Lett og godt – kyllingsalat

Hei!

Håper dere har kost dere i jula så langt?

I dag har jeg en deilig, lettere lunsj til dere;

IMG_0225

Oppskrift: (1 porsjon)
1 kyllingfilet
60 g fullkornspasta
2 ss gresk yoghurt
1 ts sennep
1 neve druer
1 stor neve salatmiks
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Bak kyllingfilet i ovnen på 180 grader i 20 min og kok pasta som anvist på pakken. Skjær kylling i mindre biter og ha i en bolle sammen med pastaen, rør inn gresk yoghurt og sennep.
Smak til med salt og pepper og server med druer, salat og et ferskt proteinrundstykke med litt smør.

IMG_0220

Her kan du bytte ut kylling med kalkun, tunfisk, kjøtt eller vegetariske alternativ om du vil – mulighetene er mange.

IMG_0242

Jeg har gitt dere oppskriften på rundstykkene tidligere, men er det et ønske gjør jeg det gjerne igjen – bare legg igjen et lite vink.

Ellers har det vært en fin jul for min del, men jeg har nok aldri hatt en så grublende jul før. Sammen med folk, men allikevel ensom. Alene, men allikevel alt jeg trenger. Jeg vet ikke, det er vanskelig å skrive når jeg ikke helt vet hvordan jeg skal sette ord på det.

Jeg merker i hvert fall at det er godt å ta en pause fra alt, og jeg begynner så smått å glede meg til et nytt år med mer jobb og nye satsningsområder.

Fortsatt god kveld ♥

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *