Laks med smørstekte bønner

Hei!

Her kommer dagens sunne og smakfulle middagtips;

IMG_0049

Uten å avsløre altfor mye av den veganske middagen jeg lagde i går (som dere får servert på neste kjøttfri mandag), så ble jeg veldig inspirert til å bruker mer bønner i matlagningen. Jeg har brukt det en del hittil, men det går dessverre ofte i glemmeboka. 

Store hvite bønner kommer ferdigkokt i små kartonger og er en super proteinkilde.

Laks med fetaost og smørstekte bønner
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 laksefileter
  2. 9 fetaostterninger
  3. 250 g store, hvite bønner
  4. 1/2 løk
  5. 1 hvitløksfedd
  6. 3-4 ss erter
  7. 1 ss smør
  8. 4 soltørkede tomater
  9. salt og pepper
Instructions
  1. Legg laksefileter i en ildfast form med tre fetaostterninger over hvert stykke, bak i ovnen på 200 grader i 15-16 min.
  2. Ha bønner, hakket løk, finhakket hvitløk, hakkede soltørkede tomater og erter i en panne og stek i litt smør. Smak til med salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0047

Håper det smaker! 🙂

2 kommentarer til “Laks med smørstekte bønner

  1. TonjeMaa

    Åh, så spennende og, herregud, så godt det så ut! 😀 Fantastisk med nye vrier på fiskemiddagen som gjør den litt mer spennende.
    Dette skal definitivt lages! 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *