Hjemmelagde fiskekaker med salte mandler

Jeg kjøpte fisk til meg og Todd her om dagen (kan man bli mer catlady), både torsk og sei. Og etter en lang og svett økt på mølla i en hel time sammen med mamma, så var det klart for middag;

Hjemmelagde fiskekaker med salte mandler, brokkolimos og syrlig gulrot

Jeg valgte å bruke torsk, men du kan velge den fisken du foretrekker selv.

Fiskekakene lagde jeg ved å mose 400g torsk (tint) sammen med 1 egg, salt, pepper og et hvitløksfedd til en deig – jeg brukte stavmikser i påvente av ny KA (wee!).
Formet 4 kaker med en stor skje og stekte på middels varme i olje. Da de var ferdige la jeg de til side, hadde i enda mer olje og salt, og stekte opphakkede mandler i et par minutter.


Brokkolimosen er enkelt og greit kokt brokkoli most sammen med 1 ss kesam og en klype salt.
Riv gulrøtter og skvis litt sitronsaft over. Hadde i tillegg en sitronskive ved siden av, fersk sitron er undervurdert altså!

Todd fikk for øvrig servert kokt sei, uten tilbehør – men han gaflet i seg og virket fornøyd.

Det er utrolig hva sol og fint vær har å si for humøret, i dag har jeg følt meg så sprek og glad! Jeg gikk med skjørt på jobb i dag, og det var så utrolig deilig å trippe rundt med bare legger og vite at flere solskinnsdager er like om hjørnet. Jeg vet at det er meldt dårligere vær utover uka, men her er det ‘carpe diem’ som gjelder.

Trening i råsa hjelper også på humøret;
TOPP fra Better Bodies

og BUKSE fra Better Bodies

Noen av dere var litt i tvil om klærne kom til å passe, men det er ikke noe problem i og med at de for det første er ganske normale i størrelsen – og det er dessuten fri retur og åpent kjøp i 30 dager.

Dagens dessert er enkelt og greit;

Friske bringebær med skyr

Har jeg forresten skrytt av min nye makrokameralinse som jeg fikk til bursdagen min? Jeg tror ikke det!

Sjekk bringebær;

Og skjønnhetsflekkene til Todd;

Moro!

Ha en fortsatt fin onsdag!

16 tanker om “Hjemmelagde fiskekaker med salte mandler

  1. avatarMichelle

    Catlady er deg det ja! Er ikke så langt unna selv tror jeg :mrgreen: Kristine, jeg har sagt det flere ganger før, men den ryggen din er rett og slett nydelig, faktisk perfekt! selv synes jeg at en trent og muskuløs rygg er den fineste muskelen! U got one!! 😉

  2. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Lone: Jeg er så glad for at jeg fikk den, vil ta nærbilder av alt hele tiden 😀

    @Frøken Mat: Det var kjempegodt! Tusen takk 🙂

    @Michelle: Jeg spiser i hvert fall ikke sammen med han 😀
    Åh takk 😳 Jeg tenkte jeg skulle ta bedre ryggbilder etterhvert, litt nysgjerrig på hvordan det ser ut bak der nå.

    @Stine: Åh takk!! 😀

    @Lovelyliller.com – Helse, livvstil og sunne oppskrifter: Så utrolig mye bedre enn de ferdiglagde – tror ikke jeg kommer til å kjøpe de igjen. Hjemmelaget smaker best! 🙂

    @Astrid: Tihi, litt nesegrus har han og stakkar 😀

  3. avatarLiv-Tone

    Det så jammen godt ut! 🙂

    Gøy med ny linse! Makro er på ønskelisten her også! Herlig bilde av søte skjønnhetsflekker! 😉

  4. avatarMarte

    Takk Kjære deg, for herlige oppskrifter og for at du er et sunt og flott forbilde. Er innom daglig og får inspirasjon til middager og motivasjon til trening. 😀

  5. avatarNina

    Haha, er innom deg hver kveld før jeg sovner-og nå nåtte jeg løpe ut på kjøkkenet før å ta ut torsk av fryseren! Denne rett skal jeg lage i morgen:)fantastisk blogg har du ! Sov så godt:)

  6. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Liv-Tone: Takk! Ja, jeg elsker den 😀
    Todd er så fin med de!

    @Marte: Tusen takk søte deg 😀 Godt å høre at jeg kan inspirere og motivere ♥

    @ada: Bare hyggelig, det var utrolig godt!

    @Nina: :mrgreen:
    Disse er veldig gode for de smaker som torsk/fisk – det gjør jo ikke de ferdigkjøpte fiskekakene 🙂
    Håper du får en fin dag, og en god middag 😉

  7. avatarMaria

    Så deilig med fiskekaker! har aldri prøvd å lage det selv, men det må jeg jammen prøve! også med så deilig tilbehør 🙂 Takk for oppskrift!

  8. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Maria: Det var faktisk første gang jeg lagde mine egne og! De ble veldig gode 😀

  9. avatarKristine Mowmow

    lagde faktisk nøyaktig det samme for et par dager siden! bortsett fra at jeg panerte i pofiber og parmesan (inspirert av deg, hehe!). Spiste med mangosalsa, kikerter og chunky salsa til lunsj, og så hadde jeg brokkolimos, med kesam selvfølgelig, til middag.

    ha en fin fredag!!

  10. avatarHanne

    😆 å, elsker det bildet av Todd! Så fin pusen er!
    Nå kan du ha det mye gøy med kamera:)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *