Sunn ostekake med pistasj og kokos

/inneholder sponsorlinker

Hei og god fredag!

I dag har jeg noen deilig ostekaker til dere. De første jeg lagde for en del år siden ble så populære at de fikk sin plass i den første boka mi, og ikke minst ble laget sammen med Wenche på God Morgen Norge i sin tid.

IMG_9414

Disse har en annen bunn, men er akkurat like gode – kanskje enda bedre til og med.

IMG_9421

Miniostekake med pistasj og kokos
Yields 2
Write a review
Print
Bunn
  1. 20 g havregryn
  2. 10 g kokosmasse
  3. 15 g pistasjnøtter
  4. 25 g fibersirup
Ostekrem
  1. 125 g kremost
  2. 3 ss ublandet saft
  3. 3 gelatinplater
  4. 3 dråper stevia vanilje (eller 1 ss sukrinmelis)
Instructions
  1. Ha fibersirup i en kjele til det bobler, ta den av plata. Finhakk pistasjnøtter og bland inn sammen med havregryn og kokosmasse i fibersirupen. Del massen i to og trykk ned i hver sin form med plastfolie nedi.
  2. Legg gelatinplater til bløt i kaldt vann i 2 min. Klem ut vannet og ha de i en kjele sammen med ublandet saft og søtning, varm opp til de er helt smeltet. Avkjøl før du pisker inn i ostekremen så slipper du at gelatinen klumper seg/stivner for raskt.
  3. Hell ostekremen over bunnen og sett i kjøleskap en times tid. Pynt gjerne med friske bær.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9405

Har du ikke pistasjnøtter kan du bruke valnøtter eller mandler – det er nemlig veldig godt med litt crunch i bunnen, og kokos setter en perfekt søtsmak.

IMG_9419

Håper det smaker!

Ellers ble dagens styrkeøkt slik;
Overhead squats m/stang (oppvarming)
Tøying i knebøy-posisjon m/strikk (oppvarming)
Knebøy
Markløft
Ett-bens strakmark

Nedtrekk
i supersett med:
Cable pullover

Cable kickback
Liggende lårcurl

IMG_9384

Reebok genser    //    2xu tights  

Jeg fortalte dere for noen uker siden at jeg hadde besøk av en journalist og en fotograf som skulle lage en sak til KK. Intervjuet har visst allerede vært ute i butikkene og jeg fikk aldri beskjed eller tilsendt et blad som lovet. To tomler ned 🙁

Nå har jeg for øvrig funnet etterfølgeren til Downton Abbey. Selv om det frister mer å gå tur eller jogge ute for tiden, hender det at det blir en rask halvtime på mølla inne og da må jeg ha noe å se på. Det ble samme tidsepoke og sjanger, nemlig Call the midwife – så da har jeg tidsfordriv noen mil fremover 😉

Men, nå fortsetter jobben på kjøkkenet. Håper dere får en super fredag!

6 kommentarer til “Sunn ostekake med pistasj og kokos

  1. Kristine

    Takk for det! 🙂 Jeg brukte Eldorado sin saft med bringebærsmak (uten sukker).

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *