Suppe og pannekaker

Da var det mandag igjen, og det er ikke hvilken som helst mandag – det er bitte lille julaften!

Det er også en kjøttfri rett til dere;

Brokkolisuppe og pannekaker

IMG_0015

Jeg kan ta suppen først, eller rettere sagt puréen da jeg elsker tykke supper.

Suppe og pannekaker
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 bunt brokkoli (ca 400g)
  2. 1/2 løk
  3. 2 hvitløkfedd
  4. 1 ss smør
  5. 4 dl vann
  6. 1 stk grønnsakbuljong (terning)
  7. 1 dl melk
  8. Salt og pepper
  9. 1 neve nøtter på toppen (valgfritt)
Instructions
  1. Skyll, rens og skjær opp brokkoli i mindre biter.
  2. Smelt smør i en kjele, tilsett finhakket løk og hvitløk, og rør til løken blir myk og blank. Tilsett brokkolien, vann og buljongterningen. La suppen småkoke i 5 – 10 minutter.
  3. Mos suppen med en stavmikser, tilsett melk litt og litt til du får riktig konsistens, og smak til med salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0012

Strø en neve salte nøtter over for litt ekstra smak og fylde.

Over til pannekakene;

IMG_0008

Store, tynne, perfekte pannekaker!

Oppskrift pannekaker:
(5 stykker)
2 egg
1,2 dl melk
25 g vaniljeprotein
50 g (glutenfri) havremel

IMG_0002

Smør pannen og stek tynne fine pannekaker. Inneholder ca 95 sunne kcal per stk.

IMG_0019

Jeg har syltetøy og brunost i mine – velg det som frister mest. Smør og sukrin er også en vinner.

Jeg hadde for øvrig et par fine treningsøkter i helgen, lille M var med meg for første gang – tror han synes det var en fin halvtime i barnepassen, mye nytt å se for små nysgjerrige øyne.

IMG_8127

I dag er han skikkelig forkjøla stakkars, så da blir det heller en økt hjemme på meg.
Og i kveld skal jeg endelig pynte juletreet!

Håper dere får en fin dag!

8 kommentarer til “Suppe og pannekaker

  1. Julie @ WolfItDown

    Deilig!
    Kos deg masse med trepyntingen frøken 😀 Og ha en nyyydelig jul 🙂 Det blir koselig med en liten krabat, snufsen eller ei 🙂 Håper han kommer seg snart snart!

    Stor klem fra over dammen xx

  2. Maren

    Hei 🙂 prøvde meg på denne oppskriften i sta, men hvordan får du pannekakene så myke at du kan rulle de? Mine ble så stive at de knakk på midten da jeg bretta dem i to! Hehe

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *