Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

Hei igjen godtfolk!

Da er jeg tilbake med et sunt og smakfullt middagstips, synes det var på høy tid med litt hvit fisk igjen;

Ovnsbakt torsk med søtpotet og spekeskinke

IMG_2263

 

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g torsk (eller steinbit)
  2. 2-3 ts pesto
  3. 5-6 skiver spekeskinke (eller bacon)
  4. 1/2 stor søtpotet
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. 200 g wokblanding (fryst pose)
  7. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Torsk og steinbit er to favoritter hos meg, og begge fortjener litt ekstra godt tilbehør – både for smakens skyld, men også for å holde deg mett lengre.

IMG_2265

♦ Smør pesto over torskefiletene og legg i en ildfast form med spekeskinke surret rundt, bak i ovnen på 180 grader i 20 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre biter og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min ved siden av torsken.

♦ Stek wokblanding varm i en panne, smak til med salt og pepper.

IMG_2262

Ha gjerne litt gresk yoghurt over grønnsakene – håper det smaker!

Ellers har jeg nylig måttet takke pent nei til to tv-forespørsler. Både fordi jeg føler at det skal være noe veldig passende for meg om jeg skal være med, men mest av alt fordi filmingen er i løpet av sommeren – passer litt dårlig med stor mage kan man si.
Det som gleder meg er at arbeidet jeg gjør er synlig, og forhåpentligvis vil flere muligheter by seg når tiden er mer riktig.

Denne sommeren er to eksisterende jobbprosjekter og en baby mer enn nok føler jeg, og snart kan jeg vise dere litt mer fra det ene jobben jeg har gjort – hurra!

IMG_0037

Rommet til Todd.. enn så lenge.
.

Håper dere får en fin og solfylt onsdag videre!

11 kommentarer til “Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

  1. Mona

    Takk for enda et middagstips som ser riktig så godt ut. 🙂
    Jeg laget browniesen din i går og den ble helt nydelig. 🙂
    Og fine Todd, så godt å høre at det går bra med han også. 🙂
    Så kjempe koselig du har gjort det på rommet. 🙂
    Ønsker deg en fortsatt strålende fin dag. 🙂

  2. Elisabeth Vega

    Torsk med spekeskinke kunne nok gått ned her 😀 Men bare pga spekeskinken haha! Er så fantastisk godt 😀 Spiste det på lørdag, faktisk! Var en fryd i munnen <3
    For et utrolig fint rom til lille babyen! :mrgreen: Kommer til å bli så bra når det er komplett, med lille babyen der <3
    Ha en fortsatt fin kveld! Her blir det VM kamp, Chile-Spania 😎 GO CHILE :mrgreen:

  3. Kristine

    @Mona: Bare hyggelig det!
    Så bra at browniesene smakte, må lage de igjen selv ganske snart kjenner jeg 😀
    Takk ♥ Ha en super kveld!

    @Julie @ WolfItDown: De får dele rommet disse gutta. Haha, spekefisk ja 😀

    @Elisabeth Vega: Torsk smaker jo ingenting :mrgreen:
    Takk for det ♥
    Heia Chile! :mrgreen:

  4. thie

    hihi.. gutta dine får nok glede av rommet 🙂

    Hvor har du kjøpt gulvteppet forresten? veldig fint. vi holder på og male og ordne gutterom for sønnen min på 11 mnd og til den nye lillebror som kommer september 🙂

  5. Hanne

    Så fint rommet til Todd er blitt 😀 :mrgreen:
    Jeg blir så glad for å høre at du er så populær som vi lesere mener du bør være,
    dette lover jo veldig godt for karrieren som selvstendig næringdrivende 😀 😀

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *