Kategoriarkiv: Diverse proteinbakst

Litt sunnere sukessterte med kvikklunsj

Hei dere!

Det var mange som ønsket seg oppskrift på denne sukessterten jeg la ut på instastory her om dagen. Det er kanskje en overdrivelse at den er «litt sunnere» når man ser på pynten rundt, men det er tross alt (snart) påske!

Det ironiske oppi dette er at det kommer mange sunnere påskekreasjoner fra meg, men jeg spiser jo ikke dette i påsken selv! Dette er noe jeg lager fordi det er gøy, og fordi det er jobben min, personlig håper jeg jo at man har plass til begge deler i livet sitt. Jo flere alternativer, dess bedre – synes jeg.

Selve kaken er sukkerfri, så selvom den ble veldig mye bedre med et kvikk lunsj-gjerde kan man fint lage den uten om man vil. 

Kristines suksessterte:

Bunn:
250 g mandler
50 g mandelmel
100 g fibersirup
4 dråper stevia vanilje (eller vaniljeessens)
8 eggehviter (spar plommene til eggekremen)

Kjør mandler i en blender til de blir finere malt, gjerne fortsatt med noen biter som gir tyggemotstand. Ha oppi mandelmel, fibersirup og stevia vanilje. Skill eggene i hver sin bolle og stivpisk eggehvitene helt stive, vend inn i resten. Eggeplommene sparer du til kremen.
Hell røra oppi en 23 cm springform med bakepapir i bunn og stek i ovnen på 180 grader i ca 30 min.

Eggekrem:
8 eggeplommer
2 egg
1,5 dl fløte
1 dl melk
2 ss fibersirup
100 g sukrin gold
2 ts potetmel (eller maisenna)
160 g smør

Visp sammen alle ingrediensene unntatt smøret i en kjele. Varm blandingen til kokepunktet mens du visper kontinuerlig. La blandingen småkoke i ca 20 sekunder slik at den blir tykk og glatt, rør hele tiden så kremen ikke blir eggerøre.
Hell blandingen over i en bolle og visp inn det kalde smøret. Visp hele tiden til smøret er helt smeltet inn. Sett kremen kjølig.

Del kakebunnen i to, legg eggekrem i midten, deretter toppen oppå og avslutt med et tykt eggekrem på toppen og sidene.

Pynt:
6 kvikk lunsj

Knekkes i to både vertikalt og horisontalt, pyntes rundt kanten og knytes med et bånd. Jeg la ikke altfor stor vekt på å få de like høye, synes i grunn det ble sjarmerende.

Jeg valgte som sagt å dele kakebunnen i to slik at bunn og gul krem ble jevnere fordelt – anbefales!

En kake full av sunt fett og proteiner fra mandler og egg, og ikke minst nordmenns ultimate tursjokolade – bedre påskekake blir det ikke 🙂

God søndag videre ♥

Sunnere påskemarsipan

Heisann!

I dag har jeg marsipan til dere – det er jo så enkelt og godt å lage selv!

Vi skal ha vanlige påskeegg med godteri, men tenker at disse er fine som et sunnere alternativ innimellom.

IMG_0266

IMG_0295

Marsipan var noe av det første jeg lagde sunt i «gamle dager» da det bare var mandelmel og sukrin på markedet – det er faktisk 12 år siden!

Oppskrift:
1 eggehvite
45 g mandelmel
30 g sukrin gold
4 dråper stevia
40 g sukkerfri sjokolade (til sjokoladetrekket)

Fremgangsmåte
Kna ingrediensene sammen, form til egg (eller pølser) og sett i fryseren.
Smelt sukkerfri sjokolade i mikro og dypp den kalde marsipanen i – pynt med valgfritt tilbehør.

IMG_0277IMG_0477IMG_0300

Håper det smaker! 🙂 

Sunne havrecookies med eplebiter

Hei!

Disse må dere lage om dere liker cookies og bakt eple! Kun 95 sunne kalorier per stykk!

img_0061

img_0064

Oppskrift: (9 stk)
40 g smeltet smør
1 egg
50 g havregryn
50 g havremel
50 g byggmel
4 ss fibersirup
1 t bakepulver
en klype salt
1/2 ts kanel, 1/3 ts kardemomme, 1/3 ts nellik
1/2 eple

Fremgangsmåte:
Ha tørrvarene i en bolle og bland godt. Skjær eple i bittesmå terninger, jo mindre dess bedre. Smelt smør og pisk et egg, ha begge deler + fibersirup oppi bollen med tørrvarene, rør godt sammen.
Rør inn eplebitene, ta opp en passe klump og klem/form den til en cookie – fortsett til du har brukt opp hele deigen. Plasser cookiesene på en rist med bakepapir, og bak i ovnen på 180 grader i 13 min. Avkjøles helt.

img_0073

Ved å bruke litt annen meltype enn kun havre, bevarer de saftigheten.

img_0076

Oppbevares i lukket beholder og nytes når som helst – i matpakka, som et mellommåltid, eller til kaffen 🙂

I dag har jeg vært hjemme med en pjusk minstemann, så det meste av jobb og trening har måttet vike. Sånn er livet ♥

Håper dere har en fin torsdag!

Sunn sjokoladekake og dagens økt

Hei!

Det var så mange av dere som spurte etter oppskrift da jeg la ut bilde av en sjokoladekake på instastory i går. Sannheten er at den var langt ifra sunn, og dessuten laget på slump, derfor får dere denne sunnere godbiten av meg;

Oppskrift:
2 egg
ca 1,5 dl melk
30 g sjokoladeprotein (kan erstattes med mer mel)
70 g havremel
1 ts bakepulver
2 ss kakaopulver
2 ss fibersirup
2 ss sukrin gold

Glasur
2 ss ferdigblandet kaffe
1 ss kakaopulver
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
Sukrinmelis til riktig smak og konsistens

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell i en liten, smurt form (ca 15 cm) og stek i ovnen på 175 grader i 25-30 min.
Pisk sammen glasuren og bre over kaken – pass på at den er helt avkjølt.

Da er det bare å hente en kopp kaffe, eventuelt et glass iskald melk – håper det smaker!

Over til dagens økt:

Knebøy i kabel 8×3
Good mornings i kabel 8×3
Utfall til siden 8×3
Liggende sidehev 8×3
Knebøy m/stang 8×3

Glute bridge 8×4
Lårcurl i slynge 8×3

+ 30 min rask gange på mølle


(Video ligger på instagram til de som er interessert –> @kriweb).

Fortsatt god onsdag!

Vaffeldagen med sunne havrevafler

Hei!

I morgen er det vaffeldagen!

Her får dere noen saftige og gode havrevafler med litt luksus på;

Da jeg tok disse bildene hadde jeg altså to små ulver som klorte etter både meg og vaflene ♥

Oppskrift: (6 stk)
2 egg
80 g havremel
2-3 ss speltmel
ca 1,5 dl melk
1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel
1 ss fibersirup
en klype salt
½ ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.

Vi hadde bananskiver og sjokoladesaus over. Jeg slang i tillegg på en sukkerfri sjokoladebit til meg selv, som smeltet på den varme, ferske vaffelen – prøv!

Håper det smaker!

Kaffelatte ostekake med valnøtter

reklame Farmers Coffee

Hei!

Det er lillelørdag og jeg har en skikkelig god ostekake til dere! Den er sunn og søt, med crunchy peanøttbunn og et hint av kaffesmak i ostefyllet.

Kaffesmaken er fra den alltid nydelige kaffen fra Farmers Coffee – ingen over, ingen ved siden av. Dere vet – den knalloransje pakken!

Bilderesultat for kriweb farmers kaffe

Jeg er ekstra glad for dette samarbeidet, for ikke bare får jeg eksperimentere med nye oppskrifter hver måned – jeg har også fått en ny venn for livet.

En venn som vekker meg om morgenen, holder meg våken til tross for søvnløse netter, muntrer meg opp, får meg oppvakt og klar til jobb og trening, og ikke minst smaker perfekt av fyldighet og bitterhet. Du og jeg for bestandig.

Ostekaken jeg har laget er proteinrik, uten sukker og med et deilig hint av kaffe. Oppskriften kan se lang ut, men jeg lover at dette ikke tar lang tid – jeg brukte 15 min.

Oppskrift: (4-5 porsjoner)
Fyll:
150 g kremost (jeg brukte med mandarin-smak)
250 g vaniljeyoghurt
2 ss fibersirup
1 pose gelatinpulver
4-5 ss vann
2 ss fun-light saft (ikke utblandet, valgfri smak)
4 ss ferdigtraktet Farmers kaffe

Bunn:
3 toppede ss peanøttsmør (eller annet nøttesmør/vanlig smør)
en neve hakket peanøtter og/eller valnøtter
2 ss proteinpulver (kan bruke mel)
2 ss fibersirup
70-80 g havregryn

Topping:
en neve valnøtter
1-2 ts fibersirup

Lag bunnen først. Rør sammen peanøttsmør, hakkede nøtter, proteinpulver/mel, fibersirup og havregryn. Ha plastfolie oppi en liten kakeform, klem bunnen ned i den.
Pisk sammen kremost, vaniljeyoghurt, fibersirup, fun-light saft og ferdigtraktet kaffe. Varm opp vann og smelt gelatinpulveret oppi. Pisk det inn med resten av ostekakefyllet. Hell fyllet over bunnen. Sett kjølig i 1-2 timer og pynt med valnøtter og fibersirup.

Håper det smaker ♥

Visste du at kaffe kan få deg til å trene hardere? Forskere hevder at noen kopper kaffe før en treningsøkt reduserer følelsen av hvor slitsom økten oppleves. Koffeinet kan også være med på redusere stølhet etter trening.

Etter et par kopper er i hvert fall jeg klar for trening, og jeg deler både gårsdagen og dagens økt med dere senere. God onsdag!

Hverdags(kanel)boller

inneholder reklamelenker

Heisann!

Det var en lang og regnfull dag i går, så da måtte vi finne på noe etter å ha vært våkne før kl 5, laget et par snømenn, samt vært på biblioteket. Så, hva er vel bedre enn å bake boller?

Det ble både rosinboller og kanelboller, og veldig gode om jeg så skal si det selv!

Fulle av protein og fiber, og ikke minst saftige og gode!

Oppskrift: (16 stk)
ca 375 hvetemel
50 g havregryn
50 g fiberfin
25 g proteinpulver (kanelbollesmak)
1 pose tørrgjær
ca 3 dl vann/melk (jeg brukte 50-50)
100 g yoghurt naturell
3 ss fibersirup
5 dråper stevia
1/2 ts kanel
1-2 ts kardemomme
en klype salt

Tilbehør:
1 egg til pensling
et par never rosiner til rosinboller
1 ss smør, kanel og sukrin gold til kanelboller

Ha alle ingrediensene i en bolle utenom vann/melk. Varm opp til fingertemperatur og ha oppi sammen med resten, elt godt (gjerne i en kjøkkenmaskin). La deigen heve i 45 min.
Rull ut boller, velg hvilken type du vil – rosiner eller kanelfyll og pensle med et egg. La bollene etterheve i 15 min. 
Stek på 180 grader i 12-15 min.

Disse er jo helt sukkerfrie, så da spanderte jeg litt «ekte» glasur på kanelbollene;

De kan fint fryses, men de er aller best samme dagen.

Håper det smaker!

Jeg har fortsatt whiskystemme og formen er så som så, men etter treningsfri i helgen ble det en kort lita økt i dag;

En-arms hantelroing
Strakmark
Skulderpress
Sittende lårcurl
Glute ham raise
+ 30 min gange på mølle

God mandag ♥

«Oreo»-kjeks uten sukker

Hei!

I dag kommer det en reprise på disse kjeksene hentet fra boken min Sunnere Livsstil, rett og slett fordi tiden ikke strekker til for øyeblikket, og ikke minst fordi de er veldig gode!

Sjokoladekjeks med ostekrem

Fyltesjokokjeks2KristineWeber

Fyltesjokokjeks5KristineWeber 
Oppskrift: (14 stk)
60 g smør
1 egg
50 g fibersirup
6 dråper stevia
20 g kakaopulver
30 g havremel
20 g mandelmel
1 ts bakepulver
en klype salt

Fyll:
100 g philadelphiaost
1 ss sukrinmelis
4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens

Fremgangsmåte:
Pisk romtemperert smør, fibersirup og stevia godt sammen, ha deretter i et egg og pisk videre. Rør inn alle tørrvarene litt etter litt til du får en sjokoladedeig du kan forme med hendene. Legg deigen mellom to bakepapirark eller plastfolie og kjevle utover, trykk deretter ut passende former og ha over på et bakepapir. Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La de avkjøles på rist før du smører på ostekrem.

Fyltesjokokjeks_KristineWeber

Legg fyll på en kjeks, deretter en til oppå. Du vil få 7 doble kjeks med fyll – fantastisk gode!

Fyltesjokokjeks6KristineWeber

Fyltesjokokjeks7KristineWeber

God lørdag! 🙂

Sunne fastelavnsboller og en treningsøkt

inneholder reklamelenker og egenreklame

Heisann!

Her får du min versjon fra et par år tilbake som både er sukkerfri og litt sunnere! Mer proteiner, uten sukker, samt grove og fiberrike. Dere får oppskriften i dag slik at dere har tid og mulighet til å handle inn alt før helgen.

Dette er for å vise dere hvordan det kan gjøres, ikke hvordan det skal eller må gjøres.

Ingredienser: (9 stk)
60 g smeltet smør
80 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
3 ss fibersirup 
3 dråper stevia
2 ts kardemomme
50 g mandelmel
50 g fiberfin (eller annen mel)
Ca 180 – 200 g speltmel

Sukrinmelis til å drysse over

Fremgangsmåte:
Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett gjærblandingen og elt godt – gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve en times tid på et varmt sted.
Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 40-45 min. Stek på 180 grader i ca 12 min.

Når bollene er avkjølt kan du dele de i to, smøre på sukkerfritt bringebærsyltetøy og vaniljekvarg (eventuelt vaniljekesam, proteinpudding eller vaniljekrem) og strø litt sukrinmelis over toppen.

Sukkerfrie boller er jo aldri dumt, de kan nytes på en helt vanlig hverdag også.

Håper det smaker!

Helt til slutt deler jeg gårsdagens økt med dere – skuldre og gluteus:

Oppvarming med bootybuilder-strikk
Thrusters m/hantler
Fronthev

Good mornings i kabel
i supersett med:
Kabelbøy

Glute ham raise
Step ups (på kasse) med vektball

+ 30 minutter powerwalk på mølle

Og dere? Det er SISTE DAG med tilbud på skreddersydd kostholdsplan fra meg til 500 kr. Ta gjerne kontakt, enten for info eller bestilling: program@kriweb.no ♥

God torsdag!

Peanøttmuffins uten sukker og gluten

Heisann!

I dag får dere noen godbiter av meg, ofte er jo søndag bakedag for mange;

img_0073

Ingredienser (5 stk)
100 g sunnere kakemiks
50 g peanøttsmør
1 egg
1,2 dl melk

Glasur
5 ss peanøttsmør
1-2 ss fibersirup
en klype salt

Pynt
1 Atkins peanut butter cup (valgfritt)

Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og melk, tilsett peanøttsmør og bakemiks. Hell i muffinsformer og bak i ovnen på 170 grader i 15-16 min.
Rør sammen peanøttglasuren og ha over muffinsene når de er litt avkjølte. Skjær en peanut butter cup-sjokolade i 5 biter og sett på toppen.

img_0066

Har du ikke kakemiksen tilgjengelig, kan du bruke havremel e.l., en teskje bakepulver og valgfri søtning – smak til underveis.

img_0070

Håper det smaker 🙂