Vegetarpai med tomat og mozzarella

Hei og god mandag!

I dag har jeg dette sunne og gode middagstipset til dere:

IMG_9916

Paibunnen har jeg laget både grovere, magrere og mer proteinrik – både fordi det er lurt, og ikke minst fordi det er godt.

Fyllet er som sagt vegetarisk fordi det er kjøttfri mandag her i dag, men paibunnen kan brukes til absolutt alt du måtte ønske.

IMG_9932

Paibunn
100 g havremel
50 g byggmel
50 g hvetemel
70 g smør
150 g (½ boks) original kesam
2 ss vann
en klype salt

Fyll
4 egg
150 g (½ boks) original kesam
0,5 dl melk
1 hvitløksfedd
½ brokkoli
3 vårløk
½ (søt)paprika
5 skiver aubergine
5 skiver tomat
5 skiver squash
125 g mozzarellaost
salt og pepper

Fremgangsmåte
Bunnen: Elt alt sammen, kjevle ut og klem utover i en passende form (ca 22 cm). Prikk med en gaffel og forstek i ovnen på 200 grader i 10 min.
Fyllet: Mens paibunnen avkjøles, pisk sammen egg, kesam og melk. Tilsett hakket brokkoli, vårløk og paprika, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør sammen og hell over den forstekte paibunnen. Skjær aubergine, tomat, squash og mozzarellaost i skiver, fordel på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

 

IMG_9898

IMG_9904

IMG_9906

IMG_9915

Mange tenker at pai tar lang tid fordi den totale tiden brukt er nærmere 45-50 min, men det er faktisk bare 10 min «arbeid» og den resterende tiden står den i ovnen og lager seg selv.

IMG_9936

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt!

Sidehev i kabel 8×3
Good mornings i kabel 8×3
En-arms hantelroing 8×3
Rumenske markløft 8×3
Glute bridge 10×4
Thrusters med vektskive 8×3
Glute ham raise 10×4
Ett-bens leg ext. 6×3
Sittende lårcurl 8×3
+ 30 min rask gange

Jeg har forresten målt kolesterolet igjen, det er 9 måneder siden sist, og jeg fikk gode nyheter! Nå ligger det totale på 5,5. Jeg har altså klart å få det ned fra 7,3 –> 6 –> 5,5 på 1 år – hurra!
I korte trekk (for min del): mer nøtter, havregryn og byggryn, mindre smør, ost og eggeplomme.

Jeg holder dere som er interesserte oppdatert, og er det noen spørsmål så rop ut!

Fortsatt god mandag ♥

8 tanker om “Vegetarpai med tomat og mozzarella

  1. avatarAnja

    Jeg fikk endelig prøvd havresconsene dine på søndag, de ble veldig gode! Elsker at de metter så godt 😄 Kjekt å ha noen alternativer det er kjapt å slenge sammen! Håper du får ei fin uke, Kristine! Jeg gleder meg til gode oppskrifter og treningsinspo ❤️

  2. avatarKristine Innleggsforfatter

    Anja: Så bra! De holder meg mett i minst 3 timer, og det er lenge til å være meg 😀 De er fine å ha liggende, gjerne fryse også.
    Tusen takk, gleder meg til å dele ♥ God tirsdag til deg!

  3. avatarMartine

    Kan du skrive et innlegg om hva du har spist / hvordan du har lagt om kostholdet for å redusere kolesterolet?

    Jeg har samme genfeilen, så det hadde vært interessant å se litt mer i detaljer hvordan du har gjort det med tanke på kostholdet

  4. avatarSara

    Hurra for damer som tør å vise at de har velfungerende svettekjertler! SÅ gøy å følge med på treningen din 😄

    Lurer litt på dette med peanøttsmør, jeg. Har fått inntrykk av at du også elsker peanøttsmør 😋 Har du redusert på det, eller er det ok ettersom det er enumettet fett…? Ha en strålende dag, fine Kristine 😊

  5. avatarKristine Innleggsforfatter

    Martine: Hei! Ja, det kan jeg selvfølgelig skrive litt mer om! 🙂

  6. avatarKristine Innleggsforfatter

    Sara: Haha, ikke sant! Tenkte det var på tide å vise hvordan jeg egentlig ser ut på trening 😀
    Jeg e-l-s-k-e-r det, og har faktisk økt inntaket. Nøtter og nøttesmør har ingen påvirkning på kolesterolet, og synes det er supert å kunne erstatte vanlig smør med det 🙂

  7. avatarCecilie

    Gratulerer med flott resultat!! Det er utrolig hva kosthold kan gjøre for kropp og sjel og helse! Gøy å følge med deg videre:)

  8. avatarKristine Innleggsforfatter

    Cecilie: Tusen takk!! Jeg savner smør veldig, og spiser litt innimellom, men det finnes heldigvis mye annet godt å kose seg med 🙂 Hyggelig at du følger med ♥

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *