Vegetartaco

Hei og god kjøttfri mandag!

Taco er knallgodt, det er vel de aller fleste enige om, og det er ikke lenger ansett som noe usunt – tvert imot dersom man tar noen bevisste valg. Taco her i Norge er ensbetydende med karbonadedeig som base, men opprinnelig brukes det bønner. Det har jeg imidlertid brukt mye, så nå ville jeg ha noe annet;

Auberginetaco

IMG_0205

I selve aubergineblandingen kan du tilsette det du måtte ønske; revet gulrot, bønner, kikerter, løk m.m.
Jeg gikk kun for aubergine og krydder denne gangen.

IMG_0206

Vegetartaco
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 aubergine
  2. 3 ss tacokrydder
  3. 1/2 avokado
  4. 2 ss mager kesam
  5. salt
  6. 1/3 sitron
  7. et par never revet gulost
  8. 2 ss salsa
  9. Salat, mais, tomat, agurk, løk og paprika
Instructions
  1. Vask og skjær en aubergine i mindre biter, stek sammen med tacokrydder til auberginen er myk - tilsett gjerne litt vann om det blir for tørt.
  2. Mos en halv avokado sammen med kesam, litt salt og sitronsaft.
  3. Nytes med en stor, frisk salat, et par never revet gulost og salsa.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0202

Håper det smaker!

Og til dessert;

Kake-i-kopp

IMG_0172
/sponsorlink

Med sjokolade og karamell – du finner den HER

IMG_0173

Laget på 1,5 minutt!

God mandag!

6 kommentarer til “Vegetartaco

  1. Julie @ WolfItDown

    Deilig 😀
    Syns taco som oftest burde regnes som sunn mat om den er hjemmelaget og man ikke er så tung på labben med osten og rømmen, men litt må man ha 😀

    God mandag! x

  2. Stine

    Taco og sjokolade <3 Takk for oppskrift 😛 Men du, kan ikke du spørre om funksjonellmat kan få kake-i-kopp som i proteinpulverboks med måleskje?! 😳 😛 Spiser masse av den kaken (mørk sjokolade) og det å ha en boks på kjøkkenet hadde vært luksus altså. Beste kaken jeg har smakt!<3 Og beste kveldsmaten 😆

  3. Caroline

    Jeg får virkelig ikke til den kaka.. Den må være i mikroen en god stund for å bli ferdig, men da er den svampete.. Hvis ikke blir den flytende inni.

  4. Stine

    Ååh, tusen takk for linken til oppskriften 😉 At den geniale oppskriften hadde gått i glemmeboken, er jo bare tragisk 😥 Nå er den lagret og jeg skal bestille hampptotein 😉 Men i ferdrigmixen er det erteprotein. Du hadde prøvd det, og det var ikke noe særlig?

  5. Kristine

    @Stine: Du kan bruke vanlig sjokoladeprotein også om du vil 😀 Men ikke erteprotein, den synes jeg var lite god 🙁

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *