Kjøttfri mandag og dagens vinner!

Først av alt så tenkte jeg at jeg skulle trekke en vinner av boka Sunnere & sterkere!

Tusen takk for hyggelige kommentarer og lykkeønskninger til lille mageninjaen min, og ikke minst gratulerer så mye til de som nylig har fått en liten tass selv.

Vinneren av boka mi ble Veronica G – gratulerer så mye!

Print

Det var en av dere som lurte på hvordan det går med Todd etter at han var syk, og han har det heldigvis helt supert! Det var 11 grusomme dager etter at han opererte bort en kul på halsen, han er ekstremt allergisk for narkose og fikk et sjokk som førte til akutt magesår og han sluttet å spise. Etter flere dager med medisiner og tre tøffe dager med tvangsfôring ble han heldigvis frisk igjen, og kulen var godartet.

bilde

Det var også en av dere som lurte på om jeg hadde noen gode forslag til treningsundertøy som ikke gnager, og da kan jeg enten anbefale hipsters med bred kant – jeg har noen fra Victorias Secret selv – eventuelt myke, tynne hotpants/boksere. Sjekk gjerne ut disse i bambus;

30294_Tufte_Wear_Hotpants_Lilla_1 30621_Tufte_Wear_Hotpants_Hvit_1

/reklame

Over til dagens vegetarmiddag – det er tross alt kjøttfri mandag!

Spinaco

IMG_9955

Er det et ord jeg fant på akkurat nå? Ja, det er det.
Taco med sopp og spinat, en real jernbombe!

Spinaco
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 5-6 aromasopp
  2. 2 store never med spinat
  3. 1/2 løk
  4. 1 ss smør
  5. 1 ss tacokrydder
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift tacobase:
5-6 aromasopp
2 store never med spinat
1/2 løk
1 ss smør
1 ss tacokrydder

Skjær sopp og løk i mindre biter, finhakk spinat i blender og stek alt sammen med krydder og smør til det blir blankt – trenger ofte ikke mer enn fem minutter.

IMG_9954

Deretter kommer nesten det beste, nemlig tilbehøret.

Tilbehør spinaco;
Revet gulost
Mager kesam blandet med litt søtsterk sennep
Guacamole av avokado, limesaft og litt salt
Salsa
En stor, frisk salat

IMG_9957

Og der har du det – en stor, sunn og utrolig smakfull vegetarmiddag.

Ha en nydelig mandag!

7 kommentarer til “Kjøttfri mandag og dagens vinner!

  1. Julie @ WolfItDown

    Så bra at Todd er frisk som en fisk! Regnet med at intet nytt om saken var godt nytt 😀

    Vegetar taco var lurt! Syns selv at spinat kan ha en litt kjøttaktig smak når en har det på pizza og lignende, og det går sikkert for det samme i wraps også, digg!
    Håper du har hatt en nydelig start på uken 😀 x

  2. Kristine

    @Julie @ WolfItDown: Det var visst noen som ikke hadde fått med seg at han var frisk igjen, en god nyhet kan ikke gjentas for ofte 😆
    Både spinat og sopp gir en kjøttaktig smak, og med smeltet ost over – hvem trenger kjøtt 😀
    En trøtt, men fin start på ny uke – håper du har hatt en fin start også!

  3. Elisabeth Vega

    Spinaco!!! For et genialt navn :mrgreen: Alt du kommer på!! Den så sykt god ut 😀 Og de treningsbokserne du la ut der så herlige ut!! 😯 Kunne trengt noen nye, så godt du tipset om dem 😀
    Forresten godt å høre at Todd har det bra!! Ser ut som om han har det helt toppers <3
    Ha en fortsatt fin mandag, vakre! 😀 Her blir det kino i kveld! :mrgreen:

  4. Kristine

    @Elisabeth Vega: Er så kreativ vettu :mrgreen:
    Jeg har de første tufte-bokserne som kom ut på markedet, og de er supermyke – kjennes ikke ut som om man har på seg noe 😯
    Kos deg på kino snupp!

  5. Marthe S

    Prøvde denne i går, fantastisk god!
    Erstattet tacokrydderet med cumin, smaker det samme, og mye billigere! 😀

  6. Marie

    Hei! Selv om jeg er veganer driver jeg å titter innom bloggen din i ny og ne, og selv om det er i minste laget av rettene dine jeg kan lage, blir jeg likevel inspirert. Vil med det samme berømme deg for å praktisere kjøttfri mandag, er nok fåtall av proteinglade som en gang ville unnet det en tanke i det hele tatt. Mesteparten av middagsrettene dine er forholdsvis lette å veganisere, litt verre er det med de aller fleste bakervarene. Noe som er utrolig dumt, for alt ser så utrolig godt ut! Hadde derfor vært veldig kjekt om du hadde kommet med en veganervennlig bakerkreasjon, er helt sikker på at du ville klart det 🙂

  7. Kristine

    @Marie: Hei! Hyggelig at du er innom – og ikke minst at du kan la deg inspirere selv om vi har ulikt kosthold 😀
    For å få det vegansk så må du vel bruke eggerstatning (eventuelt droppe det), vegansk smør/kokosolje og soyamelk. Proteinpulver utgår, så mer tørrvare som havremel o.l. Hva med å lage brownies med sorte bønner? 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *