Hei!

Påske-alt-mulig i disse dager! Påske er fint, spesielt med deilig solskinn.

Selve bollene er sukkerfrie, samt inneholder mer proteiner og fiber enn vanlig. Fyllet er vanlig vaniljekrem, for det trenger jo ikke alltid å være enten eller!

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
4 ss fibersirup
400 g speltmel
200 g havremel

Fyll:
3 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, fibersirup og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

De er aller beste helt ferske og lune. Jeg fryste halvparten første gang jeg lagde de, og de blir fantastiske når du varmer dem opp, så bare lag dobbelt så mange om du vil.

Håper det smaker!

Jeg har en kropp som sliter med betennelser, og nå har det satt seg en real en i nakken. Men, jeg tøyer, strekker og ruller så godt jeg kan. Nå skal jeg prøve meg på en treningsøkt, men blir det «bare» tøy og bøy får det være bra nok.

Fortsatt god skjærtorsdag!

Hei dere!

Her kommer det enda litt mer påskegodt. Søte og saftige kokosreder med små egg i.

Som dere kan se er de veldig like kokosmakroner som man spiser til jul, så er du glad i det vil du elske disse.

Oppskrift: (8 stk)
100 g kokosmasse
1 eggehvite
2 ss fibersirup
1 ss sukrin gold (kan sløyfes)

Slik gjør du:
Rør alt sammen i en kjele, varm opp til alt smelter sammen og sett til side. Bruk en skje og klem ned i passende former. Jeg brukte en silikon-donutform, men du kan bruke det du har. Smør gjerne muffinsformer og annet dersom du ikke bruker silikonformer.
Stek i ovnen på 200 grader 7-8 minutter. Avkjøles på rist.

De er faktisk så gode at du kan spise de slik de er, men for å pimpe dem opp litt lagde jeg små proteinegg til.

Det er rett og slett jordbærproteinpulver, havremel, fibersirup og litt vann klemt sammen til egg. Fryst i noen minutter, deretter dyppet nedi sukkerfri sjokolade og strøssel over.

For å gjøre det enda enklere, kan du bare smelte litt sjokolade og sildre over kokosredene.

Håper det smaker!

Ellers føler jeg meg litt «tung» om dagen, det vil si hodet og tankene. Jeg tenker mye på Ken, bestevennen min som døde for to måneder siden, og synes nesten sorgen er vanskeligere å takle nå. Jeg har mye dårlig samvittighet og klarer ikke å la de mørke tankene ligge. Også er det savnet da selvfølgelig, om jeg bare kunne ha sett han én gang til. 

Det eneste som hjelper er å være opptatt med noe, som for eksempel husarbeid, matlaging, eller løfte vekter. I dag ble økta slik;

Benpress 8×3
Good mornings m/stang 10×3
Strakmark 8×3
Stangroing 8×3
Glute bridge 8×3
En-arms roing i kabel 8×3
Utfall i smithmaskin 8×3

+ 35 min rask gange på mølle

Videosnutter på instagram –> @kriweb

God mandag ♥