Ferske vårruller med mango og reker

Hei!

I dag har jeg denne smakfulle retten til dere;

Oppskrift: (2 porsjoner)
8-10 rispapir
2 gulrøtter
1/3 squash
1/3 purreløk
1 mango
150 g reker
Knuste peanøtter
Fersk koriander

Peanøttsaus:
3 ss peanøttsmør
1 dl kokosmelk
en skvis lime
1 ss rød curry paste

Skjær gulrøtter, squash, purreløk og mango i strimler. Væt rispapir og legg ønsket mengde oppå sammen med reker, koriander og knuste peanøtter. Rull tett sammen, husk å brette inn endene, og dypp i ønsket saus.

Mitt forslag i tillegg til sweet chilisaus er en peanøttsaus.

Håper det smaker!

Dere så jo det ene settet fra Kari Traa i gårsdagens innlegg, nå har vi faktisk klart å forevige det andre. Viser dere senere!

God søndag så lenge ♥

2 tanker om “Ferske vårruller med mango og reker

  1. avatarAnja

    For et herlig og fargerikt måltid! Mango er så utrolig godt som tilbehør. Skal ikke undervurdere effekten av farger på tallerken 🙂 Det er veldig koselig å følge deg og dine små her jeg sitter med en liten en som er fem uker i dag. Du inspirerer veldig. Stor klem fra meg <3

  2. avatarKristine Innleggsforfatter

    Anja: Takk for det! Åh, så koselig da – bare 3 uker mellom miniene våre ♥ Stor klem til dere

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *