Grønt er skjønt til middag

Det er mandag og jeg har en kjøttfri middag til dere som vanlig!

Jeg har bestemt meg for å få inn mer helsebringende godsaker inn i kostholdet igjen, og hvitløk og ingefær er to av mine favoritter.

Brokkoli- og ertesuppe

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 ss smør
250 g frosne erter
1 brokkoli
1/2 løk
1/2 hvitløksfedd
1 ss fersk ingefær
2 dl grønnsaksbuljong/kraft
3 – 4 dl melk
salt og pepper
Ferske rundstykker som tilbehør

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk, hvitløk, ingefær og stek noen minutter til alt er mykt. Tilsett buljong, erter og brokkoli i mindre biter og la småkoke. Når grønnsakene er myke, tilsett melk og skru av varmen. Miks suppen med en stavmikser eller i blender, tilsett ekstra melk hvis det trengs, og smak til med salt og pepper.

Jeg har lekt meg med melkeskum som dere ser, måtte teste skummeren jeg har hatt stående i evigheter.

Når det gjelder hvitløk, så må jeg også anbefale å hive inn en hel hvitløk eller fedd (med skall på) inn i ovnen. Bak på 200 grader i 25 minutter – nam!

God mandag dere ♥

5 tanker om “Grønt er skjønt til middag

  1. avatarA.

    Jeg prøver også å spise mer ingefær og hvitløk. En favoritt er faktisk fra middagsheftet ditt for flere år tilbake, nemlig stekte, skivede hvitløksgulrøtter.

  2. avatarKristine Innleggsforfatter

    A.: De hadde jeg helt glemt, takk for påminnelsen! 🙂 Håper du får en fin dag ♥

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *