Kategoriarkiv: Diverse proteinbakst

Sunne rosinboller og kardemommesnurrer

inneholder reklamelenke

I dag slår jeg på stortromma og deler disse 2 godsakene igjen med dere!

Først og fremst fordi de er så sykt gode (er det ikke det man sier), og fordi det er BAKEUKE med rabatter på alt av søtning og smartmat – hurra!

Rosinbollene er mest hverdagslige, så jeg starter med dem;

Rosinboller med havre:

Mine får et rustikk utseende fordi jeg ikke pensler med egg og hele pakka, men det gjør ikke noe – de blir saftige og gode.

Oppskrift: 10 stk
60 g smør
60 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
5 dråper stevia
1 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havregryn
Ca 250 g speltmel
en god neve rosiner

Fremgangsmåte
Ha smør og melk i en kjele (eller i mikro), la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over.

Trill deretter ut boller og bland inn rosiner, legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Og så til helgekosen;

Kardemommesnurrer:

Disse er så gode!

Oppskrift: (10 stk)
2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær)
1 ts kardemomme
1 ts kanel
60 g sukrin gold
100 g smør
2,5 dl havremelk (eller vanlig)
100 g havremel
300-350 g speltmel

Fyll:
70 g smør
1-2 ts kardemomme og kanel
2-3 ss sukrin gold

Pensling/pynt:
1 egg
en neve pistasjnøtter

Slik gjør du:
Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min.
Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Smør på smør og dryss over kardemomme, kanel og sukrin gold. Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min.
Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.

Håper det smaker!

Proteinrik sjokoladepudding

inneholder reklamelenker

Hei!

Siden det er sjokoladens dag i dag, så tenkte jeg at det passet ekstra godt med denne;



Oppskrift sjokoladepudding:

50g sjokoladeprotein
20g kakaopulver
1-2 ss sukrinmelis
2 dl melk
0,5 dl ferdig kaffe (eller mer melk)
5 gelatinplater

Pisk melk med søtning, kakaopulver og sjokoladeprotein.
Jeg vet at mange synes gelatin er vanskelig, men husk to viktige ting:

♦ bløtlegg platene i kaldt vann noen minutter
♦ legg de i kjelen sammen med kaffen, kok opp og la de smelte helt før du tilsetter i resten

Hell i en stor skål (eventuelt to mindre) og sett i kjøleskap et par timer.

Pynten jeg har brukt er for øvrig en Barebell proteinbar og sukkerfri M´s

Ellers har jeg og lille I vært i åpen barnehage på biblioteket, og det synes han begynner å bli kjedelig. Rive ut bøker fra hyller og rømme bort til kunstutstillingen med dyre små statuer er mer spennende kan skjønne 😉

Jeg fikk også svingt innom og kjøpt litt maling til huset!

Første prosjekt da vi flyttet for 5 år siden var kjøkkenet;

IMG_0549-vert

Deretter soverom og barnerom, og stua fikk et malingsstrøk i fjor;

Nå er det altså gangen som skal males, den hvite tapeten er litt sliten og møkkete kan man si. Kan prøve å huske litt før/etter-bilder, jeg vet at jeg har en del lesere som liker litt hus- og interiørsnakk.

Fortsatt god torsdag!

Bountybiter uten sukker

inneholder reklamelenker

I dag er det endelig fredag og sukkerfri Bounty her på bloggen, både fordi det er så enkelt å lage – og ikke minst fordi det er superdigg;

img_0275

IMG_0110

Oppskrift: (12 stk)
130 g kokosmasse
50 g kokosmelk (den øverste kremen)
30 g kokosolje
40 g fibersirup
80 g sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Sett kokosmelk kjølig, du skal bruke det øverste laget som er stivnet.
Smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup.
Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup. Fordel massen utover et ark alu.folie i en rektangel og sett i fryseren en times tid.
Skjær i mindre firkanter, smelt sjokolade og dypp bitene nedi.

img_0293

Håper det smaker!

Ellers hadde jeg som nevnt en PT-time tidligere i dag, det var bursdagsgaven til en av de sprekeste 60-åringene (med 4 barn!) jeg har møtt. Utrolig gøy, og til tross for at jeg liksom skulle være den inspirerende, ble jeg veldig inspirert tilbake. Vi kjørte en tøff sirkeltreningsøkt med litt utstyr ute i deilig vær.

Nå skal jeg lage en slangekake med en 1-åring løpende rundt bena, det er vel ingen sak 😀 

God fredag ♥

Seige sjokoladecookies – 52 kcal per stk!

inneholder reklamelenker

Hei!

Akkurat nå er hodet mitt fullt av forberedelser til både en PT-time jeg skal lede i morgen, og ikke minst bursdagsfeiringer i helgen. Lille M er fortsatt hardnakka dinosaurfan, men synes også reptiler er veldig fint, så ønsket for denne bursdagen er en slangekake. Jeg er ingen konditor, men dette må jeg da prøve å innfri. Krysser fingrene!

Uansett, i går slang jeg sammen noen superraske proteincookies.
Disse har jeg laget før også, og det geniale med dem er: kun 3 ingredienser!

De kan kanskje se tørre ut, men jeg lover at de ikke er det – de er seige og gode! Hverdagssnacks eller post workout på sitt beste synes jeg.

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Amerikanske cookies uten sukker

inneholder reklamelenker

Heisann!

I dag har tiden rast av gårde, først på allidrett og deretter i barnebursdag. Jeg har planer om å sette meg ned med en velfortjent pose smågodt når kvelden kommer, men jeg vil gjerne dele denne oppskriften på sukkerfrie cookies til de av dere som måtte ønske det;

Amerikanske cookies

IMG_5329

Store, myke cookies – sukkerfrie og med litt mer fiber og protein.

Oppskrift: (8 stk)
100 g hvetemel
100 g havremel
120 g sukrin gold
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
12 dråper stevia
80 g smør
1 egg
80 g sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Bland alt det tørre sammen i en bolle, rør deretter inn smeltet smør, sukrin gold, stevia og et egg. Grovhakk sjokolade og jobb inn i deigen, la den gjerne stå og hvile i fem minutter. Formes tykke og litt flate på et bakepapir. Inn i ovnen på 170 grader i 12-14 min.

IMG_5309

De ble veldig gode, supert som et sunnere alternativ innimellom – ca 180 kcal per stk.

IMG_5316

Håper de smaker! 🙂 

Sjokolademuffins med ostekrem

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er onsdag aka lillelørdag, så her har dere litt sunt søtt midt i uka – helt uten sukker og gluten!

IMG_9066

IMG_9056

Oppskrift: (3 store)
2 egg + 1 eggehvite
20 g sjokoladeprotein ( på salg!)
20 g mandemel 
10 g kokosmel 
2 ss kakaopulver
50 g sukrin gold
1-2 ss espresso/kaffe
5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
1/3 boks philadelphiaost
3-4 dråper stevia (eller vaniljeessens)
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.
Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_9065

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9058

Håper det smaker! 

Dere vet når man plutselig får dårlige nyheter, da er det så mange følelser som dukker opp. Sorg, vantro og redsel.
Jeg tenker veldig mye på dette med liv, død og sykdom, spesielt nå som jeg er blitt mamma, men det blir naturlig nok ytterligere forsterket når man opplever det på nært hold. Lei meg for det jeg har fått vite, usikker på hvordan eller om jeg kan gjøre ting bedre, redd for at det skal skje noe med flere, spesielt barna mine, generelt tankefull over livet.

Jeg vet ikke helt hva jeg vil med dette, annet enn å si at jeg synes vi skal bli flinkere til å la små problemer ligge, samt bli mer overbærende både med oss selv og andre.


Singlet fra Reebok    //    Tights fra ICIW (på salg)

Klem til dere ♥

Sukkerfrie og veganske boller

Heisann!

Jeg må bare dele disse supergode bollene med dere en gang til!

Det var ikke planlagt at de skulle være veganske, men siden jeg har roet ned på mettet fett på grunn av høyt kolesterol ble det bare slik – og det er jo ikke feil.

De ble luftige, søte og gode ?

Oppskrift: (11 små boller)
80 g melkefritt smør
ca 400 g hvetemel
ca 50 g havremel
1/2 pakke tørrgjær
2 dl havremelk
6 dråper stevia vanilje (reklamelink)
4 ts kardemomme
et par never rosiner
2-3 ss havremelk (til pensling)

Slik gjør du:
I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, tørrgjær og kardemomme. Varm opp melk til kroppstemperatur, ha i smør og steviadråper og hell oppi bollen. Elt med eltekrok i 10-15 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Hvis du synes deigen er tørr så kan du ha i bittelitt melk. Dekk med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i ca 1 time.
Fordel deigen i mindre klumper, tilsett ønsket antall rosiner, og rull små boller. Vi fikk 11 små, men du kan godt lage 8-9 litt større om du vil.
Legg dem ved siden av hverandre på et bakepapirkledd brett, og la de etterheve på et lunt sted i ca 30-40 minutter. Pensle med havremelk og stek på 180 grader i 12-15 minutter.

Litt brunost på følte jeg var innafor – supergodt!

Jeg fikk også god hjelp av lille M til å putte (en haug av) rosiner inni mange av bollene, baking og matlagning er supert å gjøre sammen med barna ♥

God søndag godtfolk!

Ovnsbakt dessert med moreller og marsipan

inneholder reklamelenker

Heisann!

Her får dere dagens søte og sunne rett laget av mine kortreiste moreller;

Jeg har ikke fulgt eller skrevet ned noe oppskrift da jeg lagde i en liten ildfast form – jeg ville teste om det ble godt før jeg brukte opp alt. Men, dette hadde jeg oppi og jeg er helt sikker på at dere får det til;

Moreller
Havregryn
Fibersirup
Sukkerfri marsipan
Kanel
Vaniljekesam (som tilbehør)

Fjern steinene i morellene og legg i en ildfast form. Ha over fibersirup, havregryn, kanel og marsipan i mindre biter. Bak i ovnen på 200 grader i ca 15-20 min. Serveres med en klatt vaniljekesam.

Utrolig godt!

Nå kan du for øvrig få 25% rabatt på fibersirup og marsipan brukt over, i tillegg til alt dette;


Proteinpudding   //   Barebells proteinbarer   //   Proteingodis

Bare husk rabattkoden GAINS i kassen!

Og ellers – har dere det fint i varmen?

Etter mange timer i bilen med to små ser den ikke ut innvendig, så jeg har planer om en skikkelig bilvask i morgen. De polarbrødbitene som ligger gjemt i setene får snart bein å gå på for å si det sånn.
Jeg tipper at jeg får god hjelp av guttene, og jeg tror også det hele ender med en iskald dusj på oss alle i denne varmen 😉 

SOLSKINNsboller

inneholder reklamelenker

Hei!

Solskinn ute, solskinn inne på kjøkkenet!

Disse bollene er sunnere og inneholder mer proteiner og fiber enn vanlig. Det trenger ikke alltid å være enten eller, men et litt bedre og grovere alternativ om man vil.

Oppskrift boller: (10-12 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
2-3 ss sukrin+
400 g speltmel
200 g havremel

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, sukrin+ og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Fyll:
3 dl vaniljekrem (jeg brukte ferdigkjøpt)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

Håper det smaker, og riktig god torsdag!

Blåbærpai uten sukker

inneholder reklamelenke

Hei!

Åh som jeg gleder meg til blåbærene popper frem i skogen! Da skal de nytes både au naturell, med melk og sukrin, og i en pai som denne!

Blåbærpai

(ca 8 porsjoner)

Paibunn:
2 dl havremel
1 dl rugmel (eller annet mel)
100 g smør
3 ss kaldt vann

Fyll:
400 g blåbær (fra skogen eller frosne)
50 g sukrin gold
2 ss potetmel

Slik gjør du:
Smuldre smøret i melet. Tilsett vann og elt deigen sammen til en fast deig. Trykk deigen ut i en smurt paiform (ca. 26 cm i diameter). Prikk deigen med en gaffel og fyll blåbærene i formen (bruker du frosne bær, trenger de ikke å tines først).

IMG_9898

Bland sukrin gold og potetmel og dryss blandingen over blåbærene med en spiseskje. Rist litt i formen, slik at bær, sukker og potetmel blander seg. Stek paien på rist midt i ovnen ved 200 graderi ca. 30-40 minutter. Avkjøl helt i formen, til fyllet har satt seg.

Håper det smaker! ?

Tips til servering:
♦ Vaniljeis (se oppskrift 4 i boka under om du har den)
♦ Pisket krem av fløte og sukrin+

Oppskrift og bilder er hentet fra boka Kristines sunne søte (til halv pris!)

God søndag! ☀