Torsk med mangosalat og peanøttsaus

Hei!

Jeg ville prøve en ny vri med den litt smakløse hverdagstorsken her om dagen, og håper jeg kan inspirere dere til det samme. Torsk trenger som sagt et par spenstige venner for å bringe frem det beste i den, og her ble det en skikkelig fest;

Torsk med mangosalat, søtpotetfries og peanøttsaus

IMG_7156

Torsk med mangosalat og peanøttsaus
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 800 g torsk
  2. 1 søtpotet
  3. 1 ss olje
  4. 1/2 mango
  5. 1 avokado
  6. 1/2 paprika
  7. 1/2 sitron
  8. 2 ss peanøttpulver (eller peanøttsmør)
  9. 2-3 ss vann
  10. salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift: (2-3 porsjoner)
800 g torsk
1 søtpotet
1 ss olje
1/2 mango
1 avokado
1/2 paprika
1/2 sitron
2 ss peanøttpulver (eller peanøttsmør)
2-3 ss vann
salt og pepper

♥ Skjær søtpotet i staver, legg på en bakeplate med litt olje og salt over. Bak i ovnen på 180 grader i 25-30 min.

♥ Legg torskefiletene i en ildfast form med litt salt og pepper over, bak i ovnen på 180 grader i 18-20 min. Du kan også steke torsken i en smurt panne i 5-10 min.

IMG_7159

♥ Skjær mango, avokado og paprika i små biter, bland sammen og smak til med sitronsaft – og eventuelt chili og hvitløk for en salsa-versjon.

♥ Rør ut peanøttpulver eller peanøttsmør i litt vann og ha sausen over fisken før servering.

IMG_7162

Mange deilige farger og smaker sammen – velbekomme!

Ellers prøver jeg å få gjort litt utenom å bysse og amme, sånn i forhold til jobb – gradert uttak på godt og vondt. Snart kan jeg dele litt nye ting med dere, gleder meg veldig!

Inntil da får jeg si meg fornøyd med at jeg fortsatt klarer å gjøre så mye som jeg gjør, det er nemlig ikke alltid så lett;

IMG_7025

Alt dette rakk han på bare noen få minutter, han fant til slutt godstillingen og ble liggende hele kvelden.
Nå er det imidlertid babynest´n som lille M ikke bruker som er det nye hotte stedet å ligge.

IMG_7042

Ha en fortsatt fin tirsdag!

8 kommentarer til “Torsk med mangosalat og peanøttsaus

  1. Yngvild

    Haha, Todd er nå søt da! :mrgreen:
    Spennende blanding av smaker du har satt sammen! Kanskje verdt å prøve for en som ikke er så glad i torsk, når alt tilbehøret høres så godt ut! 😉

  2. Eli Mari

    Hvordan har det gått å kutte ut laktose (eller var det bare melkeprodukter?) så langt? Noen bedring for den lille? 🙂

  3. Julie @ WolfItDown

    Hahah tulleTodd 😛 Han er en liten rampegutt! Men så kanskje han bare hinter til at du fortsatt må ta det lungt 😉
    Middagsretten så nydelig ut, er så glad i torsk 😀 x

  4. Kristine

    @Yngvild: :mrgreen:
    Ja, prøv gjerne dette! Peanøttsausen gjør også sitt til at man ikke kjenner torsken så godt – jeg liker den, men vet at mange ikke er storfan av fisk 🙂

    @Lovelylillers sunne oppskrifter: Glemmer det ofte selv, men fisk må til 😀

    @Eli Mari: Hei! Det hjalp ikke så veldig mye skal jeg være helt ærlig, det kom både gode og dårlige dager og jeg fant aldri noe rød tråd i forhold til kostholdet. Jeg har innført litt meieriprodukter igjen, og det har ikke noen påvirkning. Luft/mageknip kommer nok av formelk/brystspreng og eventuelle låsninger i nakke/rygg. Jobber videre med saken 🙂

    @Julie @ WolfItDown: Jeg tar hintet hans 😆
    Jeg er også veldig glad i torsk, og jeg liker at man kan eksperimentere så mye med den.

    @Michelle: Ikke sant ♥ 😀

  5. Pantora

    Salat med mango og avokado høres/ser spenstig ut, det må jeg prøve. Og søtpotetfries, mmmm 😛
    Ååh måtte le godt at Todd! De kattene altså 😆

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *