Sunnere delfiakake

Hei!

Jeg elsker sjokolade og søtt, og det er sjelden jeg synes noe blir for mye. Å legge igjen litt dessert på tallerken fordi det blir for mektig – det er liksom ikke noe som skjer i min verden.

img_9978

Så, delfiakake er naturlig nok en favoritt hos meg, og det har det vært helt siden jeg smakte det første gang som liten jente hos mormor. Delfiakake er ikke noe som kan gjøres sunt, men man kan lage den bittelitt bedre for blodsukkeret med mindre sukker.

img_9962

I hovedsak har jeg brukt;

♥ hjemmelaget, sukkerfri marsipan i stedet for vanlig
♥ kornmo-kjeks med litt mindre sukker og mer fiber i stedet for per-kjeks
♥ sukkerfrie M&M´s i stedet for gelétopper
♥ sukrin gold i stedet for sukker

Ingredienser
150 g kokesjokolade
100 g delfiafett (eventuelt kokosolje eller smør)
2 ss sterk ferdigblandet kaffe
1 egg
1 ss sukrin gold
3 kornmo-kjeks
Marsipan av 1 eggehvite, 60 g mandelmel og 40 g sukrinmelis/sukrin gold
en neve valnøtter
en neve sukkerfrie M&M´s

Fremgangsmåte
Lag marsipan først og sett kjølig.
Smelt delfiafett i en kjele. Tilsett oppdelt sjokolade og kaffe og rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl.
Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen og visp godt til røren blir glatt og fin.
Kle en avlang, liten brødform med bakepapir. Hell sjokoladerøren i formen lagvis med kjeks og marsipanskiver. Begynn og avslutt med sjokoladen. Pynt toppen med M&M´s og valnøtter. Sett i kjøleskapet over natten. Oppbevares i kjøleskap frem til servering, den kan også fryses.
Du kan også bruke rosiner eller annet tørket frukt/bær i oppskriften.

img_9952

img_9967

Jeg synes denne ble helt fantastisk god, håper det faller i smak hos dere også!

Ellers vil jeg gjerne takke alle som slo til på juleheftet i går!! Jeg lover å sende de ut asap i morgen når vi kommer hjem fra Haugesund ♥

4 tanker om “Sunnere delfiakake

  1. avatarLinn blom

    Åh min desiderte julefavoritt! Laget denne etter din oppskrift etter første gang du delte den – såå god 💗

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *