Valentinecookies

Hvorfor ikke bake cookies til din kjære – laget med både omtanke og kjærlighet.

Proteinrike, glutenfri og sukkerfri – oppskrift hentet fra 1. dessertheftet


Oppskriften gir kun 8 små cookies – så doble/triple gjerne røren, og eventuelt størrelsen på hver cookie

Oppskrift:
25g smør/margarin
20 g sukrinmelis
1 ts sukrin
1 eggehvitte (et lite egg)
Stevia vanilje/vaniljeessens (kan sløyfes)
25g mandelmel
20g melkesjokoprotpulver
en klype salt
1/2 ts bakepulver
15g sukkerfri sjokoladepletter/hakket sjokolade (eller hakkede nøtter, rosiner m.m)

Rør smør hvitt med sukrinmelis, sukrin og noen dråper stevia, visp deretter inn en egghvitte. Bland alt det tørre og vend forsiktig inn sammen med det våte. Jeg lot deretter det hele stå i kjøleskapet i 10-15 min for at mandelmelet skulle svelle litt.
Ha i sjokoladepletter og/eller annet valgfritt i røren, og form små topper på et bakepapir. Husk at de smelter utover, så ha litt avstand mellom dem.
Inn i ovnen i 7-8 minutter på 180 grader (da blir de myke, ønsker du kjeks kan de stå i et par minutter lenger).

Avkjøl på rist og nyt!


Næringsinnhold pr cookie:
Kcal: 44
Protein: 4,1g
Karb: 1,4g
Fett: 2,6g

Disse er både sunne og søte, det setter sikkert din heldige utvalgte stor pris på!

Her går Valentines Day forbi i stillhet, ikke fordi jeg er en lovegrinch – men fordi jeg ikke har noe særlig forhold til den dagen lenger.

«elsk meg når jeg fortjener det minst, det er da jeg trenger det mest»

16 tanker om “Valentinecookies

  1. avatarElizabeth

    Å bruke dagen som et påskudd til noe koselig er greit, men å gjøre den stor syns jeg er unødvendig. Året har 364 dager til hvor man kan uttrykke kjærleik, uten at man blir tvunget til det av omgivelsene! Spontankos er mye hyggeligere ! 🙂

    Men, siden du oppmuntrer til det kan jeg bake cookies til meg selv! Det går helt fint! *glis*

    Ha en herlig dag 🙂

  2. avatarKristine

    @Lina: Takk, du og! 🙂

    @Elizabeth: Helt enig, jeg vil helst både gi og få noe ekstra når man minst aner det. Spontankos som du sier ♥
    Hvem sier at man ikke kan ha seg selv som heldig utvalgt i dag! Kos deg, jeg er alene selv 😀

    @Mia: Haha, er jo viktig å gi seg selv kjærlighet (cookies) først.
    Håper du får en fin dag!

  3. avatarLine

    Hei Kristine!

    Utrolig inspirerende å lese bloggen din!
    Hva tenker du om, eller har du noen erfaringer med sukkererstatningen maltitol? Hvordan er dette i forhold til sukrin og andre søtningstoffer?

    Ha en fin dag : )

  4. avatarVilde

    Fint sitat 🙂 Jeg trenger å bli elsket, enda jeg ikke føler jeg fortjener det.

    Nå skal jeg på kino med kjæreste (og massevis av kinogodt :mrgreen: ). Ha en nydelig kveld, Kristine!

  5. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Line: Hei, og takk! 🙂
    Jeg har ingen erfaring med bruk av maltitol, men det er heller ikke noe jeg ønsker – magen tåler det rett og slett ikke, selv ikke i små mengder.

    @Helene: &hearts,

    @Vilde: Jeg liker det godt selv, det stemmer jo. Og gi meg gjerne oppmerksomhet når jeg minst aner det 🙂
    Åh, kos deg masse! (Jeg og Todd har en romantisk aften hjemme i sofaen i dag).

  6. avatarMartine

    Hei 🙂
    Er det noen produkter man kan bytte ut med melkesjokoade proteinpulveret med?
    Vanilje proteinpulver eller en sjokoladeshake pulver? Begge fra herbalife.. Også lurer jeg på om det er mulig å kjøpe en mindre boks med dette pulveret?

  7. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Martine: Ja, du kan godt bruke et annet proteinpulver – bruker du vanilje blir det vaniljecookies, sikkert godt det og 😀
    Nei, de kommer kun i den størrelsen – men de varer til gjengjeld leenge.

  8. avatarMarie

    Ååå, disse var gode! Jeg prøvde også en variant med yaconsirup i – det synes jeg ble enda bedre til og med (stolt av at jeg klarte å bruke mitt eget hode og improvisere i kakeveien :P)!

    Siden jeg oppdaget bloggen din for et par måneder tilbake har jeg vært innom hver eneste dag (noen ganger flere ganger om dagen også, hehe). Du har så utrolig mange bra oppskrifter, og ikke minst er du vanvittig inspirerende! Fortsett sånn! Jeg er ingen stor bloggleser, men blogger som denne – det trenger vi 🙂 I tillegg er det jo så koselig å lese om Todd 🙂 Jeg har en kattpus selv, og Todd høres akkurat ut som han! Hehe 😀

  9. avatarKristine Innleggsforfatter

    @Marie: Så bra at du improviserer litt, sånt liker jeg! 😀
    Tusen takk, så koselig å høre at du har en pus du og! Tror jeg må gå og ta litt flere bilder av Todd nå :mrgreen:

  10. avatarKristin Sol

    Hvor har du kjøpt sjokoladeplettene? Nettet regner jeg med? 🙂
    Takk for en utrolig inspirerende side 🙂

  11. avatarcaroline

    Hei! Kan jeg bruke vanlig kakaopulver? Har ikke proteinpulver hjemme. Hehe. elsker baketips! Helt avhengig av sjokolade

  12. avatarKristine Innleggsforfatter

    @caroline: Da blir de ikke like proteinrike, men klart du kan det. Kanskje det blir litt for mye kakao med 20g – det må du nesten prøve deg frem på 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *