Sunne 17.mai muffins

you can look here Må man virkelig være sunn på nasjonaldagen og?
Neida, pølse og is hører til på denne dagen, men jeg liker jo begge deler og har tross alt en sunn matblogg, så da er det selvfølgelig dette jeg serverer dere. Uten sukker og gluten.

Lag dem gjerne før 17.mai også, vi skal kose oss med disse i dag – lillelørdag og greier.

Det er veldig mange som lager bløtkake og pavlova til denne dagen, og begge er lette å lage sukkerfrie og pynte med masse deilig krem og bær, men jeg ville gjøre noe litt annerledes (som vanlig).

17.mai kokosmuffins

IMG_1622

 

Sunne 17.mai muffins
Stk : 6
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 100 gram melk (eller kokosmelk for ekstra kokossmak)
  3. 30 g havremel
  4. 30 g kokosmel
  5. 2 ss sukrin gold
  6. 1 ts bakepulver
  7. 1 klype salt
  8. 1 ss kokosolje (kan sløyfes, men gir ekstra smak og saftighet)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Saftige kokosmuffins med ostekrem og fargerikt kokosstrø!

IMG_1633

Pisk egg og melk sammen, tilsett tørrvarene litt etter litt. Ha i kokosolje helt til slutt, og fordel røren i muffinsformer. Bak i ovnen på 180 grader i 12-13 min.

IMG_1620

do you need a prescription to buy antabuse Topping:
4 ss kokosmasse til pynt
4-5 dråper konditorfarge (rød og blå)
4 ss philadelphiaost
2 ss sukrinmelis

IMG_1601

Bland philadelphiaost og sukrinmelis sammen og fordel utover muffinsene, rør ut kokosstrø med hver sin farge og strø over til slutt.

IMG_1636

Totalt inneholder muffinsene med topping ca 80 smakfulle kcal hver.

IMG_1640

Hipp, hipp – hurra! Tar bilder og prøvespiser samtidig – omnomnom.

IMG_1646

Håper det smaker, og at dere får en fin feiring av dagen!
.

Ellers sitter jeg som en hauk og passer på Todd, dere som følger meg på instagram vet at han var hos dyrlegen tidligere i dag og opererte bort en liten kul på halsen. Krysser fingre og poter for gode prøveresultater om et par uker, og at såret gror fint og raskt.

IMG_1593

18 tanker om “Sunne 17.mai muffins

  1. avatarMichelle

    Uff, å ha en syk pus er som å ha en syk baby! Man blir jo så redd for dem! men jeg er sikker på at han vil bli helt fin igjen! Så mye kjærlighet og omsorg han får vil hjelpe han 😉 Men jeg sender han en STOR kos!
    <3 17 mai kakene så gode ut! på 17 mai hører alt med, is, pølse, kake, champagne frokost, rømmegrøt og listen går videre 😀 17 mai er virkelig en dag jeg syns er utrolig kjipt å gå glipp av!! Den beste fest dagen i året for min del! Så får jeg heller ikke brukt bunaden min 🙁 jaja, neste gang!

  2. avatarJulie @ WolfItDown

    Så flott de var! Elsker «kokus» som jeg pleide og si når jeg var liten, hihi! Artig hvor stor forskjell litt konditor farge kan gjøre. Pappa sa at når han og tantene mine var små, pleide farmor og ha konditor farge i pannekaker og slikt for og gjøre det «gøyere», haha små gleder hva? 😛
    God onsdag frøken! x

  3. avatarAnniken

    Så deilige ut! 🙂 Tror du jeg kan bruke mandelmel eller noe annet i stedet for kokosmel?

  4. avatarHanna

    Så deilig! Disse skal jeg prøve 😀 har du noen oppskrift på sukkerfri/sunnere versjon av pavlova som du kunne delt? Det hadde jeg blitt veldig glad for 😀

  5. avatarEllen

    Jeg skal ta en real bakerunde på fredag, så da skal disse prøves 😀
    God bedring til Todd, er hjerteskjærende når de søte små dyrene våre har det vondt. Håper på bra resultater 🙂 Fin bandasje han hadde fått da 🙂

  6. avatarElisabeth Vega

    Jeg skal storkose meg på 17.mai, med masse usunnt og godt!! 😀 Men kanskje jeg også sniker inn noen sunne bakverker! Skal virkelig kose meg, selv om jeg er på diett 🙂 Viktig det også en gang i blandt! Håper alt går bra med Todd!! Så søt han var med den gule bandasjen rundt armen <3 God bedring til han fra meg!! Håper du har hatt en bra dag så langt, fine, vakre menneske!

  7. avatarM

    Hurra for 17. Mai og hurra for den sunne baksten din; dette så helt nydelig ut!

    God bedring til fine Todd 🙂

  8. avatarAnette

    Disse skal definitivt prøves! 😀 Og så kult å farge kokostoppingen!! Det har jeg faktisk aldri tenkt på, og jeg trodde jeg hadde prøvd det meste innen cupcake dekorasjon (jeg har spiselig glitter til kakedekorering. Det er liksom litt «over the top» allerede 😯 )
    Håper Todd kommer seg raskt! <3
    Ha en fin kveld, Kristine ^__^

  9. avatarIngvild Sætherbø

    Disse ble kveldskosen i dag -takk for oppskrift! 😀
    Hadde i litt vaniljeessens og kanel, og brukte speltmel istedenfor havremel -og de ble kjempegode! Namnam

  10. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Michelle: Må overvåke han hele tiden, får ikke fred – livredd for at stingene skal åpne seg ved kløing 😯 Takk for kosen!
    Ja, det skjønner jeg. Om det er noe trøst får jeg ikke brukt bunaden min i år jeg heller..

    @Julie @ WolfItDown: Kokus :mrgreen: Ja, farge gir glede og det skal så lite til noen ganger.
    Ha en super dag!

    @Anniken: Det går sikkert fint, mulig du må i ha noe mer smak av søtning/krydder bare 🙂

    @Hanna: Ja, det må du gjøre! 😀
    Det har jeg ikke dessverre, jeg er ikke så glad i pavlova/marengs, men om du googler sukkerfri pavlova får du sikkert opp noen alternativer 🙂

    @Lovelylillers sunne oppskrifter – Giveaway nå!: Takk for det, de ble veldig gode! 😀

    @Ellen: Det må du gjøre 😀
    Det er skikkelig vondt, og man får jo ikke forklart hvorfor eller at det er til deres beste. Heldigvis er den verste dagen over ♥ Jeg likte også smiley-bandasjen 😀

    @Elisabeth Vega: Jeg synes du skal la diett og sunn bakst ligge på 17.mai jeg, det er én gang i året så bare nyt 😀
    Ha en super dag du og søtnos!

    @M: Hurra, hurra! Takk for det ♥ 😀

    @Anette: Jeg kom på det selv – selv om jeg er helt overbevist om at det er veldig gammelt nytt for mange – så det var artig at jeg kunne inspirere. Kokos er jo litt mer jordnært enn glitter 😆
    Tusen takk, han er bedre i dag allerede!

    @Ingvild Sætherbø: Så godt å høre, jeg koste meg med mine i går kveld jeg og 😀

  11. avatarHanne

    Todd ser ut til å ha det ganske ok der han ligger..og så med smiiiiilebandasje 😀
    Ønsk han god bedring fra meg og!

    Det er godt å lese at vi er flere som ikke får brukt bunaden i år. Jeg kjenner nemlig at det blir veldig rart å feire 17. mai i kjole 😯

  12. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Hanne: Han hadde det ikke så greit i går, men i dag er han seg selv igjen. Nesten i hvert fall :mrgreen:
    Jeg blir litt lei meg kjenner jeg, vil ha på bunaden.. men, neste år!

  13. avatarPantora

    Det er jo en del gravide som blir kvalm av all matlukt, så bra at du ikke blir det – tenk om du ikke kunne bakt på 9 måneder (eller du kunne hatt neseklype på, hehe).
    Barskingen Todd kommer seg nok for, han! ♥ Krysser alt av fingre og tær for at det bare var en usyldig liten klump!

  14. avatarLissi

    Åååå, må du friste med så mye godt når jeg er uten kjøkken (pusser opp) 😛 Ikke har jeg tilgang på å lage mat annet enn på grillen ute… Men det positive er jo at jeg kan lage mye godt når kjøkkenet er ferdig da 😉

    God bedring til Todd <3

  15. avatarMadde

    Åhhhh, dunk meg i hodet 😳 Jeg la inn to ordrer på iherb her om dagenog lurte f.. så på hva jeg sku fylle opp m til slutt.. Så glemte jeg hele havremelet 😥 🙄 åhhh…

  16. Tilbaketråkk: Thai torskesuppe | Mat til muskler

  17. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Pantora: Jeg har heldigvis matlyst og alt inntakt ja! Stått på kjøkkenet med maske :mrgreen:
    Takk for det ♥

    @Lissi: Åh – pusser du opp kjøkkenet! Jeg har jo akkurat vært igjennom den runden som du kanskje husker 🙄 Det skal bli godt å få tilbake kjøkkenet sitt tenker jeg, du får notere ned favoritter mens du venter 😀
    Takk ♥

    @Madde: Huff da 😆 Neste gang! Ellers kan du alltids knuse havregryn til mel i en blender selv.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *