaffe, håndplukker søramerikanske småbønder avlingene sine.

Fairtrade-merket betyr at dette produktet oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Et kjøp av denne kaffen fører til bedre arbeidsvilkår og tryggere sosiale forhold for bønder i fattige deler av verden. 

Jeg starter alltid morgenen med et par kopper kaffe og må alltid ha en ekstra oransje pakke i skuffen i tilfelle jeg går tom, klarer meg ikke uten!

Håper det smaker!

 

Hverdagsdesserter på sitt beste

Reklame

Hei!

I dag har jeg to veldig gode hverdagsdesserter til dere! De er i tillegg sukkerfrie og enkle å lage;

Jeg har som nevnt tidligere vært så heldig å få samarbeide med Sunniva sine Gryr Havredrikker! Sist gang ble det frokoster, så denne gangen fikk jeg lyst til å lage noe ekstra søtt og godt.



Gryr Havredrikk Naturell har tilnærmet samme bruksområder som lettmelk. Den er perfekt som tørstedrikk, over granola, eller i lapper og vafler for å nevne noe.

I dag får dere den i en Snickers-smoothie!

Oppskrift:
1 fryst banan (i skiver)
ca 3 dl Gryr havredrikk naturell
1,5 ss peanøttsmør
1 ss kakao
1 ss fibersirup

Kjør alt sammen i en blender og nyt!

Topping: hakkede nøtter og mørk sjokolade


I Gryr Havredrikk Fyldig Naturell er det tilsatt litt ekstra rapsolje, som gjør at den kan sammenlignes med helmelk. Den er perfekt til å kreme middager, i desserter, bakst m.m.

I dag får dere den i en vaniljepudding med sjokoladeganache.

Oppskrift vaniljepudding:
2,5 dl Gryr havredrikk fyldig
2 ts gelatinpulver (kan bruke agar-agar for vegansk alternativ)
1 ss sukrinmelis (eller annen valgfri søtning)
4 dråper stevia vanilje (vaniljeessens eller ekte vaniljestang)

Kok opp havredrikk og rør inn gelatinpulver, sukrinmelis og stevia vanilje, hell i en passende form og sett kjølig.

Sjokoladeganache:
40 g mørk sjokolade
2-3 ss Gryr havredrikk fyldig

Smelt sjokolade og rør inn litt fyldig havredrikk, la avkjøle noe før du heller over vaniljepuddingen. Sett i kjøleskap en times tid.

En gladnyhet er at havredrikkene er tilsatt jod OG er både gluten- og melkefrie, noe som gjør at de kan nytes av de fleste. Du får kjøpt Gryr Havredrikk på utvalgte Rema 1000-butikker og kolonial.no.

Nå er jeg spent – hvilken dessert velger du?

 

Sunne yoghurtnøtter

Hei!

I kveld får dere disse godbitene av meg;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
60 g valgfrie nøtter, gjerne salte
50 g sukkerfri hvit sjokolade
1 ss smør
2 ss vaniljekesam (eller annen yoghurt)

Smelt sukkerfri sjokolade og smør sammen i mikro (eller over vannbad), rør deretter inn kesam. Vend nøttene godt inn i blandingen og legg på et bakepapir/tallerken. Avkjøl i fryser eller kjøleskap.

Håper det smaker! ♥

Banan-Snickers

Hei dere!

Jeg er som nevnt hjemme med gutta krutt i dag, ting går ikke rolig for seg med lillebror på 1,5 år og storebror på 4,5 år. Dette innlegget lagde jeg ferdig i går kveld, slik at alt av jobb kunne ligge i dag.

Jeg vil dele denne med dere, på selveste lillelørdag;


Oppskrift: (2 små barer)
1 banan
2 ss karamell (se oppskrift under)
40 g mørk sjokolade
en liten neve peanøtter

Del en banan i to og legg i fryseren et par timer. Ta de ut, smør over karamell, strø hakkede nøtter og topp med smeltet mørk sjokolade.

Oppskrift karamell:
100 g fibersirup
50 g vikingmelk (eller kokosmelk)
4 dråper stevia vanilje

Ha alt i en kjele og la det småputre til det tykner. Når det avkjøles får en tjukk, seig masse som du kan bruke i alt fra konfekt, kaker, barer og kjeks.


Håper det smaker!

God onsdag ♥