Kebabspyd med søtpotet og guacamole

Hei dere!

Onsdag allerede, og i dag er ingen hvilken som helst dag for min del – jeg får nemlig se mannen min igjen etter 3 lange uker offshore. Det er fryktelig lenge å være alene i utgangspunktet, men det har nesten føltes verre som gravid – man blir som kjent en smule sårbar da. Og med litt av hvert som har skjedd skal det bli godt å få han hjem.

Over til mat – i dag har jeg en middag til dere som er en lillelørdag verdig;

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

IMG_4499

Kebabspyd med søtpotet og guacamole
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. Kebabkrydder: paprikapulver, spisskummen, pepper, cayenne, oregano, hvitløkspulver, gurkemeie og koriander
  3. 1 søtpotet
  4. 1 avokado
  5. 1/2 lime (saften)
  6. en klype salt
  7. 1 ss gresk yoghurt
  8. Salat: spinat, agurk, paprika, cherrytomater, gul squash
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

♦ Kna karbonadedeig sammen med krydderet og form fire like pølser på hvert sitt spyd. Legg i en ildfast form, skru på grillelementet og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre terninger, en klype salt over og inn i ovnen på samme varme som kebabene, ca 15-20 min.

♦ Del en avokado og mos sammen med saften av en halv lime og en klype salt. Rør inn gresk yoghurt til du får en fyldig guacamolekrem.

IMG_4503

Servér med en frisk salat til.

IMG_4500

Jeg synes dette ble helt nydelig – og ikke minst raskt og enkelt å lage.

Håper det faller i smak hos dere og!

8 kommentarer til “Kebabspyd med søtpotet og guacamole

  1. Maria Iselin

    Skjønner godt at det gledes over hjemkomst. Min sin var mye borte på jobb i slutten av mitt svangerskap. Jeg dro faktisk hjem til foreldrene mine i små perioder, for det var ikke så himla kjekt å være aleine hele tida. Og det ble sendt mange mms-er av en dansende mage, for junior har ikke akkurat vært rolig før han kom ut av magehula (heller). 😉 Nyt å få din kjære hjem! Er nok ikke kjekt for han å være borte heller 😉
    Middagen så fantastisk ut! Dette skal testes! 😀

  2. Julie @ WolfItDown

    Så kos og få husbonden heimatt! Må kose dere masse og nyyyte onsdagskvelden!
    Den middagen så helt herlig ut! Her blir det Bollywood kveld hos en venninne med indiske filmer og masse god mat, er slikt som gjør hverdager litt kjekkere 🙂
    Klem fra Kilt-Land x

  3. Kristine

    @Maria Iselin: Det har blitt noen mms’er her og, mye rekker å skje på tre uker mot slutten 🙂 Tipper han har savnet oss minst like mye, det er tross alt han som har vært borte på jobb stakkar ♥
    Ja – dette må du prøve!

    @Julie @ WolfItDown: Takk! Henter han på Gardermoen senere – weee!
    Så artig, da må dere kose dere masse! Stor klem tilbake

    @Fantasia: Mhm! Jeg spiste opp nesten alt selv (er tross alt alene) 😳
    Takk ♥

  4. Linda Marie Stuhaug

    Så deilig å få mannen heim igjen idag!
    Kos dåkke masse denne Onsdagskvelden 🙂
    Middagen ser aldeles nydelig ut, er det noke er virkelig har sansen for fortida så er det søtpotet. Det er jo så himla godt!

  5. Kamilla

    Hei, har fulgt bloggen din en stund, og nylig kjøpt en av bøkene dine. Syns du er en av de bedre, og liker at du tør å gå dine egne veier, skriver om de forskjellige mytene som går rundt, og virkelig klarer å engasjere folk. 🙂 Har også noen spm i forhold til ingredienser. Vet du om noen butikker man kan kjøpe xanthan gum utenom internett?
    Lurer også på om er det noe man kan erstatte proteinpulverne med i bakst? eks. snickersmuffins? eventuelt om man bare kan droppe det?

  6. Kristine

    @Linda Marie Stuhaug: Det var helt fantastisk å få ha hjem igjen 😀
    Takk for det! Jeg har en hangup på guacamole, men sammen med søtpotet er det jo helt fantastisk 😀

    @Kamilla: Hei! Så hyggelig, takk! 😀
    Jeg vet dessverre ikke om noen butikker som selger det, men maisenna har mange av de samme funksjonene.
    Om du ønsker proteinrik bakst er det dessverre ikke noe som erstatter proteinpulver på samme måte, det tilfører også en del smak. Men, du kan erstatte det med annen tørrvare som mel o.l. og bruke litt mer søtning om du ønsker.

  7. Elisabeth Vega

    Uh, kebabspyd! :mrgreen: Interessant! Så godt ut 😀 Kan tenke meg det var deilig å få mannen i hus hjem igjen! Spesielt nå som du er gravid :mrgreen: 3 uker alene er ganske lenge ja 😯 Eller, du har jo Todd og slik men ja, haha 🙂
    Håper du hadde en utrolig flott lillelørdag igår :mrgreen:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *