Daglige arkiver: 20. februar 2012

Brownies med smørkrem og sjokolade


Disse ble så gode!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra passionforbaking, men som dere ser kan det ikke helt sammenlignes. Mine er ikke like høye (og fine) – men de er til gjengjeld ikke like usunne.

Tror jeg regnet på at originalen inneholder nesten 11 200 kcal (!), så jeg endret på den slik at jeg landet på ca halvparten. Jeg halverte dessuten hele oppskriften for å få de litt lavere, og vips så hadde jeg redusert kaloriinnholdet med 75%.

Brownies:
200g mørk sjokolade
140g margarin
3 egg (2 hele, en eggehvitte)
30g sjokoladeproteinpulver
30g kokosmel
3-4 ss sukrinmelis (jeg brukte også den nye sukrin+)
2-3 dråper stevia sjokolade

Smelt sjokolade og margarin i en kjele. Visp de øvrige ingrediensene sammen og tilsett sjokoladeblandingen til slutt. Inn i ovnen på 180 grader i 25 min.

Smørkrem:
85g margarin
2 ss sukrinmelis
1 ts yaconsirup
30g vaniljeproteinpulver
3-4 dråper stevia vanilje

Visp alle ingrediensene sammen og smør utover brownies – som må være avkjølt.

Topping:
100g mørk sjokolade

Smelt sjokolade og ha over til slutt.


Jeg skar de opp i 12 biter, og i stedet for å få nesten 1000 kcal per stykke så ble det altså 240 kcal til slutt.
I tillegg er de proteinrike, glutenfri og uten tilsatt sukker.

Mm-hm!

.
P.S Jeg har skrevet ferdig del 3, det tar bare litt tid å gå igjennom hundrevis av bilder og plukke ut de som er aktuelle. Tipper jeg blir ferdig om en liten dag eller to.

Pizza med pepperoni

Dette er en semi-hjemmelaget pizza fra helgen, den var så god at jeg må dele med dere;


Det er en ferdig rull-ut-bunn med karbonadedeig, løk, pepperoni, ost og ananas.
Over den hadde vi hjemmelaget hvitløksmajones - herregud så godt det var.

.
Noen litt sunnere mellommåltider får du her;

Spinatsalat med cottage cheese

Proteinbrødskiver med egg og hvitløksmajones (ja, den ble populær)

I dag ble det 45 min rask gange/jogging etter jobb sammen med mamma som vanlig. Jeg testet ut CEP kompresjonssokker – derav denne sporadiske joggingen innimellom.

Absolutt gode sokker (rosa, selvfølgelig)! Jeg startet økten med ørlite beinhinnebetennelse, men etter en liten stund merket jeg ikke noe særlig til det – og sokkene føltes avkjølende etter at økten var ferdig. Både rart og godt egentlig.
Tror jeg kommer til å bruke disse fast fremover. De har en versjon uten fot også, blir som ultrastramme leggvarmere.

I går var vi i bursdag –  skal vise dere hva jeg bakte litt senere!