Ostefylte aubergineruller

Hei dere!

Det er kjøttfri mandag og disse er en stor favoritt hos meg;

IMG_0013

IMG_9939

Ostefylte aubergineruller
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 aubergine
  2. 6 ss philadelphiaost
  3. 3 ts tomatpuré eller ketchup
  4. salt, chili og pepper
  5. 2 asparges (eller andre grønnsaker)
  6. en neve revet gulost
Instructions
  1. Vask og skjær en aubergine i skiver, stek i en panne med litt salt til de er myke og "rullbare".
  2. Fyll aubergineskivene med philadelphiaost, tomatpuré, krydre med chili og pepper. Rull sammen og legg i en ildfast form med revet gulost over. Jeg hadde i tillegg et par asparges oppi.
  3. Bak i ovnen på 200 grader i 15-20 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0021

Her passer det ypperlig med litt crunch, så neste gang skal jeg huske å strø litt hakkede nøtter over – tipper pistasjnøtter vil smake nydelig til 🙂

Det er mye på agendaen i dag, så jeg vil bare ønske dere en superfin mandag!

2 kommentarer til “Ostefylte aubergineruller

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *