Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos

visit this website Hei!

buy modafinil online from uk I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne nydelige middagsretten til dere;

IMG_9363

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 squash
  4. ½ rødløk
  5. ½ hvitløksfedd
  6. 2 ss smør
  7. salt og pepper
  8. 2 ts curry
  9. en klype kanel
  10. 0,4 dl kokosmelk
  11. 0,4 dl vann
Fremgangsmåte
  1. Skjær squash og rødløk i mindre biter og stek i en kjele i litt smør til løken er blank.
  2. Skjær gulrøtter og søtpotet i mindre terninger, finhakk hvitløk og ha oppi kjelen. Krydre og hell oppi vann, la det koke i 15-20 min. Mos alt sammen med en stavmikser.
  3. Tilsett kokosmelk og la det småputre i et par minutter til, smak til med mer salt og pepper ved behov. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9359Noen ganger er det ikke like enkelt å jobbe med mini rundt bena, denne skjea var bare altfor spennende til å la ligge.

Suppen falt også i smak, selv om den nok ble i sterkeste laget for han.

IMG_9365

Vil du supplere med noe ekstra crunch, er solsikkefrø eller nøtter helt supert å ha oppi før servering – jeg kom aldri så langt før bildene ble tatt.

Håper det smaker!

Ellers er det planleggingsdag i barnehagen, så jeg og mini nyter en dag hjemme i finværet.

God mandag ♥

4 tanker om “Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos

  1. avatarVilde

    Nam! Det så deilig ut 🙂
    Hvor mange gram sånn ca regner du på en søtpotet og en squash? Her i Spania kan en squash være alt fra 100gram til 500gram ++.. For ikke å snakke om søtpoteten! ?
    Og kan jeg bruke melk istedet for kokosmelk? 🙂

  2. avatarKristine Innleggsforfatter

    Takk for det Vilde!
    Ja, du sier noe.. hm, jeg veier dem aldri. Hverken squashen eller søtpoteten var av sånn veldig stor størrelsen denne gangen, søtpoteten var kanskje rundt 250 g?
    Ja, du kan bruke vanlig/annen melk 🙂

  3. avatarJules @ WolfItDown

    Digg! Suppe kan fylle veldig bra til middag skal jeg si deg 😀 Jeg jobber sent denne uken, så en lettere middag er best da 🙂

    Håper alt står bra til med deg Kristine 🙂 *klem* x

  4. avatarKristine Innleggsforfatter

    Absolutt! Jeg pleier å bli fort(ere) sulten igjen, men en kveldsmat er alltid på sin plass uansett 😀
    Her går det oppover, satser på lysere tider fremover. Håper du får en fin uke videre! ♥

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *