God mandag og kjøttfri dag!
Gazpacho er en kald grønnsakssuppe og en spansk nasjonalrett. En leskende suppe på varme sommerdager.
Ok, så har vi ikke så altfor varm sommer (hittil), men suppen er allikevel supergod;
Gazpacho
Gazpacho
2015-08-08 13:57:15
Serves 3
Ingredients
- 1 paprika
- 1 løk
- 1 agurk uten skall
- 2 fedd hvitløk
- 1/4 chili
- 2 store tomater
- 1 boks hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss currypaste
- 2,5 dl isvann
- 1 ts sukrin gold
- Krydder: salt, pepper, paprikapulver, chili og karri
Instructions
- Del grønnsakene opp i grove biter og ha dem i en blender eller kjøkkenmaskin. Tilsett hermetiske tomater, tomatpuré, currypaste og mesteparten av vannet og kjør til alt blir helt most. Tilsett eventuelt mer vann og smak til krydder. Sett suppen kaldt et par timer før servering slik at de gode smakene får satt seg.
- Servér gjerne med hardkokt egg i for litt mer proteiner, samt litt finhakket basilikum eller spinat.
- Er du ikke klar for kald suppe, kan den selvfølgelig også kokes og nytes varm.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
God mandag!
Gazpacho spiste jeg faktisk i går! Er i Spania nå, så det er kanskje ikke så rart 😉
Det smakte ihvertfall nydelig, så tenkte at jeg må prøve å lage det når jeg kommer hjem! Passer jo godt at jeg da fikk servert oppskriften rett i fanget 😀
@Yngvild: Så artig! 😀 Denne er jo helt sikkert ikke like god, men du får prøve deg frem hjemme. Nyt ferien videre!