Små mirakler

Åh jeg er så glad! Det har vært så mye vondt å forholde seg til i livet den siste tiden, men i dag er en gledens dag.

Hjerteutredningen i dag gikk veldig bra, og jeg kan si så mye som at små mirakler faktisk kan skje.
Jeg vil aldri være helt frisk, men jeg er helt fri fra én tidligere diagnose som har tynget meg veldig. Ingen vet hvordan, hva eller hvorfor – men det spiller ingen rolle, det er et avsluttet kapittel og jeg føler meg så bra.
Jeg skal tilbake igjen om tre måneder og ta en undersøkelse til, bare for å klargjøre et par ting i forhold til trening. Men jeg er så glad – og lettet! Endelig et sykehusvisitt som endte med små tårer av glede i stedet for sorg.

I denne lykkerusen bestemte jeg meg for å bake da jeg kom hjem.. feiringen får vente til helgen.

Sjokolademintkake

Kakebunn:
4 egg (2 hele, 2 stivpiskede eggehvitter)
1 ss mager kesam
3 ss kokosmel
1/2 ts xanthan gum
2 ss rått kakaopulver
2ss sukrinmelis
6-8 dråper Stevia peppermynte
en klype salt
Litt vann til ønsket konsistens

Stekes på 175 grader i 15-20 min.

Mørk sjokolademintkrem – både som et mellomlag og glasur
1 eggehvitte
sukrinmelis
kakaopulver
yaconpulver
Stevia peppermynte

Delte kaken i to (så godt jeg kunne, som dere sikkert kan se) og smurte sjokoladekrem i midten, og et lag som glasur.

Deretter et dryss med sukrinmelis over

Mørk, sunn og saftig sjokoladekake – med en smak av mint.

Og gleden slutter ikke her, to gode nyheter til!

Jeg fikk et mannebein til å henge opp speilet mitt – endelig! Tusen takk!
Og jeg fikk middagsheftene i dag! Som jeg kunne ta bilde av i mitt fine opphengte speil.

32 gode og sunne middagsretter – da slipper du å lure på hva du skal ha til middag den neste måneden i hvert fall.
Inni finner du alt fra kylling, svin og fisk, til taco, pizza, moussaka og pannekaker.

Jeg kommer til å sende ut mange allerede i morgen og resten av uka, så det dukker snart opp i postkassa til de av dere som har bestilt og betalt. Dessertheftet sendes selvfølgelig sammen med middagsheftet til de som har bestilt dette sammen – nå er det ikke så mange desserthefter igjen forresten.


Todd er selvfølgelig med i dette heftet og, denne gangen med et lolcats-bilde.

56 kommentarer til “Små mirakler

  1. Helsekropp

    åååh! Jeg ble bare utrolig glad av å lese dette innlegget, Kristine 😀 Her er det jobb og nilesing til eksamen, men du fikk smilet på min munn. Utrolig glad på dine vegne. Nå får du sove godt i natt 😉 Kan jeg forresten bestille et sånt middagshefte av deg? Send meg en mail da vel 😀 Klemmmmm

  2. Lillian

    Så godt å høre 🙂
    Jeg følger bloggen din hele tiden, selv om jeg ikke skriver så ofte. Gleder meg til middagshefte kommer 😛
    Du har ikke skrevet så mye som samlivsbruddet ditt, som jo er forståelig. Ikke sikkert du ønsker å utlevere så mye, men har det gått bra med deg i den tiden? Satt å lurte på om det var ditt valg å flytte…

    Klem

  3. Hildegunn

    Så godt å høre! Er så glad på dine vegne 😀
    Ingenting er bedre enn når ting går rette veien 😀
    Det fortsetter nok rett vei skal du se :mrgreen:

    Har bestilt hefte selv(og til mamma så klart 😆 ), gleder meg sånn til å få det! Så da har jeg begge, har brukt dessertheftet ditt mye! Og det har hjulpet på,tja,formene og matvettet om en kan si det slik 😛 Jeg er innom bloggen din hver dag,jeg liker deg og bloggen din bedre for hver gang 😉 Og Todd er så søt der han spankulerer rundt i leiligheta og er den poserer’n. 🙂
    Gode i lag dere to. Nå skal jeg faktisk lage meg litt tacosalat,jeg og foreldra mine da. De har fått helt dilla på dete etter at jeg begynte med det, som også er din fortjeneste 😉

    Kos deg videre i kveld, Kristine! 😀

  4. Hanne

    Hahaha, Toddegutt… 😆
    SÅÅÅÅ glad på dine vegne! Hurra! Så nydelig å få gode nyheter 😀

    Var innom GinaT i dag, men der hadde de ikke toppene.. Tights og superlekre øredobber ble det likevel, hihi.
    Kakedeling er forresten ikke enkelt når de er lave og/eller porøse..Hva med å dele den i to og stable heller? Helheten blir ikke like fin, men hvert stykke blir jo like lekkert 😉

  5. Elvi

    Gratulerer med de fantastiske nyhetene, Kristine! Det var godt å høre 😀

    Kjøpte Stevia peppermynte for noen uker siden, men har rett og slett ikke hatt tid til å klekke ut noen oppskrift å teste den i. Tror jeg tar meg friheten til å teste oppskriften din i morgen 😀

  6. Karianne

    Så godt å lese at livet virkelig går din vei om dagen – herlig! 😀
    Kaken så fryktelig god ut – send gjerne over et stykke eller to! 😉
    Klem

  7. Kristine

    @Helsekropp: Takk! Håper det går bra med lesingen!
    Får du ikke opp bestillingsskjemaet? Hvis ikke så send meg gjerne bestillingen på mail (hefte@kriweb.no), da har jeg litt orden i sysakene vet du 😀

    @Lillian: Takk – gleder meg til å få sendt de ut til dere! 🙂
    Det var jeg som flyttet, men det ble etterhvert et valg vi begge var enige i.

    @Ingrid: Jaa, takk for det!

    @Hildegunn: Jeg skal suge på denne karamellen en stund ja – i hvert fall frem til helgen hvor jeg skal feire med ekte godis :mrgreen:
    Å så koselig å høre, takk! Håper dere koser dere med tacosalaten 😀

    @Marianne Bakken: Tusen takk! 😀

    @Hanne: Hurra! Takk!
    Jeg bestilte mine på nettet når jeg tenker meg om, men de burde vel ha det i butikkene også? Man finner alltids noe lekkert, gjerne noe annet enn det man egentlig skulle ha 😉
    Ja, der sa du noe.. det skal jeg gjøre neste gang!

    @Grete: Takk! 😀

    @Liv-Tone: Hør hør! Med unntak av ett kakestykke til mamma går resten til meg 😀

    @Elvi: Takk!
    Denne må du teste ut! Det eneste som var litt dumt var at det ikke ble så mye peppermyntesmak, synes de dråpene var litt lite futt i. Og jeg brukte faktisk en del.

    @Karianne: Takk – håper det fortsetter med gode nyheter fremover 😀 Man blir om ikke annet bedre rustet til å takle det motsatte synes jeg.
    Det skulle jeg gjerne ha gjort! 😉 Klem

    @Heidi: Takk! Det var den, så bra for meg at det ikke var ‘farlig’ å spise hele 😆

  8. Marianne

    Så gode nyheter og så fint at du deler med oss
    at mirakler kan skje, helt herlig å høre 😛

  9. Madeleine

    Så utrolig godt å høre! Nå ble jeg veldig glad på dine vegne!
    Du er virkelig en stor inspirasjon – og jeg setter stor pris på det du deler med oss her på bloggen 🙂 Ha en fortsatt strålende kveld! 😀

  10. Fantasia

    For en god og trygg melding å få:)
    Kaken så også veldig god ut. Alt med sjokolade smaker godt 😆

  11. Line

    Gratulerer så masse med gode tilbakemeldinger! 🙂 Det er alltid godt med noen lyspunkter i hverdagen! Jeg har fulgt bloggen din en liten stund nå, og må bare si at det utrolig inspirerende å følge deg! Både med mat- og kaketips, samt hvordan du legger opp treningen. Stå på videre! 😀

  12. Mariell

    Så gode nyheter Kristine!! Hjertet ditt heles på alle mulige vis om dagen – virkelig godt å høre! 🙂 Supert med kakeinspirasjon igjen forresten -må definitivt testes ut. Rakk akkurat å bestille og betale middagsheftet før turen gikk til Oslo og Køben -gleder meg til det dumper ned i postkassa mi! Ha en superduper uke i sommergrønne Oslo! 🙂

  13. Silje

    Hej Kristine
    Det får være en kæmpe lettelse, at du har fået fjernet en diagnose. Og når vi snakker om så vigtig del af kroppen, som hjertet, så må det lette en lille sten fra dít hjerte.
    Jeg følger dig på bloggen og er en stabil leser. Jeg vil forsøge at kommentere oftere, da jeg synes du deler mange flotte og seriøse tanker og holdninger med os lesere.

    Mange hilsner fra
    Silje

  14. Renate

    åå.. nå vart jeg veldig glad 🙂 så kjekt å høre! skal bestille meg dette heftet så fort jeg får penger 🙂 hihi

  15. Camilla

    Såå bra, det var kjekt å høre:) Gler meg til å få begge heftene i posten! 😀

  16. Thale

    Hurra! <3 Lurer på om jeg ikke må bestille meg det middagsheftet… Jeg er så stolt bare jeg har skrelt meg en potet til å ha ved siden av kyllingfileten min 😆

  17. marie

    Så flott at det gikk bra på sykehuset:)Leser bloggen din hver gang du oppdaterer, men er ikke så flink å kommentere.
    Måtte bare skyte inn at pusen din er helt nydelig! Den ser så søt ut og virker så egen.

  18. Katrine

    Hei. Så bra å høre at det er bra med deg:) jeg har også et spm. Jeg ser at du spiser noe som heter havrepuffs. Jeg har prøvd å søke det på bloggen din, men finner ikke noe info. Hvilket merke er det, og hvor kjøper du det?

  19. Anne

    Så herlig å få gode tilbakemeldinger på prøvene!

    Gleder meg veldig til heftene dukker opp i postkassen min 🙂

    Og som vanlig flott bilde av vakre Todd!

  20. Marte

    Ååå… den følelsen kjenner jeg igjen 🙂 Den er helt fantastisk!! Flott å høre at du har blitt frisk igjen.. Sikker på at mange kg har falt av skuldrene dine i dag 🙂

    Gleder meg også til å få middagsheftet i postkassa!!

  21. Cathrine

    For en fantastisk nyhet! Ingenting er så godt som å høre at man er frisk og rask. Stå på videre Kristine! 😉

  22. Malin

    Det var gode nyheter!! Det viser at du er lykkelig for tiden – du stråler jo 😀

    Og fineste Todd – «Jises, nå tar hun bilde av meg i speilet også 😯 «

  23. Renate

    Nå ble jeg glad langt inn i hjerterota!! Hjertelig gode hjertenyheter <3 Blitt så glad i både deg og Todd gjennom bloggen din <3 og alle Todd sine kommentarer får virkelig smilet mitt til å gå rundt :)) Kos deg med gode nyheter SØTa

  24. breadcrump

    Via din blogg så får du mina tuffa dagar att lysa, för du skriver alltid några kloka ord och alltid massa tips till mat och livet. Du bevisar att allt går, bara man vill det tillräckligt! Att livets små mirakel måste tas vara på och inte bara köra förbi. Du är tuff, stark och hurra för en toppen nyhet för dig idag!

  25. Jane

    Så godt med GODE nyheter 🙂

    Gleder meg masse til å få heftene i hus. Deilig å ha litt inspirasjon 🙂 Ungene blir sikkert kjempeglade når de får se dessertheftet 😀

    Den peppermyntesjokoladekaka ser digg ut. Den MÅ prøves. Får vel bite i eplet snart og bestille fra iherb jeg å.. Hater å kjøpe fra utlandet.. Men har bare hørt gode ting om iherb så da satser jeg på at det går bra…

    Ha en flott dag 😉

  26. Ulrika

    Härligt att du haft en bra dag med goda nyheter. 🙂

    Här har det tyvärr varit tvärtom (förhoppningar om en graviditet som tyvärr inte tog sig)… Men det lyser upp med glada nyheter för andra då, speciellt sånt som gäller hälsan!

    Allt gott!

  27. Kristine

    Tusen takk dere!!! 😀

    @Ulrika: Sender deg mange varme tanker, og krysser fingrene for at det går bedre ved neste forsøk ♥

  28. camilla

    Den kaka så utrolig god ut, men pisker du eggehvitten til kremen? eller skal ikke den være stivpiska?

  29. Michelle

    Så utrolig kjekt å høre den førstenyheten om hjerte ditt!!! Vet du hva, det fikser seg alltid for gode sjeler 😛 du fortjener ikke annet enn en sunn og frisk kropp!!!! Og kjempe nyhet for oss at heftet er kommer!!! :mrgreen: nok en kake jeg må prøve når jeg kommer til Norge ja.. hehe

  30. May B.

    Så fantastisk hyggelig lesing! 😀 🙂 🙂 🙂 😀 😀 Og så velfortjent. Nyt dagen! 🙂

  31. Kaja

    Hei. Fin og inspirerende blogg og gratulerer med flotte nyheter. 🙂
    Jeg ser at du bruker rå kakao i kakeoppskriften, jeg har også brukt det i både rå kaker og kaker jeg steker. Tenker at siden mye av næringsstoffene forsvinner når det varmes opp allikevel, så kanskje det er litt sløseri å bruke så dyr kakao når kaken skal stekes? Ka du trur?

  32. Kristine

    @Kaja: Ja, tja.. du sier noe. Jeg bruker den mest i kesam/skyr o.l, men gevinsten blir nok noe borte når vi baker ja.
    Men er den så dyr på iherb.com – i forhold til kjøpekakao her hjemme? (Jeg kjøper den ikke på helsekostbutikk).

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *