Forfatterarkiv: Kristine

En sunn to-retters

Middag:

Torsk med bacon og pannestekte poteter

IMG_0591

Oppskrift: (2 porsjoner)
500 g torsk (eller annen fisk)
1 frysepose med brokkoli og blomkål
4 baconskiver
2 middels store poteter
salt og pepper

♥ Legg torskefilet i en ildfast form med salt og pepper over, bak i ovnen på 160 grader i 20 min.
♥ Stek bacon sprøtt i en panne, deretter poteter i skiver i baconfettet – det setter en utrolig god smak.
♥ Kok brokkoli og blomkål i 2-3 minutter.

 

IMG_0599

Dessert:

Kremet mangosorbet

IMG_0863

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g fryst mango (fåes i poser)
25 g vaniljeprotein
3 ss varmt vann

♥ Ha fryste mangoterninger i en bolle sammen med vaniljeprotein og glovarmt vann – rør litt før du bruker stavmikser og gjør det halvveis most.

♥ Bruk deretter en el-visp/kjøkkenmaskin og kjør det sammen til en luftig og kremet is.

IMG_0865

Håper det smaker!

I går var vi i Legoland og i dag blir det Givskud dyrepark – som i tillegg har en dinosaurpark. Vi storkoser oss, en ferie helt i barnas ånd og det gleder mitt hjerte ♥

Trenger du sunne middagstips?

Da har du kommet til riktig sted!

Her får du 5 hverdagsmiddager, sunne, raske og gode 🙂

Mandag: Gryterett

IMG_7872

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig (eller ferdigkokte linser / kikerter for vegetar)
2 ss ketchup u/sukker
1 boks hakkede tomater
1 ss maisenna
1/2 boks mais
1 paprika
120 g ris (eventuelt blomkålris – søk oppskrift på bloggen)
Krydder:
2 ts paprikapulver
2 ts cummin
2 ts sukrin gold
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts chili

Fremgangsmåte
Kok ris som anvist på pakken
Stek karbonadedeig i en gryte sammen med krydder, hakkede, tomater, ketchup og maisenna ristet ut i litt vann
Skjær paprika i biter og ha i gryten sammen med mais og den kokte risen.

Tirsdag: Sushi bowl

Oppskrift: (3 porsjoner)
400 g fersk (salma)laks
100 g ris
1 avokado
2 vårløk
4 reddiker
1/2 agurk
1/3 squash
Sesamfrø
Soyasaus med litt riseddik, chilikrydder og lime
Koriander (valgfritt)

Fremgangsmåte
Kok ris som anvist på pakken og skjær laks i tynne skiver, strø godt med sesamfrø over.
Skjær agurk og squash i staver, samt avokado, reddik og vårløk i skiver.
Servér soya/ponzusaus ved siden av.

Onsdag: Pita-pizza

IMG_8325

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
4 pitabrød
400 g karbonadedeig
2 ss tacokrydder + 2 ss vann
1 pakke bacon
3-4 ss ketchup u/sukker
1 neve revet gulost
Frisk salat som tilbehør
Kesamdressing: 1/2 boks kesam, 1 finmost hvitløksfedd, en klype sukrinmelis og salt

Fremgangsmåte:
Stek karbonadedeig med tacokrydder og litt vann til du får en saftig kjøttsaus. Ha ketchup over pitabrødene, fordel karbonadedeigen over, deretter gulost og til slutt bacon. Stek i ovnen på 180 grader, gjerne grillfunksjon, i 12-15 min til osten er gyllen og baconet sprøtt. Serveres med frisk salat og kesamdressing til.

Torsdag: Kylling- og pastasalat

img_0242

Oppskrift: (2 porsjoner)
3 kyllingfileter
100 g fullkornspasta
4 ss gresk yoghurt
2 ts sennep
1 god neve druer
1 stor neve salatmiks
Salt og pepper
2-3 cottage cheese rundstykker (eller vanlige)

Fremgangsmåte
Bak kyllingfiletene i ovnen på 180 grader i 20 min og kok pasta som anvist på pakken. Skjær kylling i mindre biter og ha i en bolle sammen med pastaen, rør inn gresk yoghurt og sennep.
Smak til med salt og pepper og server med druer, salat og et ferskt rundstykke med litt smør.

Fredag: Tacolasagne

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
1 hvitløksfedd
3-4 ss tacokrydder
2-3 ss salsa
2-3 ss vann
4 wraps
6 ss gresk yoghurt (eller cottage cheese)
en god neve revet gulost

Tilbehør: Salatmiks, kesam og avokado

Fremgangsmåte
Stek karbonadedeig sammen med most hvitløksfedd, krydder, salsa, og litt vann.
Legg wraps i en form, deretter litt kjøttsaus og gresk yoghurt. Fortsett å legge lagvis og topp det hele med revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i 10-15 min.
Servér med en frisk salat, kesam og guacamole til.

Håper det smaker!

Sunn middag på 10 minutter!

Hei dere!

I dag har jeg en middag som faktisk inneholder en del grønnsaker selv om det ikke ser sånn ut ved første øyekast + den er laget på bare 10 minutter!

Det hender at jeg kjøper grønnsakspasta med 40% grønnsaker og de skal kun kokes i 1 minutt. De er dyre, men utrolig gode synes jeg.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 pakke grønnsakspasta (med gulrot, eller annen smak)
600 g karbonadedeig
1/3 rødløk
1 gulrot
2 sopp
3 ss tomatpuré + 3 ss vann
paprikapulver, oregano, hvitløkspulver, salt og pepper
3 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med grovhakket rødløk og sopp samt finrevet gulrot, tilsett tomatpuré, vann og krydder. La det småputre til en tykk kjøttsaus.
Kok opp vann, ha grønnsakspastaen oppi i 1 minutt, og rist av vannet i et dørslag. Servér med finrevet parmesanost over.

En middag som både liten og stor setter pris på – håper det smaker! 

Ellers koser vi oss på ferie, har kommet frem til hotellet (etter litt for høye bølger i natt) og i morgen blir det endelig Legoland 🙂

Lørdagsvafler med brunost

Hei!

Da pakkes det til båten som tar oss til København senere i dag, deretter kjører vi bilen videre til Billund. Jeg er kanskje den verste/beste pakkeren du noen gang vil møte, for her skal ingenting glemmes – og alt som kanskje blir unødvendig skal være med, og ingen skal gå sultne så bilsnacks er med. Og vi skal ikke fryse eller svette, så da må alle mulige løsninger tas med. Osv osv. Jeg innser at jeg må kjøpe meg ny bil, altfor dårlig plass i den vi har 😉

Over til vaflene!

img_3796

Det er lørdagslunsjen sin det!

Ingredienser: (3 stk)
1 egg
70-80 g havremel
ca 2-3 dl melk
1-2 ts kardemomme
en klype salt
1 ss smør til steking

Visp alle ingrediensene sammen og stek i et smurt vaffeljern. Serveres med ønsket pålegg.

Håper det smaker, og god lørdag!

Dagens treningsøkt på ben og rygg/skuldre

Heisann!

Dagens trening så slik ut – elsk på supersett som rett og slett betyr å droppe pausen mellom to øvelser;

1. En-arms nedtrekk 10×3
2. Facepulls 8×3

3. Good mornings 8×3
i supersett med:
4. Kabelbøy 8×3

5. Strakmark m/hantler
i supersett med:
6. Ett-bens strakmark m/hantler

7. Overhead squats m/stang 8×3
i supersett med:
8. En-arms thrusters 8×3

+ 35 min rask gange på mølle m/stigning

Det er ukas 4. og siste økt, og nå blir det ganske nøyaktig en uke til neste gang. Vi reiser nemlig på ferie i morgen, legoland here we come!

Jeg kommer til å stikke innom med forhåndsskrevne innlegg, så dere får litt matinspo mens jeg er borte 🙂

Ha det fint så lenge!

Tacosalat!

Hei!

Jeg tenkte jeg skulle dele dagens middagstips med dere først, og så dagens treningsøkt litt senere i dag.

Tacosalat
600 g karbonadedeig
2-3 ss tacokrydder
4 ss creme fraiche (10%)
4 ss hjemmelaget salsa
et par never revet gulost
Salat, agurk, tomat, paprika, løk og mais
1 avokado
en klype salt
en skvis lime

Stek karbonadedeig med tacokrydder, og riv ost med et rivjern.
Mos en avokado sammen med litt limesaft og salt.
Skjær grønnsaker i mindre biter, åpne en boks med mais.

IMG_7503

Vil du lage din egen salsa til?

Hjemmelaget salsa
1 boks hakkede tomater
1 tykk skive løk (finhakket)
1 most hvitløksfedd
1/3 finhakket chili
1 kork lys eddik
salt og pepper
1 ts sukrin gold

Bland ingrediensene sammen til en salsa og dig in!

IMG_7499

Håper det smaker!

Og stikk gjerne innom senere for en veldig god styrkeøkt på ben og rygg/skuldre!

Nydelig fiskesuppe

Hei!

Her får dere gårsdagens middag;

Fiskesuppe: (4 porsjoner)
1 liter buljong eller fiskekraft
300 g (1 boks) creme fraiche
1 purreløk
1 hvitløksfedd
2 ss smør
1 gulrot
500 g laks (eller annen fisk/kombinasjon om man ønsker)
60 g ferdigkokt pastaskruer (fordi vi hadde rester)
100 g ferdigkokt blomkål (fordi vi hadde rester)
salt og pepper etter smak
en skvis sitron

Slik gjør du:
Fres finhakket hvitløk og purreløk i skiver i en kjele med litt smør til purren er myk.
Ha oppi buljongen og la suppen koke opp. Ha crème fraîche i en skål og bland ut med litt av den varme suppen. Hell så dette tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper.
Skjær laks i mindre terninger og ha oppi, la fisken trekke i 2-5 minutter avhengig av størrelse. Har du noen pasta- og/eller grønnsaksrester slik jeg hadde, så hiv det oppi.
Press litt sitronsaft over suppen og server gjerne ristede brødskiver med smør på ved siden av.

Håper det smaker!

Ellers har jeg tatt meg treningsfri i dag, for nå skal StrongBody-kunder prioriteres og det er jo så gøy! I tillegg er det nye oppdrag, blogg OG jeg har levert eksamen – kryss-i-taket!

Håper dere har det fint!

Dagens beinøkt..

..var beintøff! (haha..) 

Det var beintøft, men ikke fordi treningsøkta var tung eller vanskelig, men fordi de ikke har frisk luft (les: ventilasjon) der jeg trener. Det har de ikke hatt siden jeg startet for 12 år siden. Jeg har gleden av å trene i den type ånde/luft som kommer ut av de små viftene over hodet før flyet letter.
Nuvel, nok om det.

Her er økta!

En-arms roing 8×3
Step ups m/hantel 8×3
Knebøy m/sitt 10×3
Sittende lårcurl 8×3
Ett-bens benpress til siden + vanlig benpress 8×3
+ 30 min raske gange på mølle

Kylling med bygg, linser og blomkål + yoghurtbolle

Hei!

Jeg og minstemann har fått dilla på linsepasta! Synd det er så dyrt, ellers hadde jeg kjøpt det hele tiden.

Her får dere dagens middagstips;


Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g kylling
1 pose byggryn
100 g linsepasta (eller annen)
1 blomkål
salt og pepper
søtsterk sennep
basilikum

Kok byggryn som anvist, skjær kylling i mindre biter og stek i en panne med litt krydder. Kok linsepasta og blomkål i 6-8 minutter.

Og til slutt en av mine berømmelige yoghurtboller! Jeg lover at du skal få dette i coaching-pakken din fra meg om du ønsker 😀 


Oppskrift: (1 porsjon)
100 g yoghurt naturell
150 g cottage cheese
2 ts sukrin
1/2 banan
1 ss mandler
2 ts müsli
1 ss bringebær
1 ss blåbær

Nå er det mer skriving på eksamen som gjelder (mange jern i ilden for øyeblikket) før jeg tar en pause (les: styrkeøkt) og fortsetter med mer jobb.

Ha en super onsdag! ♥

Dagens styrkeøkt på rygg og ben

Heisann!

Da ligger jeg altså inne som online coach hos Strongbody, så du kan velge meg (om du ønsker) når du bestiller ♥

Her får dere dagens økt;
En-arms sidehev 6×3
Foroverbøyd sidehev 8×3
Glute bridge m/hantel 10×3
Strakmark på kasse 8×3
Knebøy 6×4
Sittende lårcurl 8×3
Smalt nedtrekk 8×3