I dag har jeg en hjemmelaget proteinpudding til dere, med smak av friske bær;
Oppskrift: (1 porsjon) 1 skyr (jordbær eller blåbær) 20 g proteinpulver (jordbær eller vanilje) 2 (små) teskjeer gelatinpulver 4 ss vann + 2 ss ublandet sukkerfri saft (valgfri smak) en stor neve ferske eller fryste bær (jeg brukt fryst skogsbærblanding)
Pisk sammen skyr, proteinpulver og en god neve ferske eller fryste bær. Smelt gelatinpulveret i den varme saftblandingen i en kjele til det er helt oppløst. Hell i en tynn stråle oppi skyren mens du kontinuerlig visper. Sett kjølig en times tid.
Nå er det bare å ta på seg regntøy og gummistøvler og komme seg ut i sølepyttene – ha en super søndag!
Jeg har brukt Barebells cookie dough protein-iskrem i midten, men her bruker du den type is du ønsker selv!
Oppskrift: (2 porsjoner) 60 g peanøttsmør 15 g vaniljeproteinpulver 15 g havremel 30 g fibersirup clear en klype salt 4-6 ss (sukkerfri) iskrem
Rør sammen peanøttsmør, fibersirup, proteinpulver, havremel og en klype salt, klem halvparten utover en passende form. Fordel iskrem over, og klem deretter ut andre halvpart – gjør «lokket» gjerne flatt først, eller frys alt et par minutter så det er lettere å jobbe med.
La den stå i fryseren en halvtimes tid. Om du oppbevarer den i fryseren, må den gjerne tines litt ute i romtemperatur før du setter tenna i.
Jeg glemte (utrolig nok) litt hakket mørk sjokolade i cookie doughen, men dette kan du selvfølgelig tilføye om du ønsker.
Her får dere en nydelig jordbær-ostekake full av proteiner;
En rosa liten sak med søt ostekrem, crunchy bunn og syrlige bær. Ripsene er kortreiste og plukket av mini ♥
Ostekrem 300 g philadelphiaost/kremost naturell 30 g jordbærprotein 3 ss sukrinmelis 1,5 dl sterkt blandet sukkerfri saft 12 g gelatinpulver
Bunn 20 g finhakkede mandler 30 g havregryn 10 g jordbærprotein 30 g fibersirup gold en klype salt
Fremgangsmåte Finhakk mandler og bland sammen havregryn, proteinpulver og en klype salt. Varm opp fibersirup til det bobler og bland sammen med tørrvarene. Klem ned i en form (jeg brukte en bolle med plastfolie nedi – ca Ø12 cm). Smelt gelatinpulver i oppvarmet saft, pass på så alt smelter helt. Pisk sammen kremost, sukrinmelis og proteinpulver. Tilsett en noe avkjølt gelatin- og saftblanding, litt og litt mens du pisker. Hell ostekremen over bunnen og sett kjølig i 2-3 timer. Servér med friske bær.
Hele ostekaken inneholder nesten 60 g protein, så dette kan man trygt kalle muskelkake. Jeg har regnet grovt på det, men tror at det skal bli sånn ca 100 kcal og 8 g protein om du deler kaken i 8 store stykker – så et par stykker blir som en proteinbar med andre ord.
En sukkerfri og proteinrik iskake med sjokolade, peanøtter og masse godt. Snickers-iskake!
Jeg kan garantere at dette ikke tar lang tid, jeg brukte kun 10-15 minutter på den. Så, skjær opp 3 bananer og hiv dem i fryseren NU!
Bunnen:
30 g sjokoladeproteinpulver
30 g peanøttmel (eller peanøttsmør)
20 g havremel
en klype salt
3-4 ss vann
1. lag
1,5 banan (fryst i biter)
1 ss fibersirup
1 ss glovarmt vann
2. lag
1,5 banan (fryst i biter)
25 g sjokoladeproteinpulver
15 g kakao
2 ss glovarmt vann
Topping
40 g sukkerfri sjokolade
15 g peanøtter
Slik gjør du:
Først av alt – ha 3 bananer i skiver i fryseren, de blir til iskremlagene etterpå.
Bunnen: bland sammen sjokoladeprotein, peanøttmel, havremel og en klype salt, tilsett vann til du får en passe «våt» knadeig. Trykk ned i en passende form med plastfolie nedi.
Første lag: Mos fryste bananbiter med fibersirup og glovarmt vann (jeg bruker stavmikser) til du får en softiskonsistens, smør oppå bunnen.
Andre lag: Mos fryste bananbiter med sjokoladeprotein, kakao og glovarmt vann til du får en softiskonsistens, smør oppå det første laget med is. Sett formen i fryseren 15-20 minutter så den får satt seg.
Topping: Smelt sjokolade i mikro eller vannbad, langsomt så den ikke skiller seg. Ha det over iskaken, topp med hakkede peanøtter. NYT!
Denne iskaken kan varieres i det uendelige. Du kan variere bunnen med et fudgelag eller brownielag. Du kan variere smaken på bananisen, hva med jordbæris eller mangosorbet? Topp det med ulike nøtter, kokos eller bær.
Mulighetene er som sagt mange, så finn dine favoritter.
Det er ca 990 kcal og 60 g protein i iskaken, så deler du den opp i 5 stooore stykker får du 198 kcal og 12 g protein per porsjon. Det er innafor på en varm hverdag eller etter en svett økt.
Her får dere noen saftige og gode havrevafler med litt luksus på;
Da jeg tok disse bildene hadde jeg altså to små som klorte etter både meg og vaflene ♥
Oppskrift: (6 stk) 2 egg 80 g havremel 2-3 ss speltmel ca 1,5 dl melk 1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel 1 ss fibersirup en klype salt ½ ts bakepulver
Slik gjør du: Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.
Vi hadde bananskiver og sjokoladesaus over. Jeg slang i tillegg på en sukkerfri sjokoladebit til meg selv, som smeltet på den varme, ferske vaffelen – prøv!
Under får dere alle tre oppskriftene – det er tross alt lørdag!
Peanøttfudge:
Peanøttfudge (12 stk) 70 g fibersirup 170 g peanøttsmør 20 g havremel en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør) 80 g sukkerfri sjokolade en neve peanøtter
Ha fibersirup i en kjele sammen med peanøttsmør, la det smelte sammen. Ta kjelen av platen og rør inn havremel og en klype salt. Ha deigen i en form med bakepapir nedi og sett kjølig. Smelt sjokolade og smør over, strø hakkede peanøtter over til slutt.
Så enkelt og digg! Og ikke minst masse av proteiner.
Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – bare å være kreativ!
Kanelsnurrer:
Kanelsnurrer: (10 stk) 2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær) 1 ts kardemomme 1 ts kanel 60 g sukrin gold 100 g smør 2,5 dl havremelk (eller vanlig) 100 g havremel 300-350 g speltmel
Fyll: 60 g smør 2 ss phildelphiaost 1-2 ts kardemomme og kanel 2-3 ss sukrin gold
Pensling/pynt: 1 egg en neve pistasjnøtter
Slik gjør du: Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min. Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Smør på philadelphiaost og smør, og dryss over kardemomme, kanel og sukrin gold. Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min. Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.
Jeg har laget proteinbarer i alle slags mulige former og smaker opp igjennom årene. Denne, som ble laget for flere år siden, fortjener å se dagens lys igjen.
Laget på bare et par minutter – her får dere oppskriften;
Oppskrift: (2 porsjoner)
40 g peanøttmel (eller peanøttsmør, da kan du droppe vann)
10 g vaniljeprotein
30 g fibersirup
1 ss vann
en klype salt
Fyll: 30 g sukkerfritt sjokoladepålegg
Slik gjør du:
Bland sammen peanøttmel/smør, vaniljeprotein, fibersirup og en klype salt. Tilsett en skje vann til du får en knakonsistens dersom du bruker peanøttmel, form to flate rundinger.
Smør sjokoladepålegg på den ene, sett den andre på som et lokk og sett hele godbiten i fryseren en times tid.
Har du ikke sukkerfritt sjokoladepålegg, kan du enten bruke philadelphia sjokolade eller blande sammen selv av philadelphiaost/kesam, kakao og valgfri søtning.
Litt smeltet hvit sukkerfri sjokolade over – veldig godt, men ikke nødvendig.
En solid sak du kan dele med en du er glad i, 210 kcal per porsjon!
Mens jeg sitter jeg og koser meg med lørdagsgodt og iskrem – det håper jeg dere gjør også, så får dere noen deilige snurrer som dere kan bake i morgen;
Disse er så gode!
Kardemommesnurrer: (10 stk)
2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær)
1 ts kardemomme,1 ts kanel, en klype nellik
25 g sukrin gold
4 ss fibersirup
100 g smør
2,5 dl havremelk (eller vanlig)
100 g havremel
300-350 g speltmel
Fyll:
70 g smør
1-2 ts kardemomme og kanel, en klype nellik
2-3 ss sukrin gold
en neve pistasjnøtter
Pensling/pynt:
1 egg
en liten neve pistasjnøtter
Slik gjør du:
Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk, fibersirup og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min.
Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Rør sammen smør, kardemomme, kanel, nellik, sukrin gold og hakkede pistasjnøtter og smør utover . Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min.
Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.
Det er onsdag aka lillelørdag, og her får dere noen sunne og saftige muffins!
Oppskrift: (5 store muffins)
2 egg
30 g sjokoladeprotein
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk
1 ts hvit proteinella/proteinpålegg i hver muffins (eventuelt en bit sukkerfri sjokolade)
Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell litt røre i muffinsformer, deretter en skje med hvitt sjokoladepålegg, og så muffinsrøre over det igjen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.
