Kylling og søtpotet

Hei!

I dag har jeg en slags wokgryte til dere, et sammensurium av gode smaker;

IMG_9691

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
4 kyllingfileter
1 stor søtpotet
1/2 paprika
1/3 løk
2 ss tomatpuré
1 boks hakkede tomater
2 ts hot curry/karri
2 ts spisskummen
salt og pepper
en neve spinat
en neve cashewnøtter

Fremgangsmåte:
Skjær kylling i mindre biter og stek i en panne sammen med grovhakket løk, tomatpuré, hakkede tomater og krydder.
Skjær søtpotet i mindre biter og ha oppi panna sammen med paprika, la det småputre i 10 minutter til søtpoteten er myk.
Legg over spinatblader helt til slutt, når de «faller sammen» blir de myke og retten er ferdig. Strø cashewnøtter over før servering.

IMG_9699

Håper det smaker!

Ellers fikk jeg endelig hengt opp to nye bilder på veggen i går! Bortsett fra noen familiebilder er det ganske glissent her, og vi har en stor stue som fint kan ha litt mer.


Og når jeg omsider får malt veggene i en nydelig greige-farge blir det perfekt.

Disse bildene er tatt av fotograf Robert Lundell – han har faktisk tatt bilder av meg en gang i tiden også.


Det første bildet minner meg om alle NY-turene til min kjære og meg, og Paris-bildet er minner fra mine yngre dager, men også mini´s første utenlandsreise.

Ta gjerne en titt på flere bilder tatt av Robert og Pia på Scandinavian Prints – dagens anbefaling 🙂

I dag er det mye som står på agendaen, så jeg skal hive meg rundt og starte – først ut er en kjøttfri middagspai!

God torsdag!

6 tanker om “Kylling og søtpotet

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *