Kategoriarkiv: Diverse proteinbakst

Sunnere skoleboller

/sponsorlink

Hei dere!

Vi måtte lage disse igjen vi! Det tok nemlig ikke så lang tid før de var spist opp.

Disse inneholder mindre sukker, samt mer proteiner og fiber enn vanlig. Det trenger ikke alltid å være enten eller, men et litt bedre og grovere alternativ om man vil.

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
2-3 ss sukrin+
400 g speltmel
200 g havremel

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, sukker, sukrin+ og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Fyll:
3 dl vaniljekrem (eller hva med å prøve propud vanilje?)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

Jeg fryste halvparten og de ble nesten enda bedre da jeg varmet dem i mikroen, så bare lag dobbelt så mange om du vil 🙂

Håper det smaker!

I dag har vi sett et par dinosaur-filmer som vanlig (Lillefot og vennene hans), hoppet på trampoline og syklet en tur til en loppis i nærheten – der fant jeg for øvrig litt stæsh til matfoto.
.

P.S 
Har du fått med deg Green week?


Skoleboller til store og små

/inneholder sponsorlink

Hei!

Disse inneholder litt mindre sukker, samt mer proteiner og fiber enn vanlig. Det trenger ikke alltid å være enten eller, men et litt bedre og grovere alternativ om man vil.

Oppskrift boller: (10-12 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
2 ts sukker
2 ss sukrin+
400 g speltmel
200 g havremel

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, sukker, sukrin+ og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Fyll:
3 dl vaniljekrem (jeg brukte ferdigkjøpt)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

Håper det smaker!

Vi har for øvrig vært på harrytur i dag, så nå har vi fylt opp skuffer, skap og mager med nok mat og godis for mange dager (uker?) fremover kjennes det ut som. Det har blitt litt mye som vanlig, men om kort tid er hverdagen her igjen.


Det er for øvrig skosalg denne påsken, siste dag i morgen, så både de blå jeg har på meg her;

Og de hvite under er nedsatt med 25% rabatt;

Flere freshe vår- og treningssko finner du her.

Fortsatt god påske dere! 🙂

3 favoritter på påsketur

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Jeg har samlet 3 favoritter fra arkivet som er supre nå i påsken, enten som mellommåltid, turmat eller rett og slett litt kos.

Rundstykker:

IMG_0257

IMG_0262

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
100 g cottage cheese
50 g grovt mel (jeg har brukt en blanding av hvete og rug)
½ ts bakepulver
en klype salt
1-2 ss solsikkekjerner (som topping)

Fremgangsmåte:
Rør alt sammen til en klissete deig og legg 3 klatter på et bakepapir. Strø solsikkekjerner over og bak i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_0282

Ca 110 kcal per stk.

IMG_0259

Gode med både salt og søtt pålegg, og et glass melk til.

Müslibarer:

IMG_0078

Oppskrift: (7 stk)
100 g havregryn
25 g vaniljeproteinpulver (kan bruke annen smak)
20 g skivede mandler
20 g pekannøtter (eller valnøtter)
15 g sesamfrø
15 g solsikkekjerner
15 g rosiner
15 g tranebær (kan sløyfes eller bruke andre bær)
15 g kokosmasse
en klype salt
1 ts kanel
2 ss peanøttsmør
2 ss fibersirup

Fremgangsmåte:
Smelt peanøttsmør og fibersirup i en kjele, finhakk nøtter og bland inn resten av ingrediensene.
Trykk deigen ned i en brødform med bakepapir nedi og sett kjølig en times tid. Skjær i barer og ta med på tur.

IMG_0102

190 kcal per stykk, proteinrike og fulle av energi.

IMG_0112

Og ikke minst myke, seige og veldig gode – perfekte på tur!

Kanelboller:

IMG_9156

Oppskrift: (24 stk)
ca 950 g mel (200 g rugmel, 150 g havremel, 600 g speltmel)
5 dl ekstra lettmelk
1/2 pose tørrgjær
1 ts kardemomme
en kype salt
80 g sukker
50 g sukrin gold
80 g mykt smør

Fyll
80 g mykt smør
100 g eplemos
3 ss sukrin gold
1 ss fibersirup gold
2 ts kanel
1 egg (til pensling)

Fremgangsmåte:
Varm melken opp til fingervarmt og ha i en bolle med resten av ingrediensene. Elt alt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin) i 10-15 min til den slipper kantene, legg i en bolle med plastfolie over og hev i 1 time.
Kjevle ut til en rektangel, smør på fyllet og rull sammen. Skjær opp i passende stykker og legg på et bakepapir i en langpanne, hev i ytterligere 30-45 min. Pensle de med et vispet egg, og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 min.

IMG_9197

Du kan helt sikkert lage de sukkerfrie om du ønsker, men da ville jeg ha økt smørmengden eller tilsatt noe lignende slik at de ikke blir for tørre – sukrinprodukter suger nemlig litt av saftigheten ut av bakst.

IMG_9171

Med vanlig glasur over, håper det smaker!

Vi skal bake skolebrød nå straks, det blir oppskriften fra Kristines sunne søte og den står allerede og hever.

Ellers var vi ute en rask tur tidligere i dag. Savnet påskesola, men håper den dukker opp snart. Det er uansett deilig med fri!


Gutta mine ♥ Uke 27 og 2,5 år.

Craft genser (40% rabatt)    //    Ny 2xu tights    //    Reebok sko (26% rabatt)

Som dere ser på linkene over så er det masse salg ut denne uka 🙂

Håper dere får en fin skjærtorsdag!

Sukkerfrie fastelavnsboller

Sukkerfrie og litt sunnere – dette er kun for gøy folkens!

Dette er for å vise dere hvordan det kan gjøres, ikke hvordan det skal eller må gjøres. Selv skal vi i bursdagsselskap på søndag, så fastelavn blir alt annet enn sunn og sukkerfri.

Uansett, ta-da!

Ingredienser: (9 stk)
60 g smeltet smør
80 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
2 ss fibersirup (eller honning)
60 g sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g mandelmel
50 g rugmel (eller mer speltmel)
Ca 180 – 200 g speltmel

Fremgangsmåte:
Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett gjærblandingen og elt godt – gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve en times tid på et varmt sted.
Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 40-45 min. Stek på 180 grader i ca 12 min.

Når bollene er avkjølt kan du dele de i to, smøre på sukkerfritt bringebærsyltetøy og vaniljekvarg (eventuelt vaniljekesam eller vaniljekrem) og strø litt sukrinmelis over toppen.

Sukkerfrie boller er jo aldri dumt, kan nytes på en helt vanlig hverdag også.

Håper det smaker!

Og riktig god fredag ♥

Sunn snickerskake i mikroen

/inneholder sponsorlink

Jeg blir litt tom for ord når jeg deler erfaringer og mine innerste tanker, og det blir så godt tatt imot. Tusen takk ♥

Ellers føler jeg at vi må tilbake til litt mat igjen, eller rettere sagt sunt søtt – det er jo lillelørdag!

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
50 g eggehvite (eller 1 egg)
20 g havremel
20 g sjokoladeprotein (på salg!)
10 g kakaopulver
½ ts bakepulver
10 g fibersirup
10 g sukrin gold
1-2 ss kaffe (eller annen væske)
1 ts smør (til å smøre formen dersom du vil ha den ut etterpå)
2 ss peanøttmel + 2 ss vann (eller kun peanøttsmør)

Topping:
Hakkede peanøtter
Smeltet sukkerfri sjokolade (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Bland egg sammen med tørrvarene og kaffen med en gaffel, hell i en smurt kopp eller form. Rør sammen peanøttmel og vann til en tykk glasur og hell over sjokoladerøra – dette blir da bunnen.
Sett koppen inn i mikro i ca 1,5 minutt (maks 2 minutter) – stopp den ofte og sjekk så den ikke hever over kanten.
La den stå og hvile i et par minutter før du snur koppen opp ned og velter den ut på en tallerken. Servér med smeltet sjokolade og hakkede peanøtter over.

Håper det smaker!

Jeg har gjort klart noen nydelige, sukkerfrie fastelavnsboller i dag, det er jo på søndag allerede! De kommer på bloggen om ikke så altfor lenge;

Ellers er det siste dagen med 25% rabatt på alt hos x-life!

Ta en titt HER – og ikke glem rabattkode X25 i kassen 🙂 

God onsdag!

Sunnere kanelboller til en du er glad i

/inneholder sponsorlink

Hei og god Valentinsdag! ♥

Det er en dag vi aldri har feiret her i huset sånn sett, men det er uansett hyggelig å gjøre noe litt ekstra for en du er glad i. Hva med å lage sunnere kanelboller?

Sukkerfrie kanelboller
Stk : 24
Skrive en omtale
Skriv ut
Boller
  1. ca 950 g mel (200 g rugmel, 300 g havremel, 450 g hvetemel)
  2. 5 dl ekstra lettmelk
  3. 1/2 pose tørrgjær
  4. 1 ts kardemomme
  5. en kype salt
  6. 80 g sukrin gold
  7. 20 g sukrin+
  8. 80 g mykt smør
Fyll
  1. 80 g mykt smør
  2. 100 g eplemos
  3. 3 ss sukrin gold
  4. 1 ss fibersirup gold
  5. 2 ts kanel
  6. 1 egg (til pensling)
Fremgangsmåte
  1. Varm melken opp til fingervarmt og ha i en bolle med resten av ingrediensene. Elt alt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin) i 10-15 min til den slipper kantene, legg i en bolle med plastfolie over og hev i 1 time.
  2. Kjevle ut til en rektangel, smør på fyllet og rull sammen. Skjær opp i passende stykker og legg på et bakepapir i en langpanne, hev i ytterligere 40 min. Pensle de med et vispet egg, og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 min. Som glasur brukte jeg eggehvite og sukrinmelis.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

.
Psst.. Nå kan du bla litt i den nyeste boka mi her

Sukkerfrie boller med sjokoladepålegg

/inneholder sponsorlink

Hei!

I dag klarte vi på mirakuløst vis å få mini til å sove et par timer til, til tross for at han var klar for å stå opp før kl 6. Ah, føler meg som et nytt menneske!

Som noen av dere så på snap her om dagen, så lagde jeg boller fra egen bok tidligere denne uka. Det er første gang jeg blar i, og bruker, en av bøkene mine. En av grunnene til det er at jeg liker å tenke og lage nye oppskrifter, men enkelte ting – som gjærbakst – er og forblir klassikere til tross for at jeg har gjort dem litt sunnere.

Jeg hadde ikke speltmel nok til å følge oppskriften min helt, så dette ble på en måte en ny – igjen. Jeg målte ikke opp ingrediensene, men ca-mål ble som under.

Sukkerfrie grove boller
Stk : 9
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 60 g smeltet smør
  2. 80 g kesam
  3. 1 pakke tørrgjær
  4. 2 dl fingervarm melk
  5. 2 ss fibersirup (eller honning)
  6. 80 g sukrin gold
  7. 2 ts kardemomme
  8. 50 g mandelmel
  9. 50 g rugmel
  10. Ca 180 - 200 g speltmel
Fremgangsmåte
  1. Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett gjærblandingen og elt godt - gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve en times tid på et varmt sted.
  2. Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 40-45 min. Stek på 180 grader i ca 12 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Jeg synes bollene passer perfekt med pålegg som f.eks smør og ost, syltetøy, eller sjokoladepålegg 😉

Jeg har brukt dette som er med hasselnøtter og uten sukker.

Vi spiste 5 stykker samme dagen, og jeg har fryst de andre – så det er bare å lage mange.

Håper det smaker!

Ellers må jeg vise dere min nye treningsdate den siste tiden.

Ta-da!

Det var to ting som var viktige ved mitt neste mølle-kjøp (som ikke er sponset, kun rabattert), og det var at;

1. jeg kunne ha ipaden stående/liggende foran meg
2. den kunne vippes opp og gjemmes litt unna

Check og check. Dere finner den (og flere) her

Vel verdt investeringen, det vet jeg etter alle milene jeg tilbakela på den forrige jeg hadde. Selv om denne er i litt mindre skala, oppfyller den absolutt alle krav.

Dcore tights  //  Adidas-tee (egentlig er herremodell, men synes den var så kul) 

Resten av utstyret jeg har kan jeg vise dere i et annet innlegg, det er mange av dere som har spurt hva jeg bruker mest og hva jeg synes er viktig å ha liggende om man skal få noen gode økter hjemme.

Nå må vi ut og leke i snøen – bygge snømann, kanskje ake litt! God søndag dere 🙂

Deilig peanøttkake på 2 minutter

/inneholder sponsorlink

Hei igjen!

Denne er enkel å lage, smaker veldig godt, og er uten både sukker, gluten og melk.

Peanøttkake-i-mikro
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 egg
  2. 30 g mandelmelk (eller annen væske)
  3. 20 g peanøttsmør
  4. 25-30 g havremel
  5. 25 g sukrin gold
  6. 1 ts bakepulver
  7. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. Visp sammen alt med en gaffel og hell i en smurt kopp eller liten form.
  2. Ha den i mikro i 1,5 - 2 minutter - sjekk gjerne et par ganger om den er ferdig så den ikke blir tørr.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Glasur lagde jeg av peanøttmel og fibersirup, og hakkede peanøtter over til slutt.

Håper det smaker! 🙂

Iskrem – et proteinrikt mellommåltid

Med noen få modifikasjoner selvfølgelig;

img_1161

Det var opprinnelig ment som en trøstende, avkjølende banan-iskrem til febersyk mini, men ingenting fristet han i går stakkar.. Så, da pimpet jeg den opp og spiste selv.

img_1154

Oppskrift: (1 stor porsjon)
2 fryste bananer (i biter)
1 ss glovarmt vann
20 g melkesjokoladeproteinpulver
1/2 Questbar Rocky Road (valgfritt)

Mos de fryste bananbitene med varmt vann og proteinpulver til en fluffy iskrem. Serveres med biter av proteinbar på toppen.

img_1157

Den nye questbaren var for øvrig helt grei, selve sjokoladebaren er litt bitter og passer til de som liker mørk sjokolade, og bitene gjør baren litt søtere og med crunch. Ingen ny favoritt hos meg, men de blir nok spist opp 😉

Vi har gjort litt julerengjøring i dag, og en ivrig liten hjelper som vasker alt av leker og juletre ligger nå ved siden av meg og slapper av litt. 

Håper dere får en fin bitte lille julaften! ♥

Sunne safransnurrer

Dette er en 3 år gammel oppskrift, ikke gjærbakst og kan ikke sammenlignes med ekte vare. Så, da gjør jeg som jeg pleier og kaller det noe litt annet.

Safransnurrer

IMG_9794

De fikk noen sjarmerende rynker, men det er ikke en veldig enkel deig å jobbe med. Fordelen med disse er at de er laget på veldig kort tid, man slipper å vente på elting og heving.

IMG_9796

Safransnurrer
Stk : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 egg
  2. 2-3 ss mager kesam
  3. 30 g sukrin gold
  4. 20 g mandelmel
  5. 20 g havremel
  6. 20 g kokosmel
  7. 2 ts kardemomme
  8. 1 ts xanthan gum (eller fiberhusk)
  9. 1g safran
  10. 1 ts bakepulver
  11. 8 rosiner til pynt
Fremgangsmåte
  1. Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis, rør inn kesam. Tilsett tørrvarene litt etter litt til du får en tykk deig som du klarer å forme. Ha gjerne litt kokosmel på fingrene om det er veldig klissete, og form fire store S’er på et bakepapir. Trykk en rosin i hver ende.
  2. Inn i ovnen på 180 grader i 15-17 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
 

IMG_9804

Hele oppskriften er ca 300 kcal, så det vil si 75 sunne og gode kalorier per stk.

IMG_9808

Jeg og mini var for øvrig på koselig Luciafeiring i barnehagen tidligere i dag, og vi koste oss med ekte lussekatter, gløgg og barnesang. Jeg fikk han til og med å gå med litt glitter knyttet rundt livet.

Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia