Daglige arkiver: 10. mars 2010

Lavkarbo-lapper

Det ble etter-treningsmaten min i dag, fikk så immari lyst på små, tjukke lapper!
Oppskrift:
1 egg
2 eggehvitter
Sukrin
ca 0,8 dl skyr naturell/kesam
30-40g mandelmel (kommer an på hvor tykke du vil ha de)
1 ss olje
1 ts jbk-mel
1 ts Kanel
1 ts Kardemomme
En klype salt

Blander alle ingrediensene godt sammen, eggene trenger ikke å vispes noe særlig på forhånd da man vil beholde seigheten – da fungerer de som et bindemiddel og lappene faller ikke så lett fra hverandre.
(Røren kan også lages som pannekaker eller vafler).

Fikk ca 5 lapper, innhold pr stk er;
Kcal: 73
Protein: 6g
Karb: 0,7g
Fett: 4g

Jeg spiste de med sukrinsyltetøy (både bringebær og jordbær), banan, sukrin og kanel på. Nam!

Det er jeg som pleier å lage middag nå for tiden, synes det er greit å ha kontroll på ting når jeg er på diett. Ellers liker jeg veldig godt å spise mat som andre har laget, det smaker liksom alltid bedre (alt unntatt kylling, hehe).
I dag lagde D middag til meg, og det smakte helt nydelig!

Stekt torskefilet med druer, sjalottløk og hakkede mandler. Servert med mager bacon og asparges.

Denne kombinasjonen av litt syrlig, søtt og salt var helt suveren, anbefales!
Think outside the box, og nye smaker åpenbarer seg  :grin:

Sukker vs søtning

Jeg fikk et spørsmål om sukker og søtningsstoffer, så jeg tenkte å skrive litt om hva jeg tenker om det.

Det er mange som er skeptiske til søtningsstoffer, og foretrekker å både kjøpe og lage mat med vanlig sukker.
Jeg personlig synes det er veldig dumt, spesielt når man kan velge et søtningsstoff som sukrin (i hvert fall når man lager mat selv), som er naturlig og ikke innebærer de skader som sukker kan gjøre på kroppen. Sukrin, som også kalles erythritol, får vi allerede i oss via blant annet sopp og pærer.
- Det er kalorifritt, og kan derfor hjelpe mot fedme/overvekt.
- Det gir ingen blodsukkerstigning, og kan brukes av diabetikere og andre som er følsomme ift dette.
- Det er ikke ødeleggende for tennene slik sukker er.

Sukrin er ikke så godt kjent her i landet enda (slik som i usa), men det er på god vei og jeg er sikker på at det vil innta butikker og finnes i mange matvarer/lett-produkter i fremtiden.

Nå sier jeg ikke at man skal bli fanatisk og se på sukkerindustrien som en konspirasjon mot menneskeheten, for sukker kan man fint både spise og bruke i små mengder innimellom, men det trenger ikke å være hele tiden! Har man valget mellom vanlig brus og lettbrus, så mener jeg at det er unødvendig å velge den vanlige med et lass av sukker.

Et søtningsstoff som allerede blir brukt i mange lett-produkter er Aspartam. Det er et kunstig søtningsstoff.
- er det farlig?
I en undersøkelse gjort på rotter kom man frem til at det økte risikoen for kreft i hjernen, men ingen undersøkelser gjort på mennesker har vist disse resultatene (eller noen andre alvorlige sykdommer).
Her og her finner du et par av undersøkelsene.
Det er viktig å påpeke at de ga rottene såpass store doser med stoffet at et menneske måtte ha gått med aspartam-drypp hele dagen for å få i seg de samme mengdene.

Jeg har ingen problemer med å drikke eller spise matvarer som jeg vet inneholder aspartam, det er uansett ikke snakk om noe stort inntak for min del. Og ‘alt med måte’ gjelder uansett hva man får i seg.
Jeg tror og håper at sukrin etterhvert vil kunne ta opp kampen med vanlig sukker og kunstig søtningsstoffer, så lenge folk er villige til å satse på bedre bevissthet rundt kropp og helse – for det vil mest sannsynlig bli dyrere.
Det koster å være sunn, men det gjør det jammen meg å være usunn og ;-)