Blomkålsuppe, bacon og pannekaker

Hei!

Dette spiste vi tidligere i uka, kremet blomkålsuppe med bacon og pannekaker til «dessert».

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Noe sa meg at dette kom til å bli en uvant suppe for mini, så jeg helgarderte meg med pannekaker – og godt var det. Disse ble førstevalget hans, selv om det skal sies at han var flink og smakte på suppen.

De er laget enkelt av melk, havremel, egg, kardemomme og en klype salt. Stekt i litt smør.

Dette er for øvrig en super middag å ha på kjøttfri mandag også, bare å erstatte bacon med nøtter og frø ristet lett i panne med en klype salt.

Håper det smaker!

Denne dagen ble ikke helt som forventet da jeg måtte ha en ekstra sjekk på Riksen (som for øvrig gikk bra), og dessuten våknet til dunkende hodepine og tett nese – hei bihulebetennelse!

Nå blir det straks middag, og så må mor hvile på sofaen. Fortsatt god søndag til dere ♥

6 kommentarer til “Blomkålsuppe, bacon og pannekaker

  1. Martine

    Åh det så godt ut! god bedring <3 hver gang jeg klikker meg inn så kjenner jeg gleden ved at du har minstemini i magen <3 og du ser såå flott ut – veltrent og sunn! <3

  2. Hanne

    Godt å høre at det gikk bra, jeg fikk nemlig hjertet i halsen bare av å lese «måtte ha en ekstra sjekk» O.o
    Håper bihulebetennelsen ikke blir værende lenge, frem med nesehornet og saltvann og skyll, skyll, skyll 😛
    Middagen ser forresten helt nydelig ut, med perfekt bacon, nam! Fortsatt god søndag <3

  3. Kristine

    Takk – det var veldig godt! Aw, så hyggelig å høre ♥ Vi gleder oss såå mye til å møte minstemini.

  4. Kristine

    Alt var fint med ninja, heldigvis 🙂 Huff ja, tror jeg må krype til korset og investere i et nesehorn – får jo ikke lov til å (mis)bruke nesespray.
    Takk for det – fortsatt god, vårlig søndag!

  5. Silje

    Å, så bra at alt er vel (minus bihulebetennelse da, men… ?). Dette så fristende ut, skal testes i dag! ?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *